หากคุณต้องเดาว่าคุณใช้จ่ายไปกับการรับประทานอาหารนอกบ้านเท่าใดต่อเดือนมีโอกาสที่คุณจะพลาดคะแนนไปไม่น้อย

ในการศึกษาล่าสุดฉันพบว่าผู้ใหญ่มักจะดูถูกดูแคลนว่าพวกเขาใช้จ่ายไปกับการรับประทานอาหารนอกบ้านมากกว่าสองเท่าของการใช้จ่ายจริง

นี่เป็นเงินสดก้อนใหญ่ เหตุใดจึงมีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างจำนวนเงินที่เราคิดว่าเราใช้ไปและเราใช้จ่ายจริงเท่าใด แล้วจะเชื่อมกันได้อย่างไร?

เมื่อ 'การบัญชีจิต' ไม่บวกกัน

การควบคุมตนเองไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วิธีหนึ่งที่ผู้คนพยายามควบคุมการใช้จ่ายคือการใช้ข้อจำกัดทางจิต – หรือกฎทั่วไป – เพื่อป้องกันตนเองจากการใช้จ่ายมากเกินไป

“การบัญชีจิต” แนวคิด เสนอครั้งแรกโดยผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาเศรษฐศาสตร์ Dr. Richard Thaler อธิบายถึงวิธีที่เราสร้างบัญชีแยกประเภทจิตสำหรับงบประมาณรายเดือนต่างๆ ของเรา ไม่ว่าจะเป็นอาหาร (กินหรือซื้อของชำ) การขนส่ง (เดินหรือนั่งแท็กซี่) หรือความบันเทิง (ไปที่ ในโรงหนังหรือพักดูหนัง)

ด้วยความสามารถมหาศาลของสมอง คุณจึงคาดว่าการบัญชีทางจิตจะค่อนข้างมีประสิทธิภาพ น่าเสียดายที่การควบคุมตนเองไม่ได้ผลเสมอไป

มันยากที่จะต้านทานการล่อลวงให้กิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราถูกล่อลวงในหลาย ๆ ด้าน ลองนึกถึงการซื้อของในวันหยุด: คุณอยู่ที่ห้าง คุณหิว คุณเดินผ่านศูนย์อาหาร และชิมเฟรนช์ฟรายส์ แน่นอนว่าคุณมีของเหลือกลับบ้าน แต่ซื้ออาหารได้ทันทีและที่นั่นรวดเร็วและง่ายดาย การผสมผสานระหว่างการกระตุ้นจากสิ่งแวดล้อมและการขาดการควบคุมตนเองอาจทำให้ผู้คนหุนหันพลันแล่น

ปัญหาที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้

ในการศึกษาของฉัน ฉันพบหลักฐานที่แสดงถึงข้อจำกัดของการบัญชีทางจิต

อันดับแรก ฉันขอให้ผู้เข้าร่วมประเมินงบประมาณรายสัปดาห์สำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน หลายวันต่อมา ข้าพเจ้าถามคำถามเดียวกันนี้กับพวกเขา แต่ในระหว่างนี้ ฉันยังให้พวกเขารายงานทุกวัน ไม่ว่าพวกเขาจะออกไปกินข้าวนอกบ้านหรือไม่ และรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับความผาสุกทางการเงิน

โดยการให้พวกเขาจดบันทึกประจำวัน มันเตือนพวกเขาว่าพวกเขาออกไปทานอาหารนอกบ้านบ่อยแค่ไหน ดังนั้นเมื่อถึงเวลาต้องถามพวกเขาอีกครั้ง ให้ประมาณการงบประมาณรายสัปดาห์สำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยเฉลี่ยแล้ว การประมาณการนั้นสูงกว่าการประมาณการครั้งแรกมากกว่าสองเท่า ผู้เข้าร่วมคิดว่าพวกเขารู้ว่าพวกเขาใช้จ่ายอาหารนอกบ้านไปเท่าไร เพื่อเพิ่มประมาณการในภายหลัง

การศึกษาของฉันยังพบว่าผู้ที่มีแนวโน้มจะรับประทานอาหารนอกบ้านโดยรวมมากขึ้นมีช่องว่างที่ใหญ่กว่าระหว่างงบประมาณที่รายงานครั้งแรกและครั้งที่สอง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยิ่งพวกเขาออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งประเมินค่าอาหารไปต่ำไปมากเท่านั้น

บางทีที่น่าแปลกใจที่สุดคือ ผู้เข้าร่วมหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่างบประมาณแรกและงบประมาณที่สองต่างกันมาก

ฟื้นการควบคุม

ปรากฏการณ์นี้มีความสำคัญเพราะทั่วโลก ผู้คนกำลังรับประทานอาหารนอกบ้านมากกว่าช่วงเวลาใดๆ ในประวัติศาสตร์มนุษย์สมัยใหม่ ตามการประมาณการส่วนใหญ่มันถือเป็นมาก (หรือมากกว่า) กว่าร้อยละ 45 ของค่าใช้จ่ายด้านอาหารในสหรัฐอเมริกา

ที่สำคัญกว่า, การศึกษาได้แสดงให้เห็น ผู้ที่มีรายได้น้อยมีแนวโน้มที่จะใช้จ่ายรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งมากขึ้นในการรับประทานอาหารนอกบ้าน และในขณะที่การรับประทานอาหารนอกบ้านไม่จำเป็นต้องทำให้เสียสุขภาพเสมอไป ผู้คนมักไม่ทราบว่าในอาหารที่เราซื้อมาจากร้านอาหาร ตลาด และโรงอาหารมีอะไรบ้าง นักวิจัยยังคงศึกษาผลกระทบด้านสุขภาพจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่พวกเขาทราบดีว่าการเลือกอาหารจากเมนูจะจำกัดการเลือกอาหารในทันที ซึ่งอาจนำไปสู่การตัดสินใจเลือกอาหารเพื่อสุขภาพน้อยลง

จะทำอย่างไร?

การพึ่งพาการบัญชีทางจิตน้อยลงเป็นขั้นตอนแรกที่ดี การเขียนงบประมาณอาหารรายสัปดาห์หรือรายเดือนสามารถย้อนกลับแนวโน้มเหล่านี้ได้ (ยังมี ปพลิเคชัน ที่สามารถช่วยเรื่องนี้ได้)

วิธีหนึ่งที่จะได้ภาพรวมของพฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านของคุณคือการติดตามในช่วงหนึ่งหรือสองสัปดาห์ จดบันทึกทุกครั้งที่คุณออกไปทานอาหารนอกบ้าน จดบันทึกจำนวนเงินที่คุณใช้จ่าย ทานอาหารกับใครและสั่งอะไร การเข้าใจรูปแบบการเลือกและพฤติกรรมของคุณจะทำให้การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตดูน่ากลัวน้อยลง และควบคุมตนเองได้ง่ายขึ้น

ความท้าทายในการควบคุมตนเองไม่ใช่เรื่องใหม่ เพลโต ปราชญ์ชาวกรีก เคยกล่าวไว้ว่า, “ชัยชนะครั้งแรกและดีที่สุดคือการเอาชนะตนเอง”

แต่ในวัฒนธรรมที่วิงวอนผู้คนให้ “ปล่อยวาง” และ “ใช้ชีวิตเพียงเล็กน้อย” การควบคุมตนเองไม่ควรเทียบได้กับการลงโทษตนเอง ฉันชอบชี้ไปที่ คติพจน์ ของเชฟชื่อดัง Julia Child: “คุณต้องมีวินัยจึงจะสนุกได้”

เกี่ยวกับผู้เขียน

Amit Sharma, ศาสตราจารย์, Hospitality Finance, ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิจัยการตัดสินใจด้านอาหาร, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน