โควิด-19 แสดงให้เห็นว่าทำร้ายสุขภาพร่างกายอย่างไร สามารถสำหรับเศรษฐกิจ. แต่ยังแสดงให้เห็นว่ามาตรการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ (ล็อกดาวน์) นั้น ถูกมองว่าเป็นความเจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจที่ไม่ดีได้อย่างไร ความขัดแย้งที่คล้ายกันเป็นหัวใจของการส่งเสริมอาหารที่ดีขึ้น
อาหารที่ไม่ดีเป็นสาเหตุสำคัญของสุขภาพที่ไม่ดีของโลก ภาวะทุพโภชนาการ – จากการขาดสารอาหารจนถึงโรคอ้วน – มีผลกระทบอย่างน้อย หนึ่งในสามของประชากรโลก. มันเป็นปัญหาของความไม่เท่าเทียมกันเช่นกัน: ความท้าทายเกี่ยวกับอาหารส่งผลกระทบต่อคนยากจนอย่างไม่เป็นสัดส่วน ทำให้ความท้าทายทางเศรษฐกิจยิ่งใหญ่ขึ้น.
ภาวะโภชนาการที่ไม่ดีทำให้ธุรกิจต้องเสียค่าใช้จ่ายอย่างมาก NS รายงานล่าสุด โดยสถาบันวิจัย Chatham House ประมาณการว่าธุรกิจต่างๆ ทั่วโลกสูญเสียมากถึง 38 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (29 พันล้านปอนด์) ต่อปีจากการขาดสารอาหารและโรคอ้วนในหมู่พนักงาน อย่างไรก็ตาม เมื่อรัฐบาลพยายามที่จะนำอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกจากสปอตไลต์และจัดวางอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นไว้ตรงกลาง พวกเขามักจะขัดขืนข้อโต้แย้งทางเศรษฐกิจที่ว่ากฎระเบียบใดๆ จะส่งผลเสียต่อธุรกิจ
โควิด-19 แสดงให้เห็นว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนแปลง ความอ้วน, โรคเบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะเพิ่มความเสี่ยงของ ภาวะแทรกซ้อนจากไวรัส (จุดที่ไม่แพ้นายกรัฐมนตรีอังกฤษ บอริส จอห์นสัน ผู้ซึ่งต่อสู้กับไวรัสด้วยตัวเอง)
นอกจากนี้ยังมีการคาดการณ์ว่าการระบาดใหญ่จะนำไปสู่ วิกฤตภาวะขาดสารอาหาร. ในขณะที่การอภิปรายเกี่ยวกับวิธีการฟื้นฟูเศรษฐกิจโลก – และการคิดใหม่เกี่ยวกับระบบเศรษฐกิจ – กำลังร้อนแรง อาหารจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของความคิดของเรา
แผนห้าข้อนี้สามารถช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจด้านอาหารในระยะสั้น ปล่อยให้ทั้งเฟื่องฟูและหล่อเลี้ยงในระยะยาว
1. การจัดหาเงินทุนสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเพื่อสุขภาพมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น จำเป็นต้องมีการลงทุนตลอดห่วงโซ่คุณค่าอาหารเพื่อให้อาหารเพื่อสุขภาพมีราคาไม่แพงมากขึ้นสำหรับผู้คน 3 พันล้านคนทั่วโลกที่ ไม่สามารถจ่ายได้.
การใช้จ่ายภาครัฐในด้านการเกษตร เช่น เงินอุดหนุนสำหรับปุ๋ย การชำระเงินโดยตรงให้กับเกษตรกรและโครงการปรับปรุงพันธุ์พืช ตลอดจนนโยบายเพื่อดึงดูดการลงทุนของภาคเอกชน มีแนวโน้มที่จะสนับสนุนพืชผล เช่น ข้าวโพด น้ำมันปาล์ม ข้าว และถั่วเหลือง
พืชผลเหล่านี้ครอง อุตสาหกรรมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และปล่อยให้เด็กอยู่ในประเทศที่มีรายได้น้อย ขาดอาหาร. การลงทุนนี้สามารถจัดสรรใหม่เพื่อสร้างความหลากหลายและสร้างห่วงโซ่อุปทานสำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี
โครงสร้างหลักของอาหารขยะส่วนใหญ่ได้รับเงินอุดหนุนอย่างมาก Shutterstock
จำเป็นต้องมีการลงทุนในห่วงโซ่อุปทานอาหารในท้องถิ่นด้วย โดยเชื่อมโยงผู้ผลิตอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีขนาดเล็กและยั่งยืนกว่าเข้ากับผู้บริโภคที่ต้องการมากที่สุด ความคิดริเริ่มของอีคอมเมิร์ซกำลังเติบโตขึ้นจากการระบาดของไวรัสโควิด-19 ในประเทศที่มีรายได้ต่ำหลายประเทศ และสามารถต่อยอดได้
ศูนย์อาหาร ที่นำอาหารจากผู้ผลิตไปสู่ลูกค้าเชิงพาณิชย์หรือส่งตรงถึงผู้บริโภคก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน สิ่งนี้จะสนับสนุนเศรษฐกิจอาหารในท้องถิ่นในประเทศที่ร่ำรวยและยากจน
การจัดหาเงินทุนที่เป็นนวัตกรรมเป็นส่วนสำคัญของภาพ ตัวอย่างเช่น Global Alliance for Improved Nutrition ซึ่งเป็นองค์กรที่ทำงานเพื่อปรับปรุงการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมี โครงการ ที่ส่งเสริมการลงทุนในธุรกิจอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลาง เหล่านี้เป็นธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างงานและส่งเสริมเศรษฐกิจในภูมิภาค
ในลอนดอน กองทุนอาหารดี เป็นกองทุนเร่งธุรกิจใหม่และกองทุนร่วมลงทุน 1.8 ล้านปอนด์ที่ออกแบบมาเพื่อสนับสนุน SMEs และสตาร์ทอัพในการผลิตอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก
2. ทำให้อาหารขยะน่าสนใจน้อยลง
การทำเงินเป็นเรื่องง่ายโดยการขายขนมราคาถูกให้กับเด็กและผู้ใหญ่ บริษัทต่างๆ แข่งขันกันเองเพื่อดึงดูดใจผู้บริโภคจากทุกที่ ตั้งแต่ดาการ์ไปจนถึงดับลิน NS ระเบียบเล็กน้อย จะจูงใจให้มีสุขภาพดีมากกว่าการแข่งขันที่ไม่แข็งแรง
ข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการล็อกดาวน์ บริษัทขนาดใหญ่บางแห่งได้แย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดมากขึ้นสำหรับคุกกี้ พิซซ่า และเบอร์เกอร์ของพวกเขา แสดงให้เห็นว่าตราบใดที่ธุรกิจมีแรงจูงใจที่จะส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาก็จะทำเช่นนั้นต่อไป
ตัวอย่างเช่น ในชิลี รัฐบาลได้ออกกฎระเบียบที่เข้มงวดและครอบคลุมซึ่งบังคับให้ผู้ผลิตอาหารติดฉลากและทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนอย่างชัดเจนว่ามีสุขภาพดี (หรือไม่แข็งแรง) สิ่งนี้ทำให้นักประดิษฐ์สามารถแข่งขันกับอุตสาหกรรมอาหารขยะและดึงดูดผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ในทำนองเดียวกัน การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในหลายประเทศได้จูงใจให้อุตสาหกรรมผลิตสินค้าเพื่อสุขภาพ
3. กำไรอย่างมีจุดมุ่งหมาย
อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ธุรกิจอาหารขายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นคือการใช้กลไกการกำกับดูแลกิจการ แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลกำไรของผู้ถือหุ้น บริษัทอาหารสามารถสร้างสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นจุดประสงค์หลักได้
ที่นี่มีขอบเขตเพียงพอที่จะเข้าร่วมกลุ่มที่กำลังเติบโตของ “บริษัทบี”. เหล่านี้เป็นธุรกิจที่เน้น "ประสิทธิภาพทางสังคมและสิ่งแวดล้อม" ควบคู่ไปกับมูลค่าผู้ถือหุ้น ซึ่งอาจรวมถึงสุขภาพเป็นตัวชี้วัดสำหรับธุรกิจอาหารได้อย่างง่ายดาย
4. นิยามความสำเร็จใหม่
จำเป็นต้องมีแพ็คเกจเมตริกที่ดีต่อสุขภาพชุดใหม่เพื่อกำหนดว่าธุรกิจอาหารทั้งขนาดเล็กและใหญ่จะประสบความสำเร็จเป็นอย่างไร การเข้าถึงดัชนีโภชนาการตัวอย่างเช่น บริษัทด้านอาหารทั่วโลกให้คะแนนว่าพวกเขาจัดการกับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้ดีเพียงใด ในสหราชอาณาจักร มูลนิธิอาหาร ได้เสนอตัวชี้วัดสำหรับนักลงทุนเพื่อประเมินว่าธุรกิจจัดการความเสี่ยงและโอกาสในการเปลี่ยนไปสู่อาหารเพื่อสุขภาพได้ดีเพียงใด
5.ภาครัฐเป็นผู้นำทาง
เมืองต่างๆ ทั่วโลกมีมาตรฐานการจัดซื้อจัดจ้างสาธารณะอยู่แล้ว ซึ่งรับรองว่าอาหารหลายล้านมื้อที่พวกเขาเสิร์ฟทุกวันในโรงเรียน สถานรับเลี้ยงเด็ก โรงพยาบาล และเรือนจำนั้นมีสุขภาพที่ดี ในขณะที่ยังมีตลาดที่มั่นคงเพื่อรองรับส่วนที่เปราะบางของเศรษฐกิจ
ตัวอย่างเช่น ในโครงการ "การให้อาหารในโรงเรียนพื้นบ้าน" และ "จากฟาร์มสู่โรงเรียน" มีการใช้งบประมาณสาธารณะในการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพจากครอบครัวเล็กๆ ในครอบครัว และชาวไร่ ในขณะเดียวกันก็ดูแลให้เด็กๆ ได้รับอาหารอย่างดี หลักฐานจาก ประเทศเนปาล และ ประเทศสหรัฐอเมริกา แสดงว่าถ้าออกแบบมาดี โปรแกรมพวกนี้ก็ใช้ได้
การดำเนินการตามแผนห้าประเด็นนี้จะมีความท้าทาย แต่ทุกองค์ประกอบได้รับการทดสอบและทดสอบแล้ว มันทำได้ทั้งหมด ภารกิจในตอนนี้คือการนำไปใช้เป็นแพ็คเกจเพื่อให้แน่ใจว่ามีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเพื่อนำเศรษฐกิจอาหารกลับมาใช้ใหม่และปฏิรูปเศรษฐกิจโลกอย่างแท้จริงเพื่อการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น
ไวรัสโคโรน่าได้เน้นย้ำว่าประชาชนต่างกระตือรือร้นที่จะเห็นความเป็นผู้นำที่กล้าหาญ ถึงเวลาแล้วที่จะต้องก้าวขึ้นและทำให้แน่ใจว่าเรามีเศรษฐกิจที่ทั้งหล่อเลี้ยงและเฟื่องฟู
เกี่ยวกับผู้เขียน
Corinna Hawkes ศาสตราจารย์ด้านนโยบายอาหาร เมืองมหาวิทยาลัยลอนดอน
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือแนะนำ:
ทุนในยี่สิบศตวรรษแรก
โดย โธมัส พิเคตตี. (แปลโดย อาเธอร์ โกลด์แฮมเมอร์)
In เมืองหลวงในศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ด Thomas Piketty วิเคราะห์คอลเล็กชันข้อมูลที่ไม่ซ้ำใครจาก XNUMX ประเทศ ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ XNUMX เพื่อเปิดเผยรูปแบบทางเศรษฐกิจและสังคมที่สำคัญ แต่แนวโน้มทางเศรษฐกิจไม่ใช่การกระทำของพระเจ้า การดำเนินการทางการเมืองได้ควบคุมความไม่เท่าเทียมกันที่เป็นอันตรายในอดีต Thomas Piketty กล่าว และอาจทำเช่นนี้ได้อีกครั้ง ผลงานที่มีความทะเยอทะยานเป็นพิเศษ ความคิดริเริ่ม และความเข้มงวด ทุนในยี่สิบศตวรรษแรก ปรับความเข้าใจของเราเกี่ยวกับประวัติศาสตร์เศรษฐกิจและเผชิญหน้ากับบทเรียนที่น่าสังเวชสำหรับวันนี้ การค้นพบของเขาจะเปลี่ยนการอภิปรายและกำหนดวาระสำหรับความคิดรุ่นต่อไปเกี่ยวกับความมั่งคั่งและความไม่เท่าเทียมกัน
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้
Fortune's Nature: ธุรกิจและสังคมเติบโตได้อย่างไรโดยการลงทุนในธรรมชาติ
โดย Mark R.Tercek และ Jonathan S. Adams
ธรรมชาติมีค่าอะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ - ซึ่งโดยทั่วไปมีกรอบในแง่สิ่งแวดล้อม - เป็นการปฏิวัติวิธีที่เราทำธุรกิจ ใน โชคลาภของธรรมชาติMark Tercek ซีอีโอของ The Nature Conservancy และอดีตนักวาณิชธนกิจโจนาธานอดัมส์นักเขียนวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าธรรมชาติไม่เพียง แต่เป็นรากฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นการลงทุนเชิงพาณิชย์ที่ฉลาดที่สุดสำหรับธุรกิจหรือรัฐบาล ป่าไม้ที่ราบน้ำท่วมถึงและแนวปะการังหอยนางรมมักถูกมองว่าเป็นเพียงวัตถุดิบหรือเป็นอุปสรรคในการทำความสะอาดในนามของความคืบหน้าในความเป็นจริงมีความสำคัญต่อความเจริญรุ่งเรืองในอนาคตของเราในฐานะเทคโนโลยีหรือกฎหมายหรือนวัตกรรมทางธุรกิจ โชคลาภของธรรมชาติ นำเสนอแนวทางที่จำเป็นต่อเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมของโลก
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้
Beyond Outrage: เกิดอะไรขึ้นกับเศรษฐกิจและประชาธิปไตยของเราและจะแก้ไขอย่างไร -- โดย Robert B. Reich
ในหนังสือเล่มนี้ Robert B. Reich ให้เหตุผลว่าไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นในวอชิงตันเว้นแต่ประชาชนจะได้รับพลังและการจัดระเบียบเพื่อให้แน่ใจว่าวอชิงตันทำหน้าที่สาธารณะประโยชน์ ขั้นตอนแรกคือการดูภาพรวม Beyond Outrage เชื่อมโยงจุดต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าทำไมส่วนแบ่งรายได้และความมั่งคั่งที่เพิ่มขึ้นไปสู่จุดสูงสุดได้สร้างงานและการเติบโตให้กับทุกคนเพื่อทำลายประชาธิปไตยของเรา ทำให้คนอเมริกันกลายเป็นคนดูถูกเหยียดหยามมากขึ้นเกี่ยวกับชีวิตสาธารณะ และหันชาวอเมริกันจำนวนมากต่อกัน เขายังอธิบายว่าทำไมข้อเสนอของ“ สิทธิการถอยหลัง” จึงผิดพลาดและให้แผนงานที่ชัดเจนว่าต้องทำอะไรแทน นี่คือแผนสำหรับการดำเนินการสำหรับทุกคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับอนาคตของอเมริกา
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon
สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงทุกอย่าง: ครอบครอง Wall Street และการเคลื่อนไหว 99%
โดย Sarah van Gelder และพนักงานของ YES! นิตยสาร.
นี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง แสดงให้เห็นว่าขบวนการ Occupy กำลังเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนมองตนเองและโลก สังคมแบบที่พวกเขาเชื่อว่าเป็นไปได้ และการมีส่วนร่วมของพวกเขาเองในการสร้างสังคมที่ทำงานเพื่อ 99% แทนที่จะเป็นเพียง 1% ความพยายามที่จะเจาะระบบการเคลื่อนไหวที่กระจายอำนาจและมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วนี้ทำให้เกิดความสับสนและความเข้าใจผิด ในเล่มนี้ บรรณาธิการของ ใช่! นิตยสาร รวบรวมเสียงจากภายในและภายนอกการประท้วงเพื่อถ่ายทอดปัญหา ความเป็นไปได้ และบุคลิกที่เกี่ยวข้องกับขบวนการ Occupy Wall Street หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยผลงานจาก Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader และคนอื่นๆ รวมถึงนักเคลื่อนไหว Occupy ที่อยู่ที่นั่นตั้งแต่ต้น
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้
