น้ำมูกของคุณไหล ปวดหัว และคุณรู้สึกเหมือนจะเป็นหวัด คุณกำลังนั่งลงบนโซฟาในวันที่ป่วย จากนั้นคุณก็เอื้อมมือไปหาของว่าง
เมื่อคุณป่วย ความอยากอาหารของคุณมักจะลดลง แล้วทำไมในบางครั้งคุณถึงอยากทานของหวานและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง?
อาหาร ความอยาก เป็นมากกว่าความปรารถนาที่จะกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก ส่วนผสมที่ซับซ้อน กระบวนการทางอารมณ์ พฤติกรรม ความรู้ความเข้าใจ และสรีรวิทยา ไม่ว่าจะเป็นความต้องการแหล่งพลังงานที่รวดเร็วหรือการบรรเทาความรู้สึกไม่สบายชั่วคราว ร่างกายและจิตใจของเราทำงานควบคู่กันเพื่อขับเคลื่อนความต้องการอาหารของเรา
เราจะสำรวจวิทยาศาสตร์เบื้องหลังว่าทำไมร่างกายของเราจึงอยากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราป่วย
เติมพลังให้ระบบภูมิคุ้มกัน
เมื่อความเจ็บป่วยเกิดขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะเริ่มทำงาน โดยต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมเพื่อต่อสู้กับผู้บุกรุก
กิจกรรมที่คิดริเริ่มนี้มักจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเรา อัตราการเผาผลาญความต้องการพลังงานและความต้องการทางโภชนาการ
ขนมหวานและคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้
แม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงในช่วงเวลาที่เจ็บป่วยอาจช่วยให้เกิดความต้องการในการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น แต่ก็อาจทำให้การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและการอักเสบรุนแรงขึ้น ซึ่งอาจขัดขวางการฟื้นตัว
ในระยะยาว อาหารที่มีน้ำตาลสูงจะส่งเสริมอาการเรื้อรัง แผลอักเสบ, เปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้ องค์ประกอบและสัมพันธ์กับโรคเรื้อรัง สำหรับ ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีมุ่งเป้าไปที่ การบริโภคที่สมดุล of ผลไม้ ผักไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
การตอบสนองต่อความเครียด
การป่วยเป็นความเครียดต่อร่างกาย ความเครียดเฉียบพลันเล็กน้อยหรือรุนแรง เช่น เราจะดูว่าเราป่วยหรือไม่ ช่วยเพิ่ม “บินหรือต่อสู้”ฮอร์โมนอะดรีนาลีนและคอร์ติซอล สิ่งนี้จะระดมพลังงานที่สะสมไว้เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น แต่ก็สามารถลดความอยากอาหารได้เช่นกัน
ความเครียดเป็นเวลานาน สามารถรบกวนสมดุลพลังงาน และทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารและการเปลี่ยนแปลงการทำงานของลำไส้และสมอง วิธีนี้สามารถลดเกณฑ์ความอยากน้ำตาลและเกลือของบุคคลได้ ส่งผลให้พวกเขาชื่นชอบอาหารที่ให้พลังงานสูงมากขึ้น
คอร์ติซอลฮอร์โมนความเครียดยังสามารถทำให้คุณเพิ่มขึ้นได้ การตั้งค่า สำหรับอาหารแคลอรีสูงที่รับประทานง่ายซึ่งสามารถทำได้ บรรเทาความเครียดชั่วคราว.
ระบบการให้รางวัลของสมอง
อาหารเพื่อความสะดวกสบายกระตุ้นระบบการให้รางวัลของสมอง โดยปล่อยสารสื่อประสาทที่ทำให้รู้สึกดี เช่น โดปามีน และเซโรโทนิน
แต่ “น้ำตาลพุ่ง” มักมีอายุสั้นและอาจส่งผลให้ความตื่นตัวลดลงและความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงหลังการบริโภค
ความเชื่อมโยงระหว่างคาร์โบไฮเดรต (ซึ่งร่างกายเปลี่ยนเป็นน้ำตาล) และเซโรโทนินสามารถสืบย้อนไปถึงปี 1971 เมื่อ นักวิจัย พบระดับทริปโตเฟน (สารตั้งต้นของเซโรโทนิน) สูงในพลาสมาและสมองของหนูหลังรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
การศึกษาครั้งต่อมาในมนุษย์ได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างคาร์โบไฮเดรตและอารมณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับ โรคอ้วน ภาวะซึมเศร้า และความผิดปกติทางอารมณ์ตามฤดูกาล. การบำบัดที่ช่วยเพิ่มเซโรโทนินได้แสดงให้เห็นแล้ว ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต.
อย่างน่าทึ่งรอบ ๆ เซโรโทนิน 90% การผลิตเกิดขึ้นในลำไส้ ประชากรจุลินทรีย์จำนวนมหาศาลในลำไส้ของเรามีอิทธิพลอย่างมากต่อ ภูมิคุ้มกันการเผาผลาญ และ ความอยากอาหาร.
การศึกษาเกี่ยวกับเมาส์ล่าสุดได้ระบุถึงจุลินทรีย์เฉพาะที่เชื่อมโยงด้วย การดื่มสุราหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ.
บางคนกินน้อยลงเมื่อป่วย
ไม่ใช่ทุกคนที่อยากกินน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเมื่อป่วย บางคนกินน้อยลงด้วยเหตุผลบางประการ:
-
พวกเขามีความอยากอาหารน้อยลง ในขณะที่ ghrelin (ฮอร์โมน “ความหิว”) อาจเพิ่มขึ้นในช่วงแรก การเจ็บป่วยเป็นเวลานานสามารถระงับความอยากอาหารเนื่องจากคลื่นไส้ เหนื่อยล้า และไม่สบายตัว ป่วยหนัก ผู้ป่วยรับประทานอาหารได้น้อยลงและมีความเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการ
-
การปรับตัวของการเผาผลาญ. ร่างกายอาจชะลอกระบวนการเผาผลาญบางอย่างเพื่อประหยัดพลังงาน ส่งผลให้ความต้องการแคลอรี่โดยรวมลดลง
-
การรับรู้รสชาติเปลี่ยนแปลงไป ลิ้มรส เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ส่งผลต่อทั้งความอยากอาหารและการบริโภคพลังงาน การเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติและกลิ่นเป็นอาการที่พบบ่อยเมื่อเราป่วยและเป็นปกติด้วย Covid
-
การบริโภคของเหลว เช่น น้ำ ชา หรือน้ำซุป อาจน่ารับประทานและจัดการได้ดีกว่าอาหารแข็ง ของเหลวเหล่านี้ให้ความชุ่มชื้นแต่มีส่วนทำให้ได้รับแคลอรี่น้อยที่สุด
เกี่ยวกับผู้เขียน
เฮย์ลีย์ โอนีล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ คณะวิทยาศาสตร์สุขภาพและการแพทย์ มหาวิทยาลัยบอนด์
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
ร่างกายรักษาคะแนน: สมองจิตใจและร่างกายในการรักษาบาดแผล
โดย Bessel van der Kolk
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างการบาดเจ็บกับสุขภาพกายและสุขภาพจิต นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการรักษาและฟื้นฟู
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ลมหายใจ: ศาสตร์ใหม่ของศิลปะที่สาบสูญ
โดย เจมส์ เนสเตอร์
หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการฝึกหายใจ นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและจิตใจ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร "สุขภาพ" ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น
โดย สตีเวน อาร์. กันดรี
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และโรค โดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
รหัสภูมิคุ้มกัน: กระบวนทัศน์ใหม่เพื่อสุขภาพที่แท้จริงและการต่อต้านริ้วรอยที่รุนแรง
โดย Joel Greene
หนังสือเล่มนี้นำเสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับสุขภาพและภูมิคุ้มกัน โดยใช้หลักการของ epigenetics และนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพและการชะลอวัยให้เหมาะสม
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับการถือศีลอด: รักษาร่างกายของคุณด้วยการอดอาหารเป็นช่วงๆ วันเว้นวัน และการอดอาหารแบบยืดเวลา
โดย ดร.เจสัน ฟุง และจิมมี่ มัวร์
หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของการถือศีลอดโดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข
