มีความท้าทายอย่างมากสำหรับการจัดหาอาหารทั่วโลกในทุกที่ที่เรามองหา การใช้ปุ๋ยอย่างเข้มข้นในสหรัฐอเมริกามิดเวสต์ทำให้สารอาหารไหลลงสู่แม่น้ำและลำธารทำให้คุณภาพน้ำแย่ลงและทำให้ คอนเนตทิคัต - ขนาดโซนตาย ในอ่าวเม็กซิโก การผลิตช็อคโกแลตจะเร็ว ๆ นี้ ท้าทายในแอฟริกาตะวันตก - เป็นที่ตั้งของการผลิตทั่วโลกมากกว่าครึ่ง ความหลากหลายของ ผลกระทบทางโภชนาการ ถูกคาดการณ์เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศที่เพิ่มขึ้น - รวมถึงปริมาณโปรตีนที่ลดลงในอาหารซึ่งมีศักยภาพที่จะทำให้ภาวะทุพโภชนาการรุนแรงขึ้น และนี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ของความเสี่ยงต่อห่วงโซ่อาหารที่คาดการณ์ไว้
อนาคตของอาหารอาจฟังดูเยือกเย็น แต่นี่ไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้น ระบบอาหารอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมหากเราทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง นอกจากนี้ยังอาจเป็นเครื่องมือของสุขภาพมนุษย์ความเป็นอยู่ที่ดีศักดิ์ศรีและการดำรงชีวิต - มากกว่าสิ่งที่ตรงกันข้าม
แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีการทบทวนระบบอาหารและรูปแบบการบริโภคของเราอย่างรุนแรงทั่วโลกโดยเฉพาะในบริบทของเมืองของเรา สูงกว่าของ ลด 75% ของประชากรโลกเหนือถูกทำให้เป็นเมืองและ โลกทางใต้กำลังเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ในทิศทางนี้ กลยุทธ์สำหรับวิธีการที่ภูมิภาคเหล่านี้สามารถให้อาหารโดยใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นมีความสำคัญ
สวนผักบนดาดฟ้า YuRi Photolife / Shutterstock.com
ผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองทางตอนเหนือของโลกมีความสะดวกสบายมากกับการมีอาหารที่ต้องการในทุก ๆ ปีปฏิทิน สิ่งนี้มีค่าใช้จ่ายสูง อาหารที่ขนส่งทางอากาศทำให้เกิดเกือบสี่ครั้ง the CO? released เมื่อเทียบกับรถบรรทุกและ 38 คูณด้วยจำนวนที่เทียบเท่ากับการขนส่งทางรถไฟ การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพและระบบนิเวศ ขู่ การผลิตอาหาร - และในขณะเดียวกันการเกษตรเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของเรื่องนี้ ปิด. นอกจากนี้การใช้น้ำมากเกินไปเพื่อการเกษตรเพื่อการส่งออกในพื้นที่ที่มีน้ำขังสามารถส่งผลกระทบในทางลบต่ออาหารและวิถีชีวิตในท้องถิ่นเช่นเพื่อรักษาอะโวคาโดจำนวนมากสำหรับตลาดภาคเหนือของโลก
หากเราต้องหลีกเลี่ยงวิกฤตเหล่านี้เราจำเป็นต้องจินตนาการว่าอาหารของเรามาจากที่ใดและเคลื่อนย้ายอย่างน้อยบางส่วนไปสู่อาหารตามฤดูกาลที่มีการใช้ที่ดินน้อยลงและลดการค้าโลกอย่างจริงจังโดยเฉพาะผลไม้ ผักและโปรตีน
เราสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้โดยระบุปัจจัยแปดประการที่ทำให้เกิดภัยพิบัติทางธรรมชาติที่ทวีความรุนแรงและเสริมแรงในระบบอาหารของเรา
อนาคตอาหารของเรา Wildeside / Shutterstock.com
1 รูปแบบการบริโภคอาหาร
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่การบริโภคเนื้อสัตว์และแคลอรี่ส่วนเกินในประเทศที่มีการบริโภคเนื้อสัตว์และโรคอ้วนในระดับสูงจะลดลง การบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลง ความสามารถที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เพื่อเลี้ยงดูผู้คนที่มีที่ดินน้อยกว่าในสหรัฐอเมริกาตัวอย่างเช่นการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นสูงเป็นพิเศษ ทุกๆ การศึกษาทั่วโลก ของอาหารและก๊าซเรือนกระจกบ่งชี้ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ลดลงเป็นตัวขับเคลื่อนที่ใหญ่ที่สุดในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเปลี่ยนแปลงอาหาร ประมาณ 1.1 ล้านเฮกเตอร์ของการผลิตข้าวโพดส่วนเกิน มีความจำเป็นในการผลิตแคลอรี่ส่วนเกินที่บริโภคโดยชาวอเมริกันเป็นประจำทุกปี
2 แนวทางปฏิบัติในการผลิต
ยิ่งอินทรีย์และ Agroecological ควรให้ความสำคัญกับกลยุทธ์ในการทำฟาร์มอุตสาหกรรม รูปแบบการทำฟาร์มเหล่านี้ใช้ปุ๋ยน้อยกว่ามาก - ซึ่งไม่เพียง แต่ส่งผลเสียต่อความหลากหลายทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดการปล่อยมลพิษสูง ใน 2011 เกษตรกรรมในรัฐบ้านเกิดของฉันในมิชิแกนซื้อโดยรวมเกี่ยวกับ 200,000 เมตริกตัน of nitrogen fertiliser at a CO? cost of 1.34 million metric tons (the equivalent of that produced by 291,000 US cars in a year). Meanwhile, organic bread wheat production ในสหราชอาณาจักร ดูเหมือนจะใช้พลังงานต่อตันน้อยกว่าการผลิตแบบเดิมโดยมีน้อยมากที่เกิดขึ้นจากการผลิตและใช้ปุ๋ยไนโตรเจน
เกษตรศาสตร์เน้นประโยชน์ของการปลูกพืชหลายชนิดในทุ่งเดียวกัน Luisaazara / Shutterstock.com
3 ซัพพลายเชน
อาหารจำนวนมากมีความจำเป็นสำหรับภูมิภาคเมืองใด ๆ - ภูมิภาคเมืองอเมริกันของล้านคนจะ ต้องการ ประมาณ 900 ล้านกิโลกรัมของอาหารทุกปี แม้ว่า“ไมล์อาหาร” เป็นปัญหาในฐานะผู้กีดกันการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกโซ่อุปทานที่สั้นกว่าคือ อาจคล้อยตามมากขึ้น เพื่อการขนส่งยานพาหนะไฟฟ้ากว่าการขนส่งทางไกล - และในที่สุดก็เพื่อการใช้พลังงานหมุนเวียน ด้วยเหตุนี้เมืองต่างๆจึงควรตั้งเป้าหมายจัดหาอาหารจากภูมิภาคโดยรอบมากกว่าที่จะเป็นทั่วโลก ภายในภูมิภาคเมืองก็ควรจะสามารถใช้การรีไซเคิลขยะได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น วัฏจักรคาร์บอน และ วงจรชีวเคมี สำหรับธาตุอาหารพืชเช่นฟอสฟอรัสและไนโตรเจน เนื่องจากฟอสฟอรัสมีความสำคัญและไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในขณะที่การผลิตปุ๋ยไนโตรเจนต้องใช้พลังงานมากจึงมีประโยชน์มาก
4 เศษอาหาร
แม้ว่าอาหารจะสูญเสียไปตลอดห่วงโซ่อุปทาน แต่ก็ประมาณว่า การสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เกิดขึ้นในระดับผู้บริโภคในภาคเหนือของโลก นอกจากนี้ผลผลิตจำนวนมากสูญเปล่า ไม่ผ่านมาตรฐานเครื่องสำอางขายปลีก. พลังงานทั้งหมดที่มีต่อการผลิตการขนส่งและการแปรรูปอาหารนี้ก็สูญเปล่าเช่นกัน วัฒนธรรมของเสียสมัยใหม่ต้องได้รับการแก้ไข
5 การผลิตเข้มข้น
พืชบางชนิดปลูกในลักษณะที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งทำให้พืชเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและศัตรูพืช ตัวอย่างเช่น, เกินครึ่ง ผลิตผลสดและถั่วในสหรัฐอเมริกาในแคลิฟอร์เนียและพืชเหล่านี้จะเป็นจำนวนมาก ส่งผลกระทบในเชิงลบ ศตวรรษนี้ ในขณะที่มีการวิจัยเพื่อพัฒนาสายพันธุ์ที่ทนความร้อนได้ดีขึ้นในพืชผลต่าง ๆ แต่ก็ดูเหมือนว่าจะเป็นการกระจายการผลิตในวงกว้างมากขึ้น การแปรผันของรูปแบบสภาพอากาศสามารถทำให้สิ่งนี้ท้าทาย แต่โครงสร้างเช่นโพลีอุโมงค์สามารถ ขยายฤดูกาลอย่างชัดเจน - ถึง 12 เดือนสำหรับผักกาดหอมและมะเขือเทศสองถึงสามเดือนเพิ่มเติม และพืชผลหลายชนิดเช่นแอปเปิ้ลสามารถเก็บสดได้หลายเดือนด้วยการเก็บรักษาบรรยากาศที่ควบคุมได้
มะเขือเทศสุกในอุโมงค์โพลี Chrisatpps / Shutterstock.com
6 โครงสร้างรางวัล
ทำให้เกิดผลเสีย (หรือต้นทุน) ของการผลิต (เช่นการสูญเสียดิน) โปร่งใสดังนั้น คิดเป็นต้นทุนทั้งหมด แล้วให้รางวัลแก่เกษตรกรสำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่นการกักเก็บคาร์บอนในดินลดปัจจัยภายนอกให้น้อยที่สุดและใช้พลังงานต่ำแทนการผลิตเพียงอย่างเดียวจะช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้อย่างมาก
7 แหล่งโปรตีนในอนาคต
ความคิดของการทำฟาร์ม แมลง และ แมงกะพรุน เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของคำแนะนำที่เป็นนวัตกรรมที่ทำขึ้นมาเพื่อ แหล่งโปรตีนที่หลากหลาย เหนือกว่าเนื้อสัตว์และพูดถั่วเหลือง สิ่งนี้จะช่วยลดระดับโปรตีนสัตว์ในภาคเหนือของโลกและเพิ่มระดับในส่วนใต้ของโลก
8 นโยบายสาธารณะ
น้อยมาก ของงบประมาณนโยบายฟาร์มขนาดใหญ่ทั่วโลกของภาคเหนือมีแนวโน้มที่จะถูกใช้ไปกับนโยบายเช่นการอนุรักษ์การวิจัยทางการเกษตรและการผลิตอินทรีย์ นโยบายที่กระตุ้นการพัฒนาเกษตรกรรายใหม่ตลาดระดับภูมิภาคและการพัฒนาห่วงโซ่อุปทาน (เช่น ศูนย์กลางอาหาร) จัดลำดับความสำคัญของการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมในระดับขนาดเล็กและราคา (รวมถึงหุ่นยนต์) การผลิตและการวิจัยพลังงานอย่างยั่งยืนเพื่อลดปัจจัยภายนอกจากภายนอกในขณะที่รักษาความสามารถในการผลิตสูงเพื่อช่วยขับเคลื่อนการพัฒนา
สรุปแล้วต้องให้ความสนใจมากขึ้นในเรื่องความยั่งยืนของระบบอาหารในเมือง หากสถานการณ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทานอาหารของเราจะมีปัญหาลึก
เกี่ยวกับผู้เขียน
Michael Hamm, Oxford Martin เยี่ยมเพื่อน University of Oxford
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
สภาพภูมิอากาศการคลังและการลงทุนในแคลิฟอร์เนีย
โดย Jesse M. Keenan
หนังสือเล่มนี้ทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับรัฐบาลท้องถิ่นและองค์กรเอกชนในขณะที่พวกเขาสำรวจน่านน้ำที่ไม่มีการลงทุนในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความยืดหยุ่น หนังสือเล่มนี้ไม่เพียง แต่เป็นคู่มือทรัพยากรสำหรับการระบุแหล่งเงินทุนที่อาจเกิดขึ้น แต่ยังเป็นแผนงานสำหรับการจัดการสินทรัพย์และกระบวนการทางการเงินสาธารณะ มันเน้นการประสานการทำงานจริงระหว่างกลไกการระดมทุนรวมถึงความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างความสนใจและกลยุทธ์ที่แตกต่างกัน ในขณะที่ความสนใจหลักของงานนี้อยู่ที่รัฐแคลิฟอร์เนียหนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับวิธีการที่รัฐรัฐบาลท้องถิ่นและองค์กรเอกชนสามารถทำตามขั้นตอนแรกที่สำคัญในการลงทุนในการปรับตัวโดยรวมของสังคมเพื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ วางจำหน่ายใน Amazon
โซลูชั่นจากธรรมชาติเพื่อการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในเขตเมือง: การเชื่อมโยงระหว่างวิทยาศาสตร์นโยบายและการปฏิบัติ
โดย Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
หนังสือเข้าถึงแบบเปิดนี้รวบรวมผลการวิจัยและประสบการณ์จากวิทยาศาสตร์นโยบายและการปฏิบัติเพื่อเน้นและถกเถียงถึงความสำคัญของการแก้ปัญหาตามธรรมชาติต่อการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในเขตเมือง เน้นให้เห็นถึงศักยภาพของแนวทางธรรมชาติในการสร้างประโยชน์หลายด้านให้กับสังคม
การมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญนำเสนอคำแนะนำในการสร้างการทำงานร่วมกันระหว่างกระบวนการนโยบายที่กำลังดำเนินอยู่โครงการทางวิทยาศาสตร์และการดำเนินการจริงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและมาตรการอนุรักษ์ธรรมชาติในเขตเมืองทั่วโลก วางจำหน่ายใน Amazon
แนวทางที่สำคัญในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: วาทกรรมนโยบายและการปฏิบัติ
โดย Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
เล่มที่แก้ไขนี้รวบรวมการวิจัยที่สำคัญเกี่ยวกับวาทกรรมการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนโยบายและการปฏิบัติจากมุมมองแบบสหวิทยาการ ตัวอย่างจากประเทศต่างๆ ได้แก่ โคลัมเบียเม็กซิโกแคนาดาเยอรมนีรัสเซียแทนซาเนียอินโดนีเซียและหมู่เกาะแปซิฟิกในบทที่อธิบายถึงวิธีการตีความการปรับเปลี่ยนมาตรการและการดำเนินการในระดับรากหญ้าและมาตรการเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงหรือแทรกแซง อำนาจความสัมพันธ์พหูพจน์ทางกฎหมายและความรู้ (ระบบนิเวศ) ในท้องถิ่น โดยรวมแล้วหนังสือเล่มนี้ได้ท้าทายมุมมองของการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดยคำนึงถึงประเด็นที่เกี่ยวกับความหลากหลายทางวัฒนธรรมความยุติธรรมด้านสิ่งแวดล้อมและสิทธิมนุษยชนรวมถึงแนวทางสตรีนิยมหรือแนวตัดขวาง วิธีการที่เป็นนวัตกรรมนี้ช่วยให้สามารถวิเคราะห์การกำหนดค่าใหม่ของความรู้และพลังงานที่มีการพัฒนาในชื่อของการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ วางจำหน่ายใน Amazon
จากสำนักพิมพ์:
การซื้อใน Amazon ไปเพื่อชดใช้ค่าใช้จ่ายในการนำคุณ InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, และ ClimateImpactNews.com ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่มีผู้โฆษณาที่ติดตามพฤติกรรมการท่องเว็บของคุณ แม้ว่าคุณจะคลิกที่ลิงค์ แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เลือกเหล่านี้ แต่อย่างอื่นที่คุณซื้อในการเข้าชมครั้งเดียวกันบน Amazon จะจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้เราเล็กน้อย ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณดังนั้นโปรดช่วยสนับสนุนด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใช้ลิงค์นี้ ใช้กับ Amazon ได้ตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถช่วยสนับสนุนความพยายามของเรา
