ConstantinosZ/Shutterstock.com 

ดอกคาโมไมล์ – ดอกไม้สีเหลืองที่มักทำเป็นชา ดื่มก่อนนอน – เป็นพืชที่น่าสนใจมาก เพิ่งค้นพบว่าดอกไม้ที่อ่อนน้อมถ่อมตนอาจควบคุมหรือป้องกันโรคเบาหวานได้ – และตอนนี้ การวิจัยของฉัน ในประวัติศาสตร์สีย้อมสิ่งทอได้ช่วยในการระบุสารประกอบเฉพาะที่เกี่ยวข้อง ชาสมุนไพรก่อนนอนนั้นอาจจะทำสิ่งดีๆ ให้กับใครหลายคน

ฉันทำงานร่วมกับ Chris Rayner มานานกว่า 15 ปีเพื่อพัฒนาเทคนิคใหม่ๆ ในการระบุคุณสมบัติทางเคมีของสารให้สีธรรมชาติที่ใช้ตลอดประวัติศาสตร์ในการย้อมสิ่งทอ ก่อนที่วิลเลียม เพอร์กินจะเกิดปี ค.ศ. 1856 การค้นพบสีม่วงซึ่งเป็นสีย้อมสังเคราะห์ชนิดแรก เส้นใยสิ่งทอถูกย้อมด้วยสารสกัดจากพืชและสัตว์

ธรรมชาติสร้างค็อกเทลที่ซับซ้อนของสารประกอบต่าง ๆ ในพืชย้อมเหล่านี้ และสิ่งเหล่านี้จำนวนมากถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งทอในระหว่างการย้อม เราวิเคราะห์สิ่งประดิษฐ์ทางประวัติศาสตร์เพื่อดูว่ามีสารประกอบเหล่านี้อยู่หรือไม่ เพื่อพยายามระบุเวลา ที่ไหน และอย่างไรที่พวกมันถูกย้อม และพืชชนิดใด เคมีและอัตราส่วนของโมเลกุลเหล่านี้สามารถให้ข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับชนิดของพืชที่ใช้ในการย้อมเส้นใยหรือเทคนิคที่ใช้สำหรับกระบวนการย้อม ในบริบทของสิ่งทอทางประวัติศาสตร์ ข้อมูลนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัตถุประสงค์ในการอนุรักษ์และฟื้นฟู ตลอดจนการสร้างข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิดทางชาติพันธุ์ของสิ่งประดิษฐ์

แล้วมันเกี่ยวอะไรกับเบาหวาน? เทคนิคหลายอย่างที่ใช้ในการสกัดสีย้อมจากตัวอย่างสิ่งทอทำให้เกิดความเสียหายต่อโมเลกุลของสีย้อม ส่งผลให้สูญเสียข้อมูลเกี่ยวกับลายนิ้วมือเคมีที่อาจหาได้สำหรับนักอนุรักษ์ แต่เราได้พัฒนา วิธีการสกัดแบบ “อ่อน” แบบใหม่โดยใช้กลูโคสซึ่งสามารถรักษาโมเลกุลของสีย้อมไว้ได้ในระหว่างการสกัดและวิเคราะห์ และได้ใช้เทคนิคใหม่เหล่านี้เพื่อตรวจสอบสีย้อมที่มักใช้ก่อนกลางศตวรรษที่ 19

พืชชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในประวัติศาสตร์คือดอกคาโมไมล์ ซึ่งให้สีเหลืองสดใสบนผ้าขนสัตว์ ฝ้าย และเส้นใยธรรมชาติอื่นๆ มี หลักฐาน ของการใช้ในยุโรปและเอเชียในการย้อมสิ่งทอย้อนหลังไปหลายร้อยปี เราระบุสารให้สีและส่วนประกอบทางธรรมชาติอื่นๆ ที่มีอยู่ในคาโมไมล์หลายสายพันธุ์ในความพยายามที่จะทำความเข้าใจคุณสมบัติของสีและการระบุตัวตนของพวกมันในสิ่งทอทางประวัติศาสตร์ ในกระบวนการพัฒนาความรู้ของเราเกี่ยวกับเคมีที่ซับซ้อน

สิ่งนี้น่าจะน่าสนใจจากมุมมองด้านการอนุรักษ์และเคมีของสีย้อมล้วนๆ แต่แล้วสมาชิกในทีมของเราได้พูดคุยกับกลุ่มวิจัยอื่น นำโดยศาสตราจารย์ Gary Williamson ในโรงเรียนวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ และเห็นได้ชัดว่าเรามีความสนใจร่วมกันในด้านเคมีของดอกคาโมไมล์

สำหรับอาหาร คนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับการใช้ดอกคาโมไมล์เป็นชาสมุนไพร ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการช่วยให้นอนหลับ อันที่จริงการรับรู้คุณสมบัติของยาเป็นยาคลายเครียดและยากล่อมประสาทนั้นแสดงตัวอย่างโดยรายการเป็น an ยาอย่างเป็นทางการ ในตำรับยาของ 26 ประเทศ รวมทั้งสหราชอาณาจักร แต่เราไม่ทราบว่าอาหารนี้อาจมีประโยชน์ด้านอาหารอื่นๆ ดอกคาโมไมล์เยอรมันถูกนำไปใช้สำหรับปัญหาทางเดินอาหาร อย่างน้อยก็ตั้งแต่ศตวรรษแรก CE.

ทีมงานนี้ได้ใช้เวลาไม่กี่ปีที่ผ่านมาในการศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างส่วนประกอบอาหารกับการย่อยคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารประกอบธรรมชาติบางชนิดสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร ได้คัดเลือกสารสกัดจากพืชหลายชนิดและ ระบุ ดอกคาโมไมล์เยอรมัน (Matricaria Chamomilla) มีประสิทธิภาพมากในการควบคุมโรคเบาหวานในปี 2017 แต่สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือต้องเข้าใจว่าสารประกอบใดมีหน้าที่รับผิดชอบในกิจกรรมนี้ เราสงสัยว่างานวิจัยของเราเกี่ยวกับสีย้อมธรรมชาติในดอกคาโมไมล์สามารถช่วยในเรื่องนี้ได้หรือไม่

เราใช้เทคนิคที่เราพัฒนาขึ้นสำหรับการสกัดสิ่งทอในอดีตเพื่อสกัดและวิเคราะห์ดอกคาโมมายล์ การทำงานร่วมกัน เราได้ระบุสารประกอบเฉพาะสี่ชนิดที่ออกฤทธิ์ในดอกคาโมไมล์และสามารถควบคุมการย่อยคาร์โบไฮเดรต โดยใช้ประสบการณ์ของเราในการวิเคราะห์สีย้อม

สารประกอบสองชนิดนี้คือ apigenin-7-O-glucoside และ apigenin เป็นสีเหลืองที่เราเคยเห็นมาก่อนในผ้าขนสัตว์ที่ย้อมด้วยดอกคาโมไมล์ สารประกอบอีกสองชนิดถูกระบุโดยนักวิจัยคนอื่น ๆ ผิดก่อนหน้านี้ แต่เราระบุได้อย่างถูกต้องว่าเป็น (Z) และ (E)?2-ไฮดรอกซี-4-เมทอกซีซินนามิกแอซิดกลูโคไซด์ เราศึกษาการมีส่วนร่วมของสารประกอบทั้งสี่นี้ต่อฤทธิ์ทางชีวภาพโดยรวมของคาโมมายล์ และพบว่าเมื่อนำมารวมกัน พวกมันสามารถปรับการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ นอกจากนี้ยังมีศักยภาพในการสกัดและทำให้ส่วนประกอบเหล่านี้เข้มข้นจากคาโมมายล์เพื่อใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย

พูดง่ายๆ ก็คือ การดื่มชาคาโมมายล์อาจช่วยควบคุมหรือแม้แต่ป้องกันโรคเบาหวานได้ และน่าตื่นเต้นที่ดูเหมือนว่าการเข้าใจเคมีของสีย้อมพืชที่ใช้กันทั่วไปก่อนช่วงกลางศตวรรษที่ 19 สามารถปลดล็อกการรักษาใหม่ๆ สำหรับยาแผนปัจจุบันได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

Richard Blackburn รองศาสตราจารย์และหัวหน้ากลุ่มวิจัยวัสดุที่ยั่งยืน มหาวิทยาลัยลีดส์

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน