กระตือรือร้นที่เราอาจจะได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟพาดหัวไม่ได้เป็นอย่างที่พวกเขาดูเหมือน Janko Ferlic / Unsplash

นักวิจัยจาก University of Nottingham ในสหราชอาณาจักรเพิ่งเผยแพร่การศึกษาในวารสาร รายงานทางวิทยาศาสตร์ แนะนำคาเฟอีนเพิ่มไขมันสีน้ำตาล

สิ่งนี้ดึงดูดความสนใจของผู้คนเพราะกิจกรรมน้ำตาลไขมันเผาผลาญพลังงานซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักได้ หัวข้อข่าว อ้างว่า การดื่มกาแฟสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้และกาแฟนั้นอาจเป็น“ความลับในการต่อสู้กับโรคอ้วน"

น่าเสียดายที่มันซับซ้อนกว่านั้นเล็กน้อย นักวิจัยพบว่าคาเฟอีนกระตุ้นไขมันสีน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่อยู่ในเซลล์ในห้องแล็บ

สำหรับมนุษย์เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่เห็นในเซลล์เราประเมินว่าพวกเขาต้องการดื่มกาแฟอย่างน้อย 100 ถ้วย

แม้ว่าส่วนหนึ่งของการวิจัยนี้จะมองคน แต่วิธีการที่ใช้ไม่สนับสนุนกาแฟหรือคาเฟอีนเป็นตัวเลือกลดน้ำหนัก

ไขมันสีน้ำตาลคืออะไร?

น้ำตาลไขมัน (ไขมัน) เนื้อเยื่อพบลึกภายในลำตัวและคอ มันมีประเภทเซลล์ไขมันที่แตกต่างจากไขมัน "สีขาว" ที่เราพบรอบเอวของเรา

เซลล์ไขมันสีน้ำตาลปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของเราโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพลังงานที่สามารถเผาผลาญได้เมื่อ "เปิดใช้งาน" เพื่อผลิตความร้อนเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่น

เมื่อคนเย็นเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ไขมันสีน้ำตาลของพวกเขาจะดีขึ้นเมื่อเผาผลาญพลังงาน

เราเข้าใจว่าคาเฟอีนอาจจะสามารถเน้นและยืดกระบวนการบางอย่างทางอ้อมโดยเลียนแบบผลกระทบจากการได้รับสารเย็นในการกระตุ้นไขมันสีน้ำตาล

ไขมันสีน้ำตาล - และสิ่งที่คิดว่าจะเพิ่มกิจกรรมของมัน - ได้สร้างความสนใจงานวิจัยที่สำคัญด้วยความหวังว่ามันอาจช่วยในการรักษาโรคอ้วน

นักวิจัยทำอะไรในการศึกษาล่าสุดนี้

ทีมวิจัยทำการทดลองครั้งแรกว่าเซลล์ที่นำมาจากหนูโตเป็นเซลล์ไขมันในจานเลี้ยงเชื้อ พวกเขาเติมคาเฟอีนลงในตัวอย่างบางส่วน แต่ไม่ใช่เซลล์อื่นเพื่อดูว่าเซลล์คาเฟอีนได้รับคุณสมบัติไขมันสีน้ำตาลมากขึ้นหรือไม่ (เราเรียกสิ่งนี้ว่า "บราวนิ่ง")

ปริมาณคาเฟอีน (หนึ่งมิลลิโมล) ถูกกำหนดโดยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นสูงสุดที่ทำให้เซลล์เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ได้ฆ่ามัน

การทดลองในการเพาะเลี้ยงเซลล์ไขมันแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มคาเฟอีนทำให้เซลล์ "สีน้ำตาล"

จากนั้นนักวิจัยได้ทำการคัดเลือกกลุ่มคนเก้าคนที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปหรือน้ำเป็นตัวควบคุม

ก่อนและหลังผู้เข้าร่วมดื่มกาแฟนักวิจัยวัดปริมาณไขมันสีน้ำตาลของพวกเขาโดยการประเมินอุณหภูมิของผิวหนังใกล้คอซึ่งเป็นที่รู้กันว่าบริเวณที่สำคัญของไขมันสีน้ำตาลอยู่

อุณหภูมิผิวเพิ่มขึ้นทั่วบริเวณไหล่หลังจากดื่มกาแฟในขณะที่ไม่ได้ดื่มน้ำเท่านั้น

เราควรตีความผลลัพธ์อย่างไร

บางคนจะวิพากษ์วิจารณ์จำนวนคนที่เข้าร่วมต่ำ (เก้า) เราไม่ควรให้คำแนะนำอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับพฤติกรรมของมนุษย์หรือยาจากการศึกษาขนาดเล็กเช่นนี้ แต่เราสามารถใช้พวกเขาเพื่อระบุแง่มุมใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับการทำงานของร่างกายของเรา - และนั่นคือสิ่งที่นักวิจัยเหล่านี้พยายามทำ

แต่การที่อุณหภูมิผิวเพิ่มขึ้นหลังจากการดื่มกาแฟนั้นสำคัญหรือไม่นั้นไม่สามารถตัดสินได้ด้วยเหตุผลสำคัญสองสามข้อ

ประการแรกแม้ว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิผิวเพิ่มขึ้นหลังจากดื่มกาแฟการวิเคราะห์ทางสถิติสำหรับการทดลองของมนุษย์ยังไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะเปรียบเทียบกลุ่มกาแฟและน้ำอย่างแม่นยำซึ่งป้องกันข้อสรุปที่มีความหมาย นั่นคือมันไม่ได้ใช้วิธีการที่เหมาะสมที่เราใช้ในวิทยาศาสตร์ในการตัดสินใจว่าสิ่งที่เปลี่ยนแปลงจริงๆหรือเกิดขึ้นโดยบังเอิญเท่านั้น

เพลิดเพลินกับกาแฟเพื่อลิ้มรสหรือความคึกคัก แต่อย่าคาดหวังว่ามันจะส่งผลต่อรอบเอวของคุณ จาก shutterstock.com

ประการที่สองการวัดอุณหภูมิผิวไม่จำเป็นต้องเป็นตัวบ่งชี้ที่แม่นยำที่สุดสำหรับไขมันสีน้ำตาลในบริบทนี้ อุณหภูมิของผิวหนังได้รับการตรวจสอบแล้วว่าเป็นวิธีการวัดไขมันสีน้ำตาลหลังจากได้รับความเย็น แต่ไม่ใช่หลังจากรับประทานยาที่เลียนแบบผลของการสัมผัสเย็น - คาเฟอีนอยู่ในบริบทของการศึกษานี้

ตัวเองและนักวิจัยอื่น ๆ ได้แสดง ผลกระทบของยา“ เลียนแบบ” เหล่านี้ส่งผลให้เกิดผลกระทบที่หลากหลายรวมถึงการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นสู่ผิวหนัง หากเราไม่ทราบว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิผิวเกิดจากไขมันสีน้ำตาลหรือปัจจัยที่ไม่เกี่ยวข้องการใช้มาตรการนี้อาจเป็นปัญหาหรือไม่

แม้ว่าปัจจุบันยังมีข้อ จำกัด ของตัวเองการถ่ายภาพสัตว์เลี้ยง PET (Poistron Emission Tomography) เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของเราในการวัดไขมันสีน้ำตาลโดยตรง

มันเป็นปริมาณที่สำคัญที่สุด

กาแฟสำเร็จรูปที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วย 65mg ของคาเฟอีนซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งถ้วย กาแฟที่ผ่านการกลั่นแตกต่างกันและอาจเพิ่มเป็นสองเท่า

โดยไม่คำนึงว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการว่ายานี้สามารถเพิ่มการเผาผลาญพลังงานไขมันสีน้ำตาลเมื่อศึกษาโดยใช้ ปริมาณมาก ของยาเสพติด "เลียนแบบเย็น" ที่มีศักยภาพมากขึ้น (เช่นอีเฟดรีน) ทำให้ไม่มีหรือที่ดีที่สุดเพิ่มขึ้นในกิจกรรมไขมันสีน้ำตาล

แต่ลองดูปริมาณคาเฟอีนที่ใช้ในการทดลองเซลล์ ความเข้มข้นของคาเฟอีนหนึ่งมิลลิโมลาร์เป็นปริมาณที่มากกว่า 20 เท่าตัว 300-600mg ของคาเฟอีน ปริมาณที่นักกีฬายอดเยี่ยมใช้เป็นกลยุทธ์ในการเพิ่มประสิทธิภาพ และขนาดนี้จะสูงกว่าปริมาณคาเฟอีนห้าถึงสิบเท่าที่คุณจะได้รับจากการดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ดังนั้นการคำนวณแบบหยาบแนะนำว่าเราต้องดื่มกาแฟกาแฟ 100 หรือ 200 เพื่อให้เอฟเฟกต์“ บราวนิ่ง” ของคาเฟอีน

ดังนั้นผู้คนควรดื่มและเพลิดเพลินกับกาแฟของพวกเขาต่อไป แต่หลักฐานปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าเราไม่ควรเริ่มคิดเกี่ยวกับมัน เครื่องมือลดน้ำหนักและไม่มีความหมายอะไรที่เกี่ยวข้องกับไขมันสีน้ำตาลในมนุษย์ - Andrew Carey

ตรวจสอบคนตาบอด

การตรวจสอบงานวิจัยนี้เป็นการอภิปรายที่ยุติธรรมและสมดุลของการศึกษา ข้อ จำกัด ที่ระบุโดยการตรวจสอบงานวิจัยนี้นำไปใช้อย่างเท่าเทียมกันกับโรคเบาหวานซึ่งการศึกษาครอบคลุม แต่ไม่ได้รับการหยิบมากในหัวข้อ

กาแฟมีคาเฟอีนมากกว่าและในขณะที่มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการบริโภคกาแฟเล็กน้อยอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ดูเหมือนว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนจะมีประสิทธิภาพเท่ากับกาแฟที่มีคาเฟอีน. สิ่งนี้สอดคล้องกับประเด็นที่ทำโดยการตรวจสอบการวิจัยว่าคุณจะต้องดื่มกาแฟที่ไม่น่าเชื่อจำนวนหนึ่งเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่มองเห็นได้ด้วยคาเฟอีนในเซลล์ไขมันที่เพาะเลี้ยง - เอียนมุสเกรฟ

การตรวจสอบการวิจัยซักถามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใหม่และวิธีการรายงานในสื่อ การวิเคราะห์ดำเนินการโดยนักวิชาการหนึ่งคนหรือมากกว่าที่ไม่เกี่ยวข้องกับการศึกษาและได้รับการตรวจสอบจากผู้อื่นเพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้อง

เกี่ยวกับผู้เขียน

Andrew Carey, หัวหน้ากลุ่ม: Metabolic and Vascular Physiology, สถาบันโรคหัวใจแห่งเบเกอร์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง