ฟรุกโตสได้รับการแร็พที่ไม่ดีเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม้ว่าการบริโภคมากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ผู้ที่ออกกำลังกายดูเหมือนจะได้รับการปกป้องจากผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของฟรุกโตส และเติบโต หลักฐาน แสดงให้เห็นว่าฟรุกโตสสามารถช่วยให้นักกีฬาฟื้นตัวหลังออกกำลังกายได้ 
ฟรุกโตสและกลูโคส คือคาร์โบไฮเดรตสองชนิดที่ประกอบเป็นน้ำตาลตาราง แม้ว่า ฟรุกโตสส่วนใหญ่ถูกตำหนิ สำหรับผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบหลายอย่างของน้ำตาล น้ำตาลมีบทบาทที่เป็นประโยชน์บางอย่างในร่างกาย
กลูโคสส่วนใหญ่ที่เราบริโภค จบลงที่กล้ามเนื้อของเรา โดยจะเก็บในรูปแบบที่เรียกว่า ไกลโคเจน หรือเผาเป็นเชื้อเพลิง แต่ฟรุกโตสส่วนใหญ่จะถูกเผาผลาญโดย ตับ เนื่องจากกล้ามเนื้อไม่สามารถใช้ฟรุกโตสเป็นเชื้อเพลิงได้ง่าย และการเผาผลาญแบบพิเศษนี้เชื่อว่าจะนำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพบางอย่าง
พื้นที่ ตับเปลี่ยนฟรุกโตส ไปเป็นสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต (กลูโคสหรือแลคเตท) หรือไขมัน ซึ่งจะส่งไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายผ่านทางกระแสเลือด เพื่อนำไปใช้เป็นเชื้อเพลิง แต่ถ้าน้ำตาลและไขมันเข้าสู่กระแสเลือดมากกว่าที่กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่นๆ กำจัดออกไป ก็อาจนำไปสู่การสะสมในกระแสเลือดได้
ระดับเลือดสูง กลูโคส และ ไขมัน มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ระดับไขมันในเลือดที่เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานฟรุกโตสสูงยังถือว่าอยู่ภายใน ช่วงปกติ. การเพิ่มขึ้นของไขมันในเลือดเพียงเล็กน้อยด้วยการบริโภคฟรุกโตสสูงจะส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคได้จริงหรือไม่? ยังไม่แน่.
การเพิ่มขึ้นของระดับไขมันในเลือดยังขึ้นอยู่กับว่าคุณเคลื่อนไหวร่างกายอย่างไร หากคุณออกกำลังกายทุกวัน โดยบริโภคฟรุกโตสปริมาณมาก เทียบเท่าน้ำตาลโต๊ะ 50 ช้อนชาหรือน้ำอัดลมมากกว่า XNUMX กระป๋องต่อวัน ดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อระดับไขมันในเลือด. ดังนั้น หากคุณมีฟันที่หวาน แนะนำให้ออกกำลังกาย
สำหรับนักกีฬา ฟรุกโตสอาจมีบทบาทที่เป็นประโยชน์ในการควบคุมอาหาร นักกีฬาที่เล่นกีฬาความอดทน เช่น มาราธอน ไตรกีฬา และปั่นจักรยาน อาจมีการฝึกซ้อมหลายครั้งในแต่ละวัน ซึ่งหมายความว่าพวกเขามักจะต้องทำให้ร่างกายดีที่สุดมากกว่าหนึ่งครั้งภายในระยะเวลา 24 ชั่วโมง ปัจจัยหลักที่จำกัดนักกีฬาเหล่านี้คือการสะสมคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นไกลโคเจน
เปิดประตู'
ไกลโคเจนเป็นโมเลกุลที่สะสมอยู่ในกล้ามเนื้อและเป็น สำคัญสำหรับการออกกำลังกายที่เข้มข้น เนื่องจากสามารถย่อยสลายเป็นกลูโคสได้อย่างรวดเร็วและใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ ตับยังเก็บไกลโคเจน ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งสำคัญของกลูโคสในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
เมื่อนักกีฬาฝึกซ้อมอย่างหนักหรือแข่งขันกัน สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนที่เก็บไกลโคเจนที่ใช้แล้วระหว่างการออกกำลังกายเพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุดในเหตุการณ์ต่อมา พวกเขายังต้องการคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในรูปของกลูโคสและฟรุกโตสเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วระหว่างและหลังการออกกำลังกาย เพื่อให้ตับและกล้ามเนื้อใช้เป็นเชื้อเพลิงได้
เส้นทางหลักสำหรับการดูดซึมกลูโคสจากลำไส้คือผ่านตัวขนส่งที่เรียกว่า SGLT1 - โปรตีนที่ทำหน้าที่เหมือนประตูช่วยให้กลูโคสไปจากลำไส้สู่กระแสเลือด คิดว่า SGLT1 มีความสามารถในการขนส่งกลูโคสสูงสุด เนื่องจากสามารถขนส่งกลูโคสได้เพียง 5 กรัมต่อนาทีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสสามารถขนส่งเข้าสู่กระแสเลือดได้โดยใช้ "ประตู" อื่นที่เรียกว่า GLUT1 โดยใช้ทั้งสองเส้นทาง ไม่ใช่แค่ SGLTXNUMX นักกีฬาสามารถ เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไป ร่างกายสามารถใช้ระหว่างออกกำลังกายได้
การดูดซึมของฟรุกโตส-กลูโคสอย่างรวดเร็วและการจัดการฟรุกโตสในตับแบบพิเศษเป็นสาเหตุหลักสองประการที่ฟรุกโตสสามารถช่วยเร่งการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย เราเพิ่งค้นพบ เมื่อนักปั่นจักรยานดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ที่มีทั้งฟรุกโตสและกลูโคสหลังออกกำลังกาย พวกเขาเร่งการฟื้นตัวของการสะสมไกลโคเจนในตับ อัตราการฟื้นตัวนี้เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกลูโคสเท่านั้น เมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเท่ากัน
นักกีฬามักต้องการบริโภคคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเพื่อเติมพลังงานในการออกกำลังกาย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่พวกมันสามารถบริโภคได้ในระหว่างการแข่งขันแทบไม่เคยเพียงพอที่จะป้องกันการสะสมของไกลโคเจนจาก หมดสิ้น. ทั้งนี้เป็นเพราะความสามารถของลำไส้ในการย่อยและ ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้จำกัด.
กล้ามเนื้อสามารถใช้กลูโคสนี้ได้เร็วกว่าที่เราสามารถย่อยและดูดซับคาร์โบไฮเดรตได้ เป็นผลให้ลำไส้ถูกผลักดันให้มีความจุสูงสุดและนักกีฬาสามารถประสบปัญหากระเพาะอาหารเช่นท้องอืด ข้อดีอย่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดสำหรับนักกีฬาคือ เมื่อพวกเขาบริโภคส่วนผสมของฟรุกโตส-กลูโคสในเครื่องดื่มเกลือแร่และเจล พวกเขามีประสบการณ์น้อยลง ปัญหากระเพาะอาหาร เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มกีฬาที่มีน้ำตาลกลูโคสเท่านั้น การขนส่งฟรุกโตสอย่างรวดเร็วทำให้น้ำตาลเหลืออยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้น้อยลงระหว่างการออกกำลังกาย ซึ่งมักเป็นสาเหตุหลักของอาการท้องผูก
ดังนั้นแม้ว่าฟรุกโตสอาจมีการลดลง แต่สิ่งเหล่านี้อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้งานเท่านั้น แม้แต่การออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยก็อาจเพียงพอที่จะป้องกันผลกระทบด้านสุขภาพด้านลบบางอย่างได้ สำหรับนักกีฬาที่มีความอดทน ไม่เพียงแต่ฟรุกโตสที่ไม่น่าจะทำอันตรายได้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์บางอย่างสำหรับการเล่นกีฬาอีกด้วย
เกี่ยวกับผู้เขียน
ฮาเวียร์ กอนซาเลซ อาจารย์ (ผู้ช่วยศาสตราจารย์) มหาวิทยาลัยบา ธ
บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
at ตลาดภายในและอเมซอน
