ลอร์ดไบรอนบนเตียงมรณะ โดย โจเซฟ เดนิส โอเดแวร์ Groeningemuseum / วิกิมีเดียคอมมอนส์

กวีโรแมนติก ไบรอนลอร์ด – มีชื่อเสียงจากการวาดภาพทิวทัศน์และอารมณ์ของมนุษย์อย่างเข้มข้นและแสดงออก – ถือเป็นหนึ่งในบุคคลสำคัญของวรรณคดีอังกฤษ

อย่างไรก็ตาม ตลอดชีวิตของเขา เขาประสบปัญหาด้านสุขภาพมากมายตั้งแต่ อาการเวียนศีรษะ ตีนปุก และโรคหนองใน ไปยัง มาลาเรีย และแม้กระทั่ง บูลิเมียและอาการเบื่ออาหาร.

วิธีการรักษาที่น่าสงสัยในยุคนั้นถูกบันทึกไว้ในงานเขียนของเขา รวมถึงบทกวีมหากาพย์ล้อเลียนที่รู้จักกันดี ฮวนดอน. ในที่นี้ท่านกล่าวถึงการบริโภคของ เอ็ปซอมเกลือซึ่งใช้เป็นยาระบายหรือคลายกล้ามเนื้อเมื่อละลายในน้ำอาบ นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับยาขับปัสสาวะและยาระบายชนิดรุนแรงอื่นๆ เพื่อล้างร่างกายและทำให้อาเจียน

ความต้องการอาหาร

ในวัยเยาว์ของเขา Byron ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่แม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการมีน้ำหนักเกิน จนถึงจุดหนึ่ง เขาทดลองโดยการบริโภคเนื้อสัตว์เพียง 113/XNUMX ปอนด์ (XNUMX กรัม) ต่อวันควบคู่ไปกับไวน์ปริมาณเล็กน้อย

ในปีต่อๆ มา เขาหันมาใช้น้ำส้มสายชู โดยเชื่อว่าของเหลวที่มีรสเปรี้ยวสามารถลดความอยากอาหารของเขาได้ การลดน้ำหนักที่เกิดขึ้นนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ต้องแลกมาด้วยปัญหาทางทันตกรรม การอาเจียนและท้องเสีย กลายเป็นลักษณะเด่นในชีวิตของเขา เขากินมันเข้าไปเฉพาะกับน้ำและข้าวเท่านั้น เพราะเขาคิดว่านี่จะช่วยเพิ่มผลการทำความสะอาดได้

ด้วยเหตุนี้และการรับประทานอาหารสุดขั้วอื่นๆ ผู้เขียนจึงสามารถลดดัชนีมวลกาย (BMI) ของเขาได้ จาก 29.7 ถึง 22.1 กิโลกรัม/ตารางเมตร อย่างน้อยสองครั้งในชีวิตของเขา ในปี พ.ศ. 1806 และในปี พ.ศ. 1822. ขณะอยู่ในเวนิส ก่อนที่เขาจะลดน้ำหนักลงอย่างมากเป็นครั้งที่สอง ทนายความของเขารายงานว่าเขามีปัญหากับรูปร่างหน้าตาซีด ป่อง และขี้โรคของเขา.

เหยื่อรายอื่นของน้ำส้มสายชู

ไบรอนไม่ได้อยู่คนเดียวในการใช้น้ำส้มสายชูเพื่อลดน้ำหนักในช่วงเวลาของเขา ดังที่เหตุการณ์โศกนาฏกรรมต่างๆ แสดงให้เห็น หนึ่งใน กรณีที่เผยแพร่เร็วที่สุดของเรื่องนี้ เกี่ยวข้องกับผู้หญิงชาวฝรั่งเศสชื่อ Mademoiselle Lapaneterie ในปี พ.ศ. 1773 ด้วยความกังวลเรื่องรูปร่างและผิวสีแดงของเธอ เธอจึงทำตามคำแนะนำของเพื่อนบ้านให้ดื่มน้ำส้มสายชูแก้วเล็กๆ ต่อวันเพื่อลดน้ำหนักและมีผิวพรรณที่สวยขึ้น

ดังที่แพทย์ Pierre Desault รายงาน Lapaneterie ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้มานานกว่าหนึ่งเดือน เธอเห็นว่าน้ำหนักของเธอลดลง และผิวพรรณที่สดใสของเธอ ซึ่งถือว่าไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้หญิงในขณะนั้น ก็ซีดลง อย่างไรก็ตาม ไม่นานเธอก็มีอาการไอ เหงื่อออกตอนกลางคืน คลื่นไส้ เท้าและขาบวม และท้องเสีย และในที่สุดเธอก็เสียชีวิต

A กรณีที่สอง มีรายงานในปี พ.ศ. 1826 สองปีหลังจากการตายของลอร์ดไบรอน หลุยส์ หญิงสาวจากดิฌง ดื่มน้ำส้มสายชูเพราะ “คนหนุ่มสาวที่เธออาศัยอยู่กำลังล้อเลียนเธอ” การลดน้ำหนักยังพาเธอไปสู่หลุมศพในยุคแรกด้วย

แม้จะมีกรณีเช่นนี้ ส่วนผสมในการทำอาหารธรรมดาๆ ก็ได้ก่อให้เกิดพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนักทั่วยุโรป โดยเฉพาะในฝรั่งเศส ตลอดศตวรรษที่ 18 และยังคงได้รับความนิยมจนถึงกลางศตวรรษที่ 19

ผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของการดื่มน้ำส้มสายชู

ในปี พ.ศ. 1998 กลุ่มนักวิจัยจากภาควิชาอายุรศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งอินส์บรุค ประเทศออสเตรีย สังเกตว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูในปริมาณมากอาจมีผลเสียหลักสามประการ:

• ภาวะแคลเซียมในเลือดต่ำ: ระดับแคลเซียมในเลือดต่ำซึ่งอาจทำให้กล้ามเนื้อกระตุกได้

• ภาวะไขมันในเลือดสูง: ระดับเรนิน (ฮอร์โมนที่ผลิตโดยไต) ในเลือดมากเกินไป การตอบสนองสภาวะสมดุลของร่างกายต่อสิ่งนี้ส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูงและไตวาย

• โรคกระดูกพรุน: ภาวะที่ทำให้กระดูกอ่อนแอ ทำให้เปราะและมีแนวโน้มที่จะแตกหักหรือแตกหักได้ง่าย

ผลของน้ำส้มสายชูต่อฟัน

ใน 2012 เพื่อ รายงานทางคลินิก เผยแพร่เรื่อง เด็กหญิงอายุ 15 ปี ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากฟันสึกที่เกิดจากการดื่มน้ำส้มสายชูไซเดอร์วันละแก้ว อยากรู้อยากเห็น ไบรอนก็มีปัญหาเรื่องฟันเช่นกัน. เขาเคี้ยวและสูบยาสูบโดยเชื่อว่าจะช่วยรักษาสุขภาพฟันของเขา และในปีต่อๆ มา จะช่วยบรรเทาความหิวโหย ในช่วงบั้นปลายของชีวิต เขายังคงมีฟันขาวเหลืออยู่บ้าง แต่ฟันเหล่านั้นเริ่มหลวมไปบ้าง

อย่างน้อย การศึกษาหนึ่ง ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำส้มสายชูไซเดอร์ และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สามารถทำให้ฟันขาวขึ้นและทำให้ฟันอ่อนแอลงได้ นอกจากนี้ ในปี 2016 พบว่าน้ำส้มสายชูกลั่นขาวอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อความแข็งและคุณภาพของเคลือบฟันได้มากขึ้น

อย่างไรก็ตามตามที่ การศึกษาที่นำโดย Philipp Kanzowการปรากฏและความรุนแรงของข้อบกพร่องจากการกัดกร่อนเหล่านี้ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงโภชนาการ องค์ประกอบของน้ำลาย โรค และความเครียดจากการเสียดสี

ยาระงับความอยากอาหาร

ผลการลดความอ้วนที่ Byron นำมาประกอบกับน้ำส้มสายชูน่าจะมาจากความสามารถในการระงับความอยากอาหาร ในปี 1998 มันถูกแสดงให้เห็น กรดอะซิติกซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้น้ำส้มสายชูมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยลดการตอบสนองของกลูโคสและอินซูลินหลังรับประทานอาหารได้อย่างมาก อาจเนื่องมาจากอัตราการย่อยอาหารลดลง

นี่แสดงให้เห็นว่าระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังมื้ออาหารสามารถลดลงได้ด้วยการบริโภคน้ำส้มสายชู เนื่องจากจะทำให้ร่างกายใช้เวลาในการย่อยอาหารนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตจะสลายตัวช้าลง

การศึกษาของเรา แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารน้ำส้มสายชูของลอร์ดไบรอนช่วยให้เขาลดน้ำหนักและทำให้เขามีสีผิวที่ขาวขึ้น อย่างไรก็ตาม การบริโภคมันในระยะยาวอาจมีส่วนสำคัญต่ออาการเบื่ออาหาร (Anorexia Nervosa) ซึ่งซับซ้อนโดยอาการบูลิเมีย ซึ่งทำให้เขาต้องทนทุกข์ทรมาน

โฆเซ่ มิเกล โซเรียโน เดล กัสติลโล, Catedrático de Nutrición และ Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva และ Salud Pública, มหาวิทยาลัยวาเลนเซีย และ เอ็ม อิงมาคูลาดา ซาร์โซ โลเบล, Estudiante de Doctorado และ Medicina, มหาวิทยาลัยวาเลนเซีย

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ