ฉันจำได้ตอนเด็กๆ ในวันที่อากาศอบอุ่นซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้นที่อังกฤษ คุณยายบอกฉันว่า "ดื่มชาดำสักถ้วย … มันจะช่วยให้คุณเย็นลง" ตอนอายุ XNUMX ขวบ ความคิดนี้ดูบ้าๆ บอๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องการแค่น้ำมะนาวเย็นๆ และไอศกรีมอื่นๆ แต่ดูเหมือนว่านิทานของหญิงชราคนนี้อาจจะเป็นสตีเฟน ฮอว์คิง มากกว่าสตีเฟน คิง

แนวคิดในการดื่มเครื่องดื่มร้อนในสภาพอากาศอบอุ่นนั้นย้อนกลับไปหลายร้อยปี ชาหรือ “ชัย” เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในอินเดียและอีกมากมาย ผู้บริโภคชาต่อหัวชั้นนำอยู่ในภูมิภาคเขตร้อนหรือทะเลทราย. ล่าสุดเริ่มมีหลักฐานว่าการดื่มเครื่องดื่มร้อนอาจช่วยได้จริง เย็นลงเกินไป

ใน 2012, โอลลี่ เจย์ เผยแพร่ ครั้งแรกของซีรีส์ กระดาษเพื่อดูว่าการดื่มเครื่องดื่มอุ่นสามารถลดปริมาณความร้อนที่ร่างกายเก็บไว้ได้จริงหรือไม่ เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มเย็นๆ ในการศึกษาครั้งแรกนี้ อาสาสมัครถูกขอให้ปั่นจักรยานด้วยความเข้มข้นที่ค่อนข้างต่ำเป็นเวลา 75 นาที ที่อุณหภูมิความร้อนประมาณ 24°C ความชื้นสัมพัทธ์ 23% ขณะดื่มน้ำที่อุณหภูมิ 1.5°C, 10°C, 37°C หรือ 50°C .

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแกนกลางจะสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อกลืนน้ำที่มีอุณหภูมิ 50°C เทียบกับน้ำที่มีอุณหภูมิ 1.5°C และ 10°C อย่างไรก็ตาม เมื่อผู้เขียนพิจารณาผลของอุณหภูมิเครื่องดื่มต่อการเก็บความร้อนในร่างกาย ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้อุณหภูมิร่างกายทั้งหมดได้ดีกว่า ผลลัพธ์ที่ได้กลับแตกต่างออกไปมาก หลังจากดื่มเครื่องดื่มอุ่นแล้ว การจัดเก็บความร้อนในร่างกายโดยรวมหลังการออกกำลังกายลดลงมากกว่าการดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ

ปัจจัยเหงื่อ

คำอธิบายสำหรับการค้นพบนี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการที่เหงื่ออาจได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิเครื่องดื่ม เหงื่อออกและที่สำคัญกว่านั้นการระเหยของเหงื่อนี้เป็นหนึ่งใน แนวทางสำคัญในการปรับอุณหภูมิร่างกายและรักษาสมดุลความร้อน.

เนื่องจากภาระความร้อนที่เพิ่มขึ้นจากการดื่มเครื่องดื่มอุ่น จึงมีเหงื่อออกโดยรวมเพิ่มขึ้นเพื่อชดเชย ซึ่งมากกว่าความร้อนภายในที่ได้รับจากเครื่องดื่มอุ่น โดยปกติแล้ว เครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 50°C ส่งผลให้ร่างกายสูญเสียเหงื่อมากขึ้น (ประมาณ 570 มล. เทียบกับประมาณ 465 มล. สำหรับ 1.5°C) ในทางปฏิบัติ หมายความว่าเหงื่อจะถูกระเหยออกจากผิวมากขึ้น ส่งผลให้สูญเสียความร้อนจากการระเหยเพิ่มขึ้น และลดการเก็บความร้อนในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ที่สำคัญ การศึกษานี้ดำเนินการภายใต้สภาวะที่ปล่อยให้เหงื่อระเหยได้อย่างสมบูรณ์ กล่าวคือ เหงื่อที่หยดออกมาถูกจำกัดด้วยการรักษาการไหลเวียนของอากาศที่ดีและการรักษาความชื้นให้ต่ำ ผลลัพธ์น่าจะแตกต่างออกไปในสภาวะที่มีการจำกัดการระเหยของเหงื่อ เช่น ในสภาวะที่ร้อนและชื้น ในความเป็นจริง การดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ อาจเป็นประโยชน์มากกว่าในสถานการณ์เหล่านี้ โดยลดการสูญเสียเหงื่อที่ไม่มีประสิทธิภาพ – เหงื่อหยด – และส่งผลให้สถานะความชุ่มชื้นของแต่ละบุคคล

ปากหรือท้อง?

ในการศึกษาครั้งที่สองเจย์ตั้งเป้าที่จะสร้างผลกระทบของอุณหภูมิเครื่องดื่มต่ออัตราเหงื่อในท้องถิ่น และเพื่อระบุตำแหน่งของตัวรับความร้อนที่อาจส่งผลต่อเหงื่อออก พวกเขาแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มเย็น (1.5°C) ส่งผลให้อัตราเหงื่อในท้องถิ่นลดลง เมื่อเทียบกับการดื่มเครื่องดื่มอุ่น (50°C) แม้ว่าอุณหภูมิแกนกลางและผิวหนังจะเปลี่ยนแปลงเหมือนกันก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจคือ ความแตกต่างในการตอบสนองต่อเหงื่อถูกพบเมื่อของเหลวถูกเทไปรอบๆ ปากหรือส่งตรงไปยังกระเพาะอาหารผ่านทางท่อช่วยหายใจ ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าเฉพาะเมื่อมีการส่งเครื่องดื่มเย็น ๆ ไปที่กระเพาะอาหารโดยตรงเท่านั้นที่พวกเขาส่งผลให้อัตราเหงื่อในท้องถิ่นลดลง ข้อมูลนี้บ่งชี้ว่าเซ็นเซอร์ที่ส่งผลต่อการตอบสนองของเหงื่อ ดังนั้นการควบคุมอุณหภูมิของร่างกายจึงอยู่ที่ใดที่หนึ่งในช่องท้อง

ใน การศึกษาครั้งที่สามดำเนินการในห้องปฏิบัติการของพวกเขาทีมงานขอให้ผู้คนบริโภคของเหลวหรือน้ำแข็ง 37?C ในระหว่างออกกำลังกาย จากผลงานก่อนหน้านี้ พวกเขาแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียความร้อนหลังการกินน้ำแข็งลดลงเมื่อเทียบกับของเหลวที่อุณหภูมิ 37?C ซึ่งเป็นผลมาจากการระเหยของเหงื่อออกจากผิวลดลง

สิ่งนี้มีความหมายต่อประสิทธิภาพความทนทานในความร้อน โดยพื้นฐานแล้ว เป็นที่ทราบกันดีว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิร่างกาย อิทธิพลของประสิทธิภาพการกินน้ำแข็ง อาจส่งผลให้ร่างกายร้อนขึ้น ส่งผลเสียต่อความสามารถในการอดทน อย่างไรก็ตาม การดื่มน้ำเย็นก่อนออกกำลังกายและในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้นควรเป็นประโยชน์

ดังนั้น ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของคุณ บางทีการเอื้อมมือไปดื่มชานั้นอาจไม่ใช่ความคิดที่บ้าๆ บวกกับคุณธรรมของเรื่องราว: ฟังคำแนะนำของคุณยาย – ขึ้นอยู่กับประสบการณ์หลายปี

เกี่ยวกับผู้เขียน

สตีฟ ฟอล์คเนอร์ ผู้ร่วมวิจัย มหาวิทยาลัยลัฟบะ

Katy Griggs ผู้ช่วยวิจัยและนักศึกษาปริญญาเอก มหาวิทยาลัยลัฟบะ

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน