การค้นหาที่เปิดใช้งานด้วยเสียงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเมื่อพูดถึงการท่องเว็บ และนั่นก็เป็นปัญหาสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (Shutterstock)

เสียงของคุณจะกลายเป็นจุดสนใจที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ค้าปลีกอาหารและร้านอาหารในอีกไม่นาน การค้นหาด้วยเสียงกำลังกลายเป็นบรรทัดฐานมากขึ้น การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่ามากกว่า 50% ของการค้นหาออนไลน์ทั้งหมดจะเปิดใช้งานด้วยเสียงภายในปี 2020

การซื้อของชำทำได้ผ่านการเปิดใช้งานด้วยเสียงในระดับที่น้อยกว่า ตั้งแต่ Siri, Cortana, Alexa และ Google Assistant เข้ามาในโลกของเรา การค้นหาด้วยเสียงได้กลายเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

เหตุผลหลักคือความสะดวก หากไม่มีหุ่นยนต์ส่วนตัว นี่คือขอบเขตใหม่ของความช่วยเหลือส่วนบุคคลที่ราคาไม่แพง ผู้ช่วยเสมือนเหล่านี้จะให้คำแนะนำแก่เราและทำงานให้กับผู้บริโภค แน่นอนว่าพวกเขาคือ "เสียง" ของ Apple, Microsoft, Amazon และ Google บริษัทเหล่านี้ติดต่อกับเราผ่านอุปกรณ์ต่างๆ มาหลายปีแล้ว รวมถึงโทรศัพท์ แท็บเล็ต หรือแม้แต่เครื่องเล่นเกมวิดีโอ

ขณะนี้ผู้บริโภคใช้การค้นหาด้วยเสียง ขณะที่พวกเขาทำกิจกรรมอื่นๆ เช่น การขับรถ ผลการค้นหาโดยทั่วไปส่งผลให้เกิดการซื้อ ดังนั้นสำหรับธุรกิจ ผลลัพธ์อันดับต้นๆ ของการค้นหาด้วยเสียงสามารถทำกำไรได้สูง

ใช้กฎเดียวกัน สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร. ความช่วยเหลือในการค้นหาด้วยเสียงจะไม่ให้ความสำคัญกับการรับรู้ถึงแบรนด์ การรับรู้ อคติ และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่เราได้รับอิทธิพลจากจิตใต้สำนึก ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องเริ่มทำการตลาดผ่านแอพและเว็บไซต์ที่ผู้ช่วยเสมือนสามารถอ่านได้ง่าย

ตัดเสียงรบกวนการตลาด

การรู้จำเสียงเป็นเรื่องเกี่ยวกับข้อมูลและอัลกอริทึมจริงๆ มันเกี่ยวกับการเชื่อมต่อกับตลาดในแบบที่ร้านขายของชำหรือร้านอาหารไม่กี่แห่งได้ทำ ท้ายที่สุด เรายังคงได้รับใบปลิวร้านขายของชำทุกสัปดาห์เพื่อขายอาหารให้เราในกล่องจดหมายหรือหนังสือพิมพ์ของเรา นั่นคือถ้าคุณยังคงสมัครรับข้อมูล

ความช่วยเหลือด้วยเสียงช่วยให้เราทุกคนตัดเสียงรบกวนทางการตลาดและค้นหาสิ่งที่เราต้องการจริงๆ

ผู้บริโภคชาวแคนาดาโดยเฉลี่ยได้รับโฆษณามากกว่า 5,000 รายการต่อวัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโฆษณาเกี่ยวกับอาหาร บริการอาหารและตัวเลือกการขายปลีกคือ มักถูกผู้บริโภคมองข้ามด้วยเหตุผลอคติและข้อบกพร่องต่างๆ.

ชาวอเมริกาเหนือถูกน้ำท่วมด้วยการโฆษณาอาหารทุกวัน โธมัส ทัคเกอร์/อันสแปลช

อัลกอริธึมและข้อมูลจะตัดผ่านแนวความคิดอุปาทานเกี่ยวกับการเลือกอาหาร และจะเปิดโลกแห่งความเป็นไปได้สำหรับหลายบริษัท การสำรวจล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ผู้บริโภคร้อยละ 68 ค้นหาด้วยอาหารหรือรายการอาหาร มากกว่าตามชื่อร้านอาหารหรือแฟรนไชส์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การค้นหาด้วยเสียงส่งเสริมและเปิดใช้งานความอยากรู้

สิ่งที่ทำให้ผู้เล่นส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารนอนไม่หลับคือความจริงที่ว่า Amazon, Google, Microsoft และ Apple เป็นองค์กรที่เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและเน้นข้อมูลเป็นหลัก มากกว่าบริษัทในภาคเกษตรอาหาร

ความช่วยเหลือด้วยเสียงเป็นเพียงส่วนเสริมของสิ่งที่ยักษ์ใหญ่ด้านเทคโนโลยีเหล่านี้เสนอมาหลายปีโดยไม่ต้องพิมพ์ อันที่จริง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคจำนวนมากชอบพูดมากกว่าพิมพ์ จากการสำรวจในสหรัฐฯ พบว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของเซสชันการท่องเว็บจะเสร็จสิ้นโดยไม่มีหน้าจอภายในปี 2020. แนวโน้มนี้สามารถเพิ่มความกดดันให้กับร้านขายของชำและร้านอาหารเพื่อให้สอดคล้องกับตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป

Google ได้รับ ลงทุนอย่างหนัก ในการค้นหาด้วยเสียงตั้งแต่ปี 2016 Amazon, Microsoft และ Apple ก็เช่นกัน

ลืมใบปลิว

นี่เป็นสาขาที่อุตสาหกรรมอาหารจะต้องยอมรับอย่างรวดเร็ว

ด้วยความช่วยเหลือที่เปิดใช้งานด้วยเสียงที่เพิ่มขึ้น ผู้คนจึงไม่จำเป็นต้องดูหน้าจอเพื่อรับคำตอบ เนื่องจากข้อมูลทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้จากเว็บไซต์และข้อมูลทางเว็บ เว็บไซต์ที่ตอบสนองได้ดีบนมือถือจะเป็นหัวใจสำคัญ

เนื่องจากผู้บริโภคพึ่งพาความช่วยเหลือด้วยเสียงและสมาร์ทโฟนสำหรับการค้นหาด้วยเสียงส่วนใหญ่ เว็บไซต์ที่ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ค้าปลีกอาหารจึงมีความสำคัญมากกว่าเงินการตลาดส่วนใหญ่ที่ใช้ไปกับใบปลิว โปสเตอร์ และโฆษณาที่ล้าสมัย แทนที่จะยกนิ้วโป้งผ่านใบปลิว พวกเราหลายคนอาจเรียกดูการต่อรองราคารายสัปดาห์ ด้วยความช่วยเหลือของการค้นหาด้วยเสียง

มันมีอารยะมากขึ้น และแม้แต่ธุรกิจขนาดเล็กในท้องถิ่นก็สามารถสร้างธุรกิจได้มากขึ้นหากปรับกลยุทธ์เหล่านี้

ในท้ายที่สุด การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ล้วนเกี่ยวกับข้อมูล และวิธีที่เราจัดการและแลกเปลี่ยนข้อมูล การยอมรับความเป็นจริงใหม่นี้สำหรับอุตสาหกรรมอาหารจะไม่ง่าย แต่ค่าใช้จ่ายในการไม่ทำอะไรเลยจะมีนัยสำคัญ

เกี่ยวกับผู้เขียน

Sylvain Charlebois ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ Agri-Food ศาสตราจารย์ด้านการแจกจ่ายอาหารและนโยบาย มหาวิทยาลัย Dalhousie

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน