แบคทีเรียในไก่ที่ปรุงไม่สุกสามารถทำให้เกิดอัมพาตได้อย่างไร

แบคทีเรียในไก่ที่ปรุงไม่สุกสามารถทำให้เกิดอัมพาตได้อย่างไร

แบคทีเรียทั่วไปที่พบในไก่ที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมสามารถทำให้เกิดโรคกิลแลง-บาร์เร หรือ GBS ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโลกที่ทำให้เกิดอัมพาตของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อเฉียบพลันในมนุษย์

ผลการวิจัยรายงานใน วารสาร Autoimmunityไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารนี้เรียกว่า Campylobacter jejuniเรียก GBS แต่เสนอข้อมูลใหม่สำหรับการรักษา

หากไก่ไม่ได้ปรุงด้วยอุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่เหมาะสม แบคทีเรียก็ยังมีอยู่ได้

“สิ่งที่งานของเราบอกเราคือต้องใช้องค์ประกอบทางพันธุกรรมบางอย่างรวมกับบางอย่าง Campylobacter ทำให้เกิดโรคนี้ได้” ลินดา แมนส์ฟิลด์ ผู้เขียนนำและศาสตราจารย์แห่งวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยมิชิแกนกล่าว “สิ่งที่น่ากังวลก็คือ หลายสายพันธุ์เหล่านี้ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ และงานของเราแสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะบางชนิดอาจทำให้โรคแย่ลงได้”

"เราประสบความสำเร็จในการสร้างแบบจำลองพรีคลินิกของ GBS สามแบบซึ่งเป็นตัวแทนของกลุ่มอาการที่แตกต่างกันสองรูปแบบที่พบในมนุษย์" แมนส์ฟิลด์กล่าว "แบบจำลองของเราตอนนี้ให้โอกาสพิเศษในการทำความเข้าใจว่าพันธุกรรมส่วนบุคคลของคุณอาจทำให้คุณอ่อนแอต่อ GBS บางรูปแบบได้อย่างไร"

การเชื่อมต่อกับซิก้า

อีกประเด็นที่น่ากังวลในหมู่นักวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของโรคอันเนื่องมาจากไวรัสซิกา Mansfield กล่าวว่ามีแบคทีเรียและไวรัสอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับ GBS และแบบจำลองและข้อมูลของเธออาจเป็นประโยชน์ในการศึกษาสาเหตุที่ต้องสงสัยเหล่านี้ รวมทั้งหาทางเลือกในการรักษาและป้องกันที่ดีขึ้น

แม้จะมีความรุนแรงของ GBS การรักษาก็มีจำกัดและล้มเหลวในหลายกรณี อันที่จริง การใช้ยาปฏิชีวนะบางชนิดในการศึกษาของ Mansfield ทำให้อาการทางระบบประสาท รอยโรค และจำนวนภูมิคุ้มกันบกพร่องที่อาจโจมตีอวัยวะและเนื้อเยื่อของผู้ป่วยเองโดยไม่ได้ตั้งใจ

"แบบจำลองเหล่านี้มีศักยภาพที่ดีในการค้นพบวิธีการรักษาแบบใหม่สำหรับอัมพาตนี้" แมนส์ฟิลด์กล่าว “ผู้ป่วย GBS จำนวนมากป่วยหนักและไม่สามารถเข้าร่วมการทดลองทางคลินิกได้ โมเดลที่เราระบุสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้”

อาการจะเกิดขึ้นในช่วงหลายสัปดาห์

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก GBS อาจมีอาการอาเจียนและท้องร่วง แต่มักจะสามารถตัดอาการได้จากการกินอาหารที่ไม่ดี หนึ่งถึงสามสัปดาห์ต่อมา พวกเขาสามารถเริ่มพัฒนาความอ่อนแอและรู้สึกเสียวซ่าที่เท้าและขา อัมพาตสามารถแพร่กระจายไปยังร่างกายส่วนบนและแขนได้ทีละน้อย และอาจต้องใช้เครื่องช่วยหายใจในการหายใจ

ตอนนี้ Mansfield ต้องการเดินหน้าอย่างรวดเร็วเพื่อทดสอบยากับ GBS ในแบบจำลองของเธอ

"แน่นอนว่าการรักษาแบบใหม่จะยอดเยี่ยมมาก" เธอกล่าว "แต่การรักษาเพื่อป้องกันไม่ให้ GBS มีการพัฒนาตั้งแต่แรกจะเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้คนเป็นอัมพาต"

Campylobacter jejuni มีผู้ติดเชื้อมากกว่าหนึ่งล้านคนต่อปีในสหรัฐอเมริกา และเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ เช่น โรคลำไส้อักเสบและโรคข้ออักเสบของไรเตอร์

สถาบันเครือข่ายการสืบสวนวิจัยลำไส้สุขภาพแห่งชาติหรือ ERIN ให้ทุนสนับสนุนการวิจัย

ที่มา: มหาวิทยาลัยรัฐมิชิแกน

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน

 

บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

สติและการฟ้อนรำจิต 4 27
การมีสติและการเต้นรำสามารถปรับปรุงสุขภาพจิตได้อย่างไร
by Adrianna Mendrek มหาวิทยาลัยบิชอป
เป็นเวลาหลายทศวรรษ ที่เยื่อหุ้มสมองรับความรู้สึกทางกายได้รับการพิจารณาว่ามีหน้าที่ในการประมวลผลประสาทสัมผัสเท่านั้น...
ทิศตะวันตกที่ไม่เคยมีอยู่ 4 28
ศาลฎีกาเปิดฉากป่าตะวันตกที่ไม่เคยมีอยู่จริง
by Robert Jennings, InnerSelf.com
ศาลฎีกาได้เปลี่ยนอเมริกาให้เป็นค่ายติดอาวุธโดยเจตนา
ยาแก้ปวดทำงานอย่างไร 4 27
Painkillers ฆ่าความเจ็บปวดได้อย่างไร?
by Rebecca Seal and Benedict Alter, มหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก
หากปราศจากความรู้สึกเจ็บปวด ชีวิตก็อันตรายมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ความเจ็บปวดบอกให้เราใช้...
วิธีประหยัด m0ney กับอาหาร 6 29
วิธีประหยัดค่าอาหารของคุณและยังทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ
by Clare Collins และ Megan Whatnall มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล
ราคาร้านขายของชำปรับตัวสูงขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงต้นทุนที่สูงขึ้นของ...
แล้ววีแกนชีส 4 27 .ล่ะ
สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับชีสวีแกน
by Richard Hoffman มหาวิทยาลัย Hertfordshire
โชคดีที่ต้องขอบคุณความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการกินเจ ผู้ผลิตอาหารได้เริ่ม...
ความยั่งยืนของมหาสมุทร 4 27
สุขภาพของมหาสมุทรขึ้นอยู่กับเศรษฐศาสตร์และแนวคิดของปลาอินฟินิตี้
by ราชิด สุไมลา มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย
ผู้เฒ่าพื้นเมืองได้เล่าถึงความผิดหวังเกี่ยวกับการลดลงของปลาแซลมอนอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน…
รับวัคซีนบูสเตอร์ 4 28
คุณควรได้รับ Booster Shot ของ Covid-19 ตอนนี้หรือรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วง?
by Prakash Nagarkatti และ Mitzi Nagarkatti มหาวิทยาลัยเซาท์แคโรไลนา
ในขณะที่วัคซีนป้องกันโควิด-19 ยังคงมีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันการรักษาตัวในโรงพยาบาลและการเสียชีวิต ท…
ประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำความเย็น 4 27
วิธีประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำความเย็นของคุณ
by มหาวิทยาลัยออริกอน
กลยุทธ์การทำความเย็นแบบพาสซีฟสามารถลดภาระการทำงานของเครื่องปรับอากาศได้มากถึง 80% รายงาน...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.