ไขมันโอเมก้า 3 สามารถพบได้ในแหล่งอาหารหลายชนิดเช่นปลาแซลมอนเมล็ดแฟลกซ์และวอลนัทรวมถึงอาหารเสริมที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ (Shutterstock)
แพทย์ นักธรรมชาติวิทยา นักกำหนดอาหาร และนักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ต่างเห็นพ้องต้องกันว่า การมีไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้นในอาหารของเรานั้นดีต่อสุขภาพของเรา.
มีไขมันโอเมก้า 3 หลักอยู่สามชนิด — กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA), กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) — และเราทำได้ พบได้ในอาหารหลากหลายประเภท.
เราสามารถรับ ALA ได้มากมายจากการรับประทานเมล็ดแฟลกซ์บด เมล็ดเจีย และวอลนัท ในขณะที่ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาเฮอริ่งนั้นอุดมไปด้วย EPA และ DHA
ไขมันเหล่านี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ อาหารเสริม Flaxseed มี ALA สูง อาหารเสริมปลา กุ้งเคย และสาหร่ายมี EPA และ DHA สูง
แม้จะมีความพร้อม แต่หลักฐานก็แสดงให้เห็นว่า คนส่วนใหญ่ในอเมริกาเหนือไม่ได้รับไขมันที่สำคัญเหล่านี้เพียงพอในอาหารของพวกเขา. ระดับต่ำในอาหารของเราหมายถึงระดับต่ำในร่างกายของเรา และอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนหลายอย่าง เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ และ ดีเปรสชัน.
ฉันพบว่าการยกเลิกการเชื่อมต่อนี้น่าสนใจ ดังนั้น, นักวิจัยด้านโภชนาการ Kaitlin Roke และฉันเริ่มสร้างแบบสำรวจออนไลน์ใหม่ เพื่อศึกษาสิ่งที่คนหนุ่มสาวรู้เกี่ยวกับไขมันโอเมก้า 3 และการเชื่อมโยงไปยังผลลัพธ์ด้านสุขภาพต่างๆ
คนหนุ่มสาวรู้อะไร?
การพัฒนาแบบสำรวจนี้มีความสำคัญด้วยเหตุผลบางประการ ประการแรก เป็นเวลานานแล้วที่ได้มีการสำรวจเกี่ยวกับไขมันโอเมก้า 3 ในอาหาร ประการที่สอง ความเจริญในสื่อสังคมออนไลน์หมายความว่าผู้คนในปัจจุบันได้รับข้อมูลโภชนาการจากแหล่งต่างๆ มากมาย นอกเหนือจากผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ ประการที่สาม การสำรวจทางโภชนาการจำนวนมากทำกับผู้สูงอายุ
อย่างไรก็ตาม นิสัยการกินที่กำหนดขึ้นในวัยหนุ่มสาวมีโอกาสสูงที่จะรักษาไว้ได้ตลอดชีวิต. ดังนั้นเราจึงทำการวิจัยกับผู้เข้าร่วมคนหนุ่มสาวมากกว่า 800 คนในชุมชน Guelph
ผลการวิจัยพบว่า คนหนุ่มสาวตระหนักดีถึงไขมันโอเมก้า 3 ที่แตกต่างกันและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้อง.
การค้นพบที่สำคัญประการหนึ่งคือการที่ผู้คนตั้งชื่อโอเมก้า 3 ต่างๆ กันนั้นมีความสำคัญ ในอีกด้านหนึ่ง คนหนุ่มสาวคุ้นเคยกับคำว่า alpha-linolenic acid มากกว่าคำย่อ ALA ในทางกลับกัน บุคคลกลุ่มเดียวกันเหล่านี้รู้จักคำย่อ EPA และ DHA มากกว่าชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพวกเขา
ข้อมูลนี้มีความสำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพและบริษัทที่ขายผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากการพูดคุยกับผู้คนในรูปแบบต่างๆ เกี่ยวกับโอเมก้า 3 แต่ละตัวอาจนำไปสู่การรับข้อมูลทางโภชนาการที่ดีขึ้น
สุขภาพหัวใจและสมอง
การค้นพบที่สำคัญอีกประการหนึ่งจากการสำรวจครั้งนี้คือผู้ใหญ่สี่ในห้าคนรู้จักโอเมก้า 3 ว่าเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจ การเผาผลาญและสมอง
แต่นี่คือตัวเต็ง: ในขณะที่คนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ดูเหมือนจะรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของไขมันโอเมก้า 3 แต่มีเพียง 40 เปอร์เซ็นต์ (สองในห้า) เท่านั้นที่รายงานว่าซื้อหรือบริโภคอาหารที่มีโอเมก้า 3 มีเพียง 21 เปอร์เซ็นต์ (หนึ่งในห้า) เท่านั้นที่รายงานว่าทานอาหารเสริมโอเมก้า 3
การศึกษานี้เน้นให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการรับรู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของโอเมก้า 3 และการบริโภคไขมันโอเมก้า 3 ถึงเวลาที่จะระดมความคิดวิธีการใหม่ในการเพิ่มการบริโภคไขมันในอาหารที่สำคัญเหล่านี้
ฉันสนใจมากในด้านโภชนาการส่วนบุคคลที่ใหม่และน่าตื่นเต้น แนวคิดเบื้องหลังนี้คือการให้ผู้คนเข้าถึงข้อมูลทางพันธุกรรม โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญสารอาหาร อาจเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของพวกเขา
โซลูชั่นโซเชียลมีเดีย
เครื่องมืออีกอย่างหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพสามารถใช้ได้บ่อยกว่าคือโซเชียลมีเดีย
อันที่จริง การสำรวจของเราแสดงให้เห็นว่าคนหนุ่มสาวจำนวนมากใช้โซเชียลมีเดียเป็นแหล่งข้อมูลด้านโภชนาการ เราแค่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่อยู่บนโซเชียลมีเดียนั้นถูกต้องและอิงตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
สิ่งที่ชัดเจนคือไม่มีวิธีใดวิธีหนึ่งในการเพิ่มระดับโอเมก้า 3 ในประชากรแคนาดาทั่วไป เราจะต้องปรับแต่งคำแนะนำด้านอาหารให้แตกต่างออกไปสำหรับแต่ละคนอย่างไม่ต้องสงสัย
แต่ข่าวดีก็คือคนหนุ่มสาวดูเหมือนจะรู้มากเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของโอเมก้า 3 ตอนนี้เราแค่ต้องคิดหาวิธีที่จะทำให้พวกมันกินมากขึ้น
เกี่ยวกับผู้เขียน
David Mutch รองศาสตราจารย์ด้านสุขภาพและโภชนาการของมนุษย์ มหาวิทยาลัย Guelph
บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
at ตลาดภายในและอเมซอน
