วิธีหนึ่งที่จะมั่นใจได้ว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยได้หลากหลายคือการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ผู้ทานมังสวิรัติใหม่ๆ จำนวนมากไม่แน่ใจว่าจะสั่งอะไร

ด้วยตารางเวิร์กชอปที่ยุ่ง ฉันจึงเดินทางเกือบทุกสุดสัปดาห์ ฉันได้เรียนรู้วิธีรักษาวิถีชีวิตมังสวิรัติของฉัน ไม่ว่าฉันจะอยู่ในร้านอาหารประเภทใด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางส่วนที่ฉันได้เรียนรู้ขณะอยู่บนท้องถนน:

* แจ้งพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟของคุณเสมอว่าคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้น และขอความช่วยเหลือจากพวกเขาในการเลือกอาหาร

* นอกจากนี้ โปรดระวังแหล่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ซ่อนอยู่ในเมนู เช่น พาสต้าหรือซุปที่ปรุงจากน้ำซุปไก่ อย่ากลัวที่จะขอให้พนักงานเสิร์ฟอาหารตรวจสอบกับเชฟเพื่อดูว่า (1) ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียมอาหารหรือไม่ และ (2) หากสามารถใช้ส่วนผสมทดแทนได้ ฉันไม่เคยให้บริกรหรือพนักงานเสิร์ฟปฏิเสธคำขอนี้ และพวกเขามักจะตอบคำถามของฉันอย่างอบอุ่นและให้ความช่วยเหลือฉัน

ตัวอย่างเช่น หากคุณอยู่ที่ร้านอาหารอิตาเลียน ให้มองหาพาสต้าที่ทำจากไข่ ซอสที่ทำจากครีม ชีส และ/หรือเนย และราวีโอลี่ชีสหรือเนื้อสัตว์ ขอให้พาสต้าของคุณทำด้วยซอสมารินาราซึ่งเป็นซอสมังสวิรัติ หรือกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และโหระพา ร้านพิซซ่าฟาสต์ฟู้ดบางแห่งใช้เนื้อวัวในซอสมารินารา ดังนั้นขอให้พนักงานเสิร์ฟระบุรายการส่วนผสมสำหรับซอสแดง หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ระบุให้ชัดเจนว่าคุณไม่ต้องการใส่ชีสหรือใส่ในอาหารของคุณ ฉันเริ่มชอบพิซซ่ามังสวิรัติ ซึ่งทำจากซอสแดง ผัก และไม่ใส่ชีส อีกเมนูที่ฉันชอบคือ bruschetta ซึ่งประกอบด้วยขนมปังซาวโด โหระพา และมะเขือเทศโรมาสับ

ร้านอาหารเอเชียมีอาหารมังสวิรัติหลากหลายมากที่สุด ร้านอาหารจีน ไทย และเวียดนามเสิร์ฟเมนูผักแสนอร่อยมากมาย ฉันชอบอาหารประเภทเต้าหู้ (หรือเต้าหู้) ผสมกับผักผัดหรือนึ่งสดๆ อย่าลืมระบุว่าคุณต้องการซอสมังสวิรัติบนผัก ร้านอาหารเอเชียบางแห่งปิดผักด้วยซอสที่ทำจากหอยนางรม เนื้อวัว หรือน้ำสต๊อกไก่ นอกจากนี้ ให้ตรวจดูด้วยว่าซุปนั้นใช้ผักเป็นหลัก น่าเสียดายที่ร้านอาหารเอเชียส่วนใหญ่เสิร์ฟซุปที่มีน้ำสต็อกปลา ผงปลาแห้งแช่แข็ง หรือน้ำสต๊อกไก่เป็นฐานของซุปมิโซะ ซุปร้อนและเปรี้ยว และไข่ เมนูอร่อยอื่นๆ ได้แก่ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ หมี่ผัดผัก และก๋วยเตี๋ยวผัดไทย

ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติที่หลากหลาย ลองสลัดแตงกวาหรือสาหร่ายราดด้วยขิงหรือน้ำสลัดมิโซะ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือ "Avocado Sushi" มันเหมือนกับแคลิฟอร์เนียโรลที่มีโนริมากิ (สาหร่ายสีเขียวแบนๆ ที่ใช้ห่อม้วนซูชิ) ข้าว และอะโวคาโดอยู่ข้างใน ซูชิบาร์ส่วนใหญ่ไม่มีเมนูนี้ แต่ยินดีที่จะทำถ้าคุณสั่ง ซูชิโรลมังสวิรัติที่ทำด้วยแตงกวา หัวไชเท้า และแครอทหั่นเป็นแว่น มีจำหน่ายที่ร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ในปัจจุบัน คุณยังสามารถทำอาหารชามข้าว (ขอข้าวกล้อง ถ้ามี) พร้อมผักที่ปรุงเทอริยากิอยู่ด้านบน ผักเทมปุระอร่อย แต่มีไขมันสูง

ที่ร้านอาหารเม็กซิกัน คุณจะต้องสอบถามว่าถั่วของร้านทำมาจากน้ำมันหมูหรือไม่ ร้านอาหารเม็กซิกันหลายแห่งมีถั่วมังสวิรัติ และนี่อาจเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารไขมันต่ำที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์ริโตถั่วมังสวิรัติ สลัดโทสตาดา ทาโก้ หรือเอนชิลาดา หากถั่วทำจากน้ำมันหมู ให้ใช้ข้าวสเปนของร้านอาหารเป็นพื้นฐานในมื้ออาหารของคุณ อย่าลืมตรวจสอบว่าข้าวไม่ได้ปรุงด้วยน้ำสต็อกไก่ และตอร์ตียาไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันหมู สำหรับมังสวิรัติ คุณไม่ต้องการให้ชีสและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของคุณ ขอกัวคาโมเล่แทนชีสและครีมเปรี้ยว เพื่อไม่ให้อาหารแห้งเกินไป และมันยังจะ "ดับ" รสซัลซ่าที่ปรุงด้วยความร้อน ซุป Gazpacho และนาโช่ปลอดเนื้อสัตว์เป็นอาหารมังสวิรัติที่อร่อยอื่นๆ ให้คุณได้ลิ้มลองที่ร้านอาหารเม็กซิกัน

ที่ร้านอาหารอเมริกันหรือสเต็กและอาหารทะเล คุณจะต้องมีความคิดสร้างสรรค์มากกว่านี้ "สลัดสวน" ส่วนใหญ่ที่นำเสนอในสถานที่เหล่านี้ประกอบด้วยผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งที่น่าเศร้าเพียงเล็กน้อย อีกครั้งพึ่งพาความรู้ของเซิร์ฟเวอร์อาหารของเมนูเพื่อช่วยให้คุณสั่ง จำไว้ว่าคุณสามารถทำอาหารที่น่าพึงพอใจได้จากเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งอบกับน้ำสลัดอิตาเลี่ยนมังสวิรัติ ผักนึ่งหรือย่าง (ถือเนยและชีส); ถั่วอบ; ข้าวกับผัก (ถามว่าข้าว pilaf ของพวกเขามีฐานไก่หรือไม่); หรือจานก๋วยเตี๋ยวมังสวิรัติ

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในขณะนี้รองรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และนำเสนอสลัด มันฝรั่งอบ และเบอร์เกอร์มังสวิรัติ ตรวจสอบฉลากส่วนผสมบนน้ำสลัดฟาสต์ฟู้ด เพราะหลายๆ อย่างมี "เจลาติน" ที่ทำจากกระดูกและกล้ามเนื้อของวัว บีบน้ำมะนาวแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงบนสลัด แทนที่จะกินน้ำสลัดเจลาติน

เนื่องจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักจะตั้งอยู่ในกลุ่ม คุณสามารถออกจากร้านอาหารหนึ่งไปอีกร้านหนึ่งได้หากร้านนั้นไม่มีอาหารมังสวิรัติ หากต้องการอาหารจานด่วน ให้เลือกเบเกิลโฮลวีตและผลไม้ (ขายในร้านกาแฟหลายแห่ง) แทน ร้านขายของชำเป็นอีกช่องทางหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารระหว่างทาง คุณสามารถหยิบเบบี้แครอทหนึ่งถุงแล้วจุ่มลงในฮัมมัสบีนจุ่ม หรือทานกล้วยกับถั่วเป็นอาหารว่างก็ได้ อาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ รวมถึงร้านอาหารจานด่วน สามารถทำแซนด์วิชมังสวิรัติที่ประกอบด้วยขนมปังและผักให้คุณได้

หากคุณเดินทางโดยเครื่องบิน โปรดติดต่อสายการบินล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนเที่ยวบินของคุณเพื่อขอรับอาหารมังสวิรัติ สายการบินส่วนใหญ่ให้บริการผู้ทานมังสวิรัติประเภทต่างๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถสั่งอาหารโดยเฉพาะได้ เช่น "ไม่มีส่วนผสมของนม" "ไม่มีเนื้อวัว" หรือ "ไม่มีปลา" ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ยากที่เมื่อคุณพึ่งพาตัวแทนการท่องเที่ยวเพื่อขออาหารพิเศษ คุณมักจะไม่ได้รับพวกเขา โทรหาสายการบินเองดีกว่า และในกรณีที่อาหารมื้อพิเศษของคุณไม่ถึงขึ้นเครื่องบิน อย่าลืมเตรียมของว่างมังสวิรัติไว้ด้วย เช่น เค้กข้าว ผลไม้ หรือส่วนผสมทางเดิน พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินส่วนใหญ่มีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารมังสวิรัติแบบกะทันหันจากเครื่องเคียงและการผสมผสานระหว่างรายการอาหารชั้นหนึ่งและชั้นโค้ช หากคุณอธิบายสถานการณ์ของคุณให้พวกเขาฟัง

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์
เฮย์เฮาส์อิงค์ ©2001. http://hayhouse.com

บทความนี้คัดลอกมาจากหนังสือ:

กินในแสงสว่าง
โดย Doreen Virtue, Ph.D. และ Becky Prelitz, MFT, RD

ไม่ใช่แค่ปริมาณไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นที่มีความสำคัญในการเลือกรับประทานอาหาร แต่เป็นคุณภาพ 'การสั่นไหวทางจิตวิญญาณ' ของอาหารและเครื่องดื่มของเราที่สร้างความแตกต่างอย่างแท้จริงในรูปลักษณ์และความรู้สึกของเรา ในหนังสือที่น่าสนใจเล่มนี้ เรียนรู้คุณสมบัติทางจิตวิญญาณของกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อที่คุณจะได้ตัดสินใจอย่างชาญฉลาดว่าจะกินและดื่มอะไร

ข้อมูล / สั่งซื้อหนังสือเล่มนี้.

เกี่ยวกับผู้เขียน

Doreen Virtue, Ph.D., อดีตผู้อำนวยการหน่วยโรคการกินในผู้ป่วยในและผู้ป่วยนอก ได้เขียน จำนวนหนังสือ และบทความเกี่ยวกับความอยากอาหาร ความผิดปกติของการกิน และการออกกำลังกาย เธอเป็นผู้เขียนหนังสือขายดี กลุ่มอาการอาหารลดน้ำหนัก, ความอยากอย่างต่อเนื่องและ การสูญเสียความเจ็บปวดของคุณ. Dr. Virtue ผสมผสานภูมิหลังทางจิตวิญญาณของเธอกับการฝึกจิตบำบัดในเวิร์กช็อปและหนังสือของเธอ เว็บไซต์ของเธอคือ www.angeltherapy.com.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน