Shutterstock

ครอบครัวโดยเฉลี่ยทิ้งไปประมาณ อาหารมูลค่า 700 ปอนด์ ในแต่ละปี (ประมาณ 885 เหรียญสหรัฐ) นี่ไม่ใช่แค่การระบายด้านการเงินของเราเท่านั้น แต่ยังมีผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ - ทั้งในแง่ของ การผลิตและการจัดการของเสีย – และคริสต์มาสก็ไม่ต่างกัน

รายงานโดยยูนิลีเวอร์ กล่าวว่าในแต่ละปีในสหราชอาณาจักร อาหารเย็นวันคริสต์มาส 4 ล้านจะสูญเปล่า เทียบเท่ากับไก่งวง 2 ล้านตัว พายสับ 74 ล้านชิ้น และพุดดิ้งคริสต์มาส 5 ล้านชิ้น และนั่นคือก่อนที่คุณจะพิจารณาบุฟเฟ่ต์ก่อนและหลังคริสต์มาส ชา และอาหารจากการพบปะทางสังคมอื่นๆ

การวิจัยศึกษา จากมหาวิทยาลัยลัฟบะระ ได้สำรวจเหตุผล เบื้องหลังขยะอาหารสำหรับผู้บริโภคทั้งหมดนี้ มันไม่ใช่ความผิดของใครโดยเนื้อแท้ แต่เป็นอาการของวิธีการที่ระบบการจัดหาอาหารของสหราชอาณาจักรได้พัฒนาขึ้น และปรากฎว่าหลายสาเหตุสามารถแก้ไขได้

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ ต่อไปนี้คือแนวทางปฏิบัติบางประการที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดขยะอาหารในวันคริสต์มาสนี้ (และช่วงที่เหลือของปี) ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเงินและลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้อีกด้วย

1. การวางแผนเป็นสิ่งสำคัญ

สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดเศษอาหารคือการซื้อมากเกินไป หากคุณกำลังจัดงานคริสต์มาสครั้งใหญ่ ให้วางแผนว่าจะต้องใช้อาหารเท่าใดสำหรับจำนวนคนที่มาร่วมงาน อย่าซื้อเพิ่มเผื่อเผื่อไว้: คุณไม่น่าจะมีเงินน้อยเกินไป

หากคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องเก็บอาหารสำรองไว้ ให้ซื้ออาหารที่จะเก็บไว้ได้นานขึ้น เสิร์ฟอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นของคุณก่อน จากนั้นหากรับประทานแล้ว ให้นำอาหารที่มีอายุยืนยาวออกมา – เมื่อกุ้งหมด ให้นำชีสและแครกเกอร์ออกมา

2. ยึดติดกับรายการของคุณ

ก่อนที่คุณจะก้าวเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ต (ของจริงหรือออนไลน์) อย่าลืมเขียนรายการซื้อของ จากนั้นติดมัน อย่าถูกดึงดูดโดยการซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง (BOGOF) หรือข้อเสนอพิเศษ พวกเขาเป็น ปกติไม่ดีอย่างที่คุณคิด และเจ้าจะซื้ออาหารมากเกินความจำเป็น คุณอาจจะสิ้นเปลืองหรือบริโภคมากเกินไป ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ไม่มีประโยชน์

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมหรือผลิตภัณฑ์สดอื่นๆ ให้คำนึงถึง "วันหมดอายุ" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณซื้อจะยังคงกินได้ดีเมื่อคุณวางแผนที่จะกิน อินทผลัมเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญว่าเมื่อใดที่อาหารอาจเป็นอันตรายต่อการกินอันเนื่องมาจากการเติบโตของแบคทีเรีย คุณไม่ต้องการรับบุฟเฟ่ต์แกงกะหรี่ไก่งวงและพบว่าซอสไรต้าของคุณไม่ปลอดภัยที่จะกิน

อย่างไรก็ตาม อย่าสับสนระหว่างคำว่า "use by date" กับ "best before dates" การออกเดทที่ดีที่สุดคือคำแนะนำคร่าวๆ เพื่อระบุว่าเมื่อใดที่อาหารอาจผ่านพ้นช่วงเวลาที่ดีที่สุดไปแล้ว แต่พวกมันก็ค่อนข้างอนุรักษ์นิยมและสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ค่อนข้างไม่จำเป็น ในประเทศส่วนใหญ่ วันที่ดีที่สุดก่อนจะไม่มีอยู่จริง สมมติว่าอาหารมีอายุไม่มากนัก มีความเป็นไปได้ที่จะกินได้อย่างปลอดภัยและยังคงอร่อยได้นานกว่าที่ควรจะเป็นก่อนออกเดท เราควรหวนคืนสามัญสำนึกในการกำหนดว่าอาหารจะกินดีหรือไม่

3 เก็บอาหารให้ถูกวิธี

ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ปรุงสุกส่วนใหญ่จะ นาน ๆ หากเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์และในตู้เย็น คุณควรเก็บไว้ที่นั่น ชามผลไม้สำหรับเทศกาลเต็มชามอาจดูดี แต่คุณมักจะต้องทิ้งสิ่งของที่ผ่านพ้นช่วงเวลาที่ดีที่สุดทิ้งไป

สินค้าแช่เย็นที่บริโภคแล้วบางส่วนควรใส่ในอ่างที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้และปิดผนึกได้ และใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น การแช่เย็นจะชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำให้อาหารของคุณกินได้นานขึ้น แต่มี อาหารบางชนิด ที่แช่ตู้เย็นไม่ค่อยจะดีนัก เช่น กล้วย อะโวคาโด เค้ก และเมล่อน ดังนั้นจึงควรตรวจสอบเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณ

4. อย่าต้มมากเกินไป

อาจฟังดูเหมือนสามัญสำนึก แต่ใช้เวลาพิจารณาว่าผู้คนอาจต้องการกินและปรุงอาหารจำนวนเท่าใด อย่าปรุงเพิ่ม มันจะไม่เพียงใช้เวลานานเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้นและไม่ถูกกิน หลายคนลงเอยด้วยการทิ้งอาหารไว้บนจาน ดังนั้น ให้นึกถึงปริมาณที่เหมาะสมสำหรับอาหารมื้ออร่อย อย่าบังคับแขกของคุณให้บริโภคมากเกินไปและต่อสู้กับอาการอาหารไม่ย่อยจากมันฝรั่งอบพิเศษสามชิ้นและหมูสองตัวในผ้าห่ม คริสต์มาสอาจเกี่ยวกับการเลี้ยงฉลอง แต่ไม่เกี่ยวกับความตะกละ

5. สร้างสรรค์ของเหลือใช้

มากกว่าหนึ่งในสามของถั่วงอกที่ผลิตในสหราชอาณาจักรถูกเก็บเกี่ยวในช่วงคริสต์มาส Shutterstock

แม้จะพยายามอย่างเต็มที่แล้ว แต่อาจมีอาหารเหลืออยู่บ้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปิดฝาและเมื่อเย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นแทนที่จะปล่อยให้เปื่อยเน่าบนเคาน์เตอร์ สำหรับฉัน "ของเหลือ" เป็นคำสกปรก ไม่ใช่ของเหลือ แต่เป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับมื้อต่อไปของคุณ หากคุณมีมากเกินไปจริงๆ ให้ชวนเพื่อนๆ ไปรอบๆ และให้พวกเขาช่วยคุณกิน พวกเขาจะขอบคุณสำหรับมัน และคุณจะมีคริสต์มาสที่ดีขึ้น

ที่สำคัญที่สุด เมื่อคุณได้ลองใช้วิธีง่ายๆ เหล่านี้ในการลดขยะอาหารแล้ว ให้ใช้ต่อไป คุณจะต้องประหยัดเงิน – และช่วยโลกไปพร้อม ๆ กัน

เกี่ยวกับผู้เขียน

Elliot Woolley ผู้บรรยายด้านการผลิตที่ยั่งยืน มหาวิทยาลัยลัฟบะ

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน