รสชาติอาหารรวมถึงช็อคโกแลตวานิลลากล้วยและกาแฟ BLACKDAY / Shutterstock

ลองนึกภาพผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ที่สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณเพื่อความอยู่รอดเตรียมความพร้อมได้ง่ายราคาไม่แพงและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อย แม้ว่ามันจะฟังดูดีเกินจริง แต่นี่คือสิ่งที่อูเอลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารประเภทผงมังสวิรัติอ้างว่าเป็น ทีมของเราตัดสินใจที่จะทดสอบ Huel ในตอนหนึ่งของซีรี่ส์ BBC 2 เชื่อใจฉันฉันเป็นหมอ เพื่อดูว่ามีผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมอย่างไร

เราออกแบบการทดลองเป็นพิเศษสำหรับ Alain Gregoire ซึ่งเป็นโฮสต์ของโปรแกรมเพื่อตรวจสอบผลกระทบระยะสั้นและระยะยาวของการบริโภค Huel ในระยะเวลาสิบวัน เราเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนอาหารเช้าเป็นประจำสำหรับเฮลก่อนที่อัลเลนจะค่อยๆเพิ่มการบริโภคของเขาจนกว่าการบริโภคอาหารประจำวันของเขาทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยอูเอล

เราติดตามการใช้จ่ายและความหิวโหยของ Alain อย่างใกล้ชิดสามชั่วโมงหลังจากทาน Huel และยังติดตามน้ำหนัก, ระดับน้ำตาลในเลือด, ไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล

ในระยะสั้นเราพบว่า Alain เผาผลาญแคลอรี่น้อยลงหลังจากทานอาหารเช้า Huel เหลวและรู้สึกหิวเร็วกว่าที่เขาทำหลังจากทานอาหารเช้าที่เป็นของแข็งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่และธาตุอาหารหลักที่คล้ายคลึงกัน (ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต) Alain ลดน้ำหนักลง 1.6 กิโลกรัมจากการบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าปกติในขณะที่เขาพยายามดื่มเชคสี่ถึงห้า Huel ต่อวันเขาต้องรักษาน้ำหนักตัวไว้

ในสี่วันสุดท้ายของการศึกษาเมื่อเขาบริโภคเพียง Huel ระดับไขมันในเลือดของเขาก็ลดลงโดยเฉพาะในตอนเย็น ในอาหารประจำของเขาไขมันในเลือดของอแลงเคยวัดได้ในระดับที่สูงกว่าระดับปกติหลังจากรับประทานอาหารเย็นตามปกติ ไขมันในเลือดในระดับสูงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจดังนั้นหากรักษาได้ลดลงสิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับ Alain ในการบริโภค Huel แทนอาหารมื้อเย็นตามปกติ

อาหารทดแทน

เพื่อดูว่า Huel เปรียบเทียบกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไรก่อนอื่นเราต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่เราเปรียบเทียบกับ Huel นั้นคล้ายคลึงกัน ใช้ ซอฟต์แวร์การวิเคราะห์ทางโภชนาการเราออกแบบอาหารเช้าที่เป็นของแข็งจับคู่กับพลังงานและธาตุอาหารหลักใน Huel อาหารเช้าที่เป็นของแข็งของ Alain ประกอบด้วยขนมปังแซลมอนรมควันผักโขมไข่โยเกิร์ตผลไม้และถั่ว

จากนั้นเราก็ใช้เทคนิคที่เรียกว่า ความร้อนทางอ้อมซึ่งวิเคราะห์ปริมาณออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ในลมหายใจของบุคคลแสดงให้เห็นว่าร่างกายของพวกเขาเผาผลาญแคลอรี่ได้เร็วแค่ไหน นอกจากนี้เรายังขอให้ Alain ให้คะแนนว่าเขารู้สึกหิวและอิ่มในระดับ 0-100 เราวัดสิ่งนี้ทุกครึ่งชั่วโมงเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากอาหารเช้าสองมื้อที่แตกต่างกัน

หลังจากที่อูเอลจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญอแลงก็เพิ่มขึ้นและลดลงเร็วกว่ามากเมื่อเทียบกับอาหารแข็ง นี่เป็นการชี้ให้เห็นว่าแคลอรี่ที่จำเป็นในการย่อยและกระบวนการของอูเอลนั้นต่ำกว่ามื้ออาหารแข็ง และถึงแม้ว่า Alain จะรู้สึกอิ่มขึ้นทันทีหลังจาก Huel แต่ความบริบูรณ์นี้ก็จางหายไปอย่างรวดเร็ว หลังจากมื้ออาหารที่เป็นของแข็งทั้งจำนวนร่างกายของ Alain ที่ใช้ไปและความสมบูรณ์ของร่างกายนั้นได้รับการสนับสนุนเป็นเวลานานหลังจากมื้ออาหาร

พลังงานและธาตุอาหารหลักในการเปรียบเทียบอาหารเช้าแคลอรี่ที่เผาผลาญและความสมบูรณ์หลังจากมื้ออาหารทั้งสองมื้อ เบอร์นาเด็ตต์มัวร์, ผู้เขียนให้ไว้

เพื่อตรวจสอบผลกระทบระยะยาวของการบริโภค Huel เราได้ให้ Alain ค่อยๆเพิ่มปริมาณ Huel ที่เขาดื่มเพื่อให้ร่างกายของเขาปรับตัวเข้ากับมัน ก่อนอื่นเราวัดน้ำหนักร่างกายของเขา จากนั้นสามวันอแลง ติดตามอาหารปกติของเขา และยังแทงนิ้วก่อนและหลังอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล

หลังจากสามวันของการรับประทานอาหารตามปกติของเขาอแลงเริ่มแทนที่หนึ่งในมื้อของเขาด้วย Huel เป็นเวลาสามวัน จากนั้นในอีกสามวันต่อมาเขาได้แทนที่อูเอลสองมื้อ ในที่สุดสี่วันสุดท้ายของการศึกษา Alain แทนที่มื้ออาหารทั้งหมดของเขาด้วย Huel ในช่วงสี่วันสุดท้ายของการศึกษาเขาได้วัดระดับน้ำตาลในเลือดไขมันและคอเลสเตอรอลอีกครั้ง

ก่อนการศึกษาระดับไขมันในเลือดของอแลงสูงที่สุดในตอนเย็น - อาจเป็นเพราะเขากินอาหารมื้อใหญ่ที่สุด ที่น่าสนใจคือการบริโภค Huel ลดระดับไขมันในเลือดของเขาตลอดทั้งวันและลดลงอย่างเด่นชัดในตอนเย็นเมื่อเทียบกับเมื่อเขากินอาหารปกติของเขา ไขมันในเลือดสูงสามารถนำไปสู่โรคหัวใจ ระดับกลูโคสในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลของเขานั้นแข็งแรงก่อนการทดลองดังนั้นจึงไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ

ปริมาณพลังงานและระดับไขมันในเลือดของ Alain ทุกวัน เบอร์นาเด็ตต์มัวร์, ผู้เขียนให้ไว้

สิ่งที่เราค้นพบสนับสนุน การศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นก่อนหน้านี้: อาหารเหลวนั้นไม่ได้อิ่มเท่ากับอาหารแข็งแม้ว่าพวกเขาจะมีแคลอรี่และธาตุอาหารหลักที่คล้ายคลึงกันซึ่งอาจทำให้ยากต่อการรักษา อาหารแข็งจะอยู่ในกระเพาะอาหารนานขึ้นในขณะที่ย่อยอาหารซึ่งยับยั้งความอยากอาหาร

อาหารเหลวอาจยากต่อการรักษาด้วยเหตุผลทางสังคม Alain พบว่าเขาไม่สามารถออกไปข้างนอกและกินกับเพื่อน ๆ และพลาดความสุขจากการเตรียมอาหารและกินกับคนอื่น แต่เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารเหลวอื่น ๆ Huel มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีกว่าด้วยส่วนผสมที่หลากหลายกว่า

ร่างกายของเราต้องการมากกว่า Huel เราต้องการสารอาหารและเส้นใยที่จำเป็นมากมายที่คุณจะได้รับจากอาหารรวมถึง โพลีฟีนซึ่งพบได้ในผลไม้และผักที่มีสีสดใสและมีความจำเป็นต่อการปรับปรุงการย่อยอาหารจัดการน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการส่วนใหญ่ไม่ได้พิจารณาคุณค่าทางโภชนาการของกล่องอาหารที่คุณต้องเข้าไปในร่างกายของคุณเพราะโครงสร้างอาหารมีบทบาทสำคัญ ลดความอยากอาหาร และการบำรุงรักษา ลำไส้มีสุขภาพดี microbiome. การรับประทานอาหารหลากหลายมีความสำคัญไม่เพียง แต่เพื่อสุขภาพในระยะยาว แต่สำหรับอาหารที่มีบทบาททางสังคมและวัฒนธรรมในชีวิตประจำวันของเรา

อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าการทดลองนี้ทำขึ้นเฉพาะสำหรับทีวีและมีเพียงการทดสอบเดียวเท่านั้น ในขณะที่กรณีที่น่าสนใจก็คือมันแสดงให้เห็นว่าการลดลงของระดับไขมันในเลือดที่ไม่คาดคิดไม่ว่าจะสามารถรักษาได้หรือจะเป็นจริงสำหรับผู้อื่นจะต้องมีการทดสอบในกลุ่มคนที่มีขนาดใหญ่ขึ้น

เกี่ยวกับผู้เขียน

เจเบอร์นาเด็ตต์มัวร์, รองศาสตราจารย์ด้านโรคอ้วน, มหาวิทยาลัยลีดส์; มาร์คฮอปกิ้นส์ผู้บรรยายด้านสรีรวิทยาทางโภชนาการ มหาวิทยาลัยลีดส์และ Matthew Campbell วิทยาศาสตร์โภชนาการ มหาวิทยาลัยลีดส์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

ร่างกายรักษาคะแนน: สมองจิตใจและร่างกายในการรักษาบาดแผล

โดย Bessel van der Kolk

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างการบาดเจ็บกับสุขภาพกายและสุขภาพจิต นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการรักษาและฟื้นฟู

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ลมหายใจ: ศาสตร์ใหม่ของศิลปะที่สาบสูญ

โดย เจมส์ เนสเตอร์

หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการฝึกหายใจ นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและจิตใจ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร "สุขภาพ" ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น

โดย สตีเวน อาร์. กันดรี

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และโรค โดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

รหัสภูมิคุ้มกัน: กระบวนทัศน์ใหม่เพื่อสุขภาพที่แท้จริงและการต่อต้านริ้วรอยที่รุนแรง

โดย Joel Greene

หนังสือเล่มนี้นำเสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับสุขภาพและภูมิคุ้มกัน โดยใช้หลักการของ epigenetics และนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพและการชะลอวัยให้เหมาะสม

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับการถือศีลอด: รักษาร่างกายของคุณด้วยการอดอาหารเป็นช่วงๆ วันเว้นวัน และการอดอาหารแบบยืดเวลา

โดย ดร.เจสัน ฟุง และจิมมี่ มัวร์

หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของการถือศีลอดโดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ