บีทรูทอยู่ในข่าวด้วยเหตุผลที่ผิดทั้งหมด ปัญหาอุปทานในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาได้เห็นก ความขาดแคลน บีทรูทกระป๋องบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในออสเตรเลีย มีอยู่ช่วงหนึ่ง มีรายงานว่ามีการขายกระป๋องบน eBay เพื่อซื้อ มากกว่า A$65- แต่เมื่ออุปทานเพิ่มขึ้น เราก็หันความสนใจไปที่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ชัดเจนของบีทรูท
บีทรูทเป็นไวอากร้าผักจริงๆ เหมือนอย่างที่ Michael Mosley แพทย์ประจำสถานีโทรทัศน์ของสหราชอาณาจักร แสดงให้เห็น- แล้วคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ชัดเจนอื่นๆ ของบีทรูทล่ะ – จากการลดอาการของคุณ ความดันโลหิต เพื่อปรับปรุงของคุณ ออกกำลังกายทุกวัน- นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าวว่า
บีทรูทมีความพิเศษอย่างไร?
บีทรูท - คู่ขนาน อาหารเช่นผลเบอร์รี่ ถั่ว และผักใบเขียว – เป็น “superfood- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยต่อกรัม
บีทรูทเป็นพิเศษ อุดมไปด้วย วิตามินบีและซี แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ
วิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก ระดับสารต้านอนุมูลอิสระ- อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารโดยใช้แรงดันจะช่วยลดระดับแคโรทีนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง) เมื่อเทียบกับบีทรูทดิบ
การประมวลผล ลงในแคปซูล ผง มันฝรั่งทอด หรือน้ำผลไม้ อาจส่งผลต่อความสามารถของบีทรูทในการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถ แตกต่าง ระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงระหว่างน้ำบีทรูทยี่ห้อต่างๆ
บีทรูทเป็นไวอากร้าผักจริงหรือ?
กล่าวกันว่าชาวโรมันใช้บีทรูทและน้ำผลไม้เป็น ยาโป๊.
แต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จำกัดที่บอกว่าบีทรูทช่วยปรับปรุงชีวิตทางเพศของคุณ นี่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่ได้ ค่อนข้างเป็นวิทยาศาสตร์จำนวนมากมาย การศึกษา การดูผลของบีทรูทไม่ได้วัดความใคร่หรือด้านสุขภาพทางเพศในด้านอื่นๆ
มันจะทำงานได้อย่างไร?
เมื่อเรากินบีทรูท ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียและเอนไซม์จะเปลี่ยนไนเตรตในบีทรูทให้เป็นไนไตรต์ จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ ไนตริกออกไซด์ช่วยขยาย (ขยาย) หลอดเลือดได้ ปรับปรุงการไหลเวียน.
พื้นที่ แหล่งที่ร่ำรวยที่สุด ของไนตริกออกไซด์ในอาหารที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาทางคลินิก ได้แก่ บีทรูท ผักร็อกเก็ต และผักโขม
ไนตริกออกไซด์ก็คิดเช่นกัน สนับสนุนฮอร์โมนเพศชาย มีบทบาทในการควบคุมการไหลเวียนของเลือดก่อนและระหว่างมีเพศสัมพันธ์ในผู้ชาย
ความสามารถของบีทรูทในการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดจะเป็นประโยชน์ต่อ ไหลเวียน ระบบหัวใจและหลอดเลือด สิ่งนี้อาจส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานทางเพศ ในทางทฤษฎีในผู้ชายและผู้หญิง
ดังนั้นจึงมีเหตุสมควรที่จะแนะนำว่าอาจมี เจียมเนื้อเจียมตัว ความเชื่อมโยงระหว่างบีทรูทกับการเตรียมพร้อมเรื่องเพศ แต่อย่าคาดหวังว่ามันจะเปลี่ยนชีวิตทางเพศของคุณ
มันทำอะไรได้อีก?
บีทรูทได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจาก สารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านเนื้องอก ผลกระทบในมนุษย์
การทดลองทางคลินิกยังไม่ได้ตรวจสอบส่วนผสมออกฤทธิ์ของบีทรูทและผลกระทบของมันทั้งหมด อย่างไรก็ตาม บีทรูทอาจมีประโยชน์ได้ การรักษา สำหรับปัญหาสุขภาพต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ เช่น มะเร็งและเบาหวาน แนวคิดก็คือคุณสามารถทานอาหารเสริมบีทรูทหรือทานบีทรูทเพิ่มเติมควบคู่กับยาสามัญของคุณได้ (แทนที่จะทดแทน)
มี หลักฐาน น้ำบีทรูทสามารถช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก (ตัวเลขตัวแรกในการอ่านค่าความดันโลหิต) ได้ 2.73-4.81 มิลลิเมตรปรอท (หน่วยมิลลิเมตรปรอท ซึ่งเป็นหน่วยวัดความดันโลหิตมาตรฐาน) ในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง นักวิจัยบางคนกล่าวว่าการลดลงนี้เทียบได้กับ ผลกระทบที่เห็น ด้วยยาบางชนิดและการควบคุมอาหาร
งานวิจัยอื่น ๆ พบว่าแม้แต่คนที่ไม่มีความดันโลหิตสูง (แต่มีความเสี่ยง) ก็ได้รับประโยชน์
บีทรูทก็ได้ ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา. บาง การศึกษา แสดงประโยชน์เล็กน้อยสำหรับนักกีฬาที่มีความอดทน (วิ่ง ว่ายน้ำ หรือปั่นจักรยานในระยะทางไกล) การศึกษาเหล่านี้ศึกษารูปแบบต่างๆ ของอาหาร เช่น น้ำบีทรูท และ อาหารเสริมจากบีทรูท.
วิธีรับบีทรูทมากขึ้นในอาหารของคุณ
มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนผลกระทบเชิงบวกของการบริโภคบีทรูท ทั้งหมด, น้ำผลไม้ และ เสริม แบบฟอร์ม ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่สามารถรับประทานบีทรูทกระป๋องได้ แต่ก็ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถเพิ่มบีทรูทในอาหารของคุณได้ คุณสามารถลอง:
-
บีทรูทดิบ – ขูดบีทรูทดิบแล้วใส่ลงในสลัดหรือโคลสลอว์ หรือบีทรูทหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งกรุบกรอบสำหรับแซนด์วิชหรือแรป
-
บีทรูทสุก – บีทรูทย่างกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยสำหรับเครื่องเคียงที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ หรือจะนึ่งบีทรูทแล้วเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือผสมในอาหารจานอื่นๆ ก็ได้
-
น้ำบีทรูท – ทำน้ำบีทรูทสดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถผสมกับผักและผลไม้อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณยังสามารถผสมบีทรูทดิบหรือสุกกับน้ำแล้วกรองเพื่อทำน้ำผลไม้ได้
-
สมูทตี้ – เพิ่มบีทรูทลงในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ เข้ากันได้ดีกับผลไม้ เช่น เบอร์รี่ แอปเปิ้ล และส้ม
-
ซุป – ใช้บีทรูทในซุปทั้งรสชาติและสี บอร์ชท์ เป็นซุปบีทรูทแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถทดลองกับสูตรอื่นได้
-
บีทรูทดอง – ทำบีทรูทดองที่บ้านหรือซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่อาจเพิ่มรสชาติให้กับสลัดหรือแซนด์วิชก็ได้
-
ครีมบีทรูท – ผสมบีทรูทปรุงสุกเข้ากับฮัมมุสโฮมเมดของคุณเพื่อการจิบที่มีชีวิตชีวาและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถซื้อครีมบีทรูทได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ต
-
บีทรูทย่าง – หั่นบีทรูทแล้วย่างให้มีกลิ่นควัน
-
บีทรูทชิป – หั่นบีทรูทดิบเป็นชิ้นบางๆ ใส่น้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ จากนั้นอบหรือทำให้แห้งเพื่อทำบีทรูทแผ่นกรอบ
-
เค้กและขนมอบ – ใส่บีทรูทขูดลงในมัฟฟิน เค้ก หรือบราวนี่เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและมีสีสัน
คุณสามารถเพิ่มบีทรูทลงในขนมอบได้ เอคาเทรินา โคโรชิโลวา/Shutterstock
มีข้อเสียอะไรบ้าง?
เมื่อเทียบกับ จำนวนมาก จากการศึกษาเกี่ยวกับผลประโยชน์ของบีทรูท มีหลักฐานน้อยมากเกี่ยวกับผลข้างเคียงด้านลบ
หากคุณกินบีทรูทในปริมาณมาก ปัสสาวะของคุณอาจเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีม่วง (เรียกว่า บีทูเรีย- แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่เป็นอันตราย
มีรายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากบีทรูทในบางประเทศ ปนเปื้อน ด้วยสารที่เป็นอันตราย แต่เราไม่เคยเห็นรายงานนี้ในออสเตรเลีย
ข้อความนำกลับบ้านคืออะไร?
บีทรูทอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศให้กับผู้ชายและผู้หญิงได้เล็กน้อย โดยอาจช่วยเรื่องการไหลเวียนโลหิต แต่ไม่น่าจะเปลี่ยนชีวิตทางเพศของคุณหรือทำหน้าที่เป็นไวอากร้าผักได้ เรารู้ว่ามี ปัจจัยสนับสนุนมากมาย เพื่อสุขภาพทางเพศ อาหารเป็นเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น
หากต้องการความช่วยเหลือที่ปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคล โปรดพูดคุยกับ GP ของคุณหรือ นักโภชนาการได้รับการรับรอง.
ลอเรน บอลล์ศาสตราจารย์ด้านสุขภาพชุมชนและความเป็นอยู่ที่ดี มหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ และ เอมิลี่ เบิร์ชอาจารย์ มหาวิทยาลัย Southern Cross
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี
โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton
หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น
โดย Gina Homolka
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ
โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ
โดย Ina Garten
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน
โดย มาร์ค บิทแมน
ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
