ผู้ใหญ่ที่เตรียมอาหารที่มีคุณภาพสำหรับเด็กกำลังเสนอบางสิ่งที่สำคัญกว่าบทเรียนด้านโภชนาการ

เมื่อเด็กชาย Garcia-Prats 10 คนมาทานอาหารเย็นร่วมกันทุกคืน พวกเขาแบ่งปันมากกว่าอาหารรอบโต๊ะ พวกเขาพูดถึงความสำเร็จและความผิดหวังในสมัยของพวกเขา เด็กที่โตกว่าช่วยน้องตัดเนื้อ พวกเขาเปรียบเทียบสิ่งที่พวกเขาเลือกสำหรับฟุตบอลโลก การสนทนาที่กลายเป็นบทเรียนภูมิศาสตร์อย่างกะทันหัน

Cathy แม่ของพวกเขาผู้แต่ง Gครอบครัว ood ไม่เพียงแค่เกิดขึ้น: สิ่งที่เราเรียนรู้จากการเลี้ยงดูลูกชายสิบคนของเราและมันทำงานให้คุณได้อย่างไรพยายามทำให้โต๊ะอาหารค่ำอบอุ่นและเป็นกันเอง เป็นสถานที่ที่ลูกๆ ของเธออยากพัก “ปรัชญาของเราคือเวลาอาหารเย็นไม่ใช่แค่เวลาให้อาหารร่างกายเท่านั้น เป็นเวลาที่จะเลี้ยงดูจิตใจและจิตวิญญาณของคุณ” เธอบอกฉันทางโทรศัพท์จากบ้านของเธอในฮูสตัน “มันทำให้เรามีโอกาสที่จะแบ่งปันวันของเรา เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของกันและกัน”

ทุกวันนี้ ครอบครัวอย่าง Garcia-Pratses เป็นข้อยกเว้น จากการสำรวจสุขภาพเด็กแห่งชาติปี 2007 ชาวอเมริกันน้อยกว่าครึ่งรับประทานอาหารกับครอบครัวทุกวัน สถิติที่เน้นให้เห็นถึงความรวดเร็วในการดำรงชีวิตของเราและวัฒนธรรมอาหารแบบหยิบแล้วไปรับประทาน

ผู้ใหญ่ที่เตรียมอาหารที่มีคุณภาพสำหรับเด็กกำลังเสนอบางสิ่งที่สำคัญกว่าบทเรียนด้านโภชนาการ

แรงกดดันทางเศรษฐกิจที่มากขึ้นทำให้แนวโน้มทางวัฒนธรรมเหล่านี้รุนแรงขึ้นเท่านั้น เนื่องจากหลายครอบครัวถูกบังคับให้ทำงานสองงานเพื่อซื้อพื้นฐานและมีเวลาน้อยที่จะชะลอตัวลงและทานอาหารเย็น

แต่ความเสื่อมโทรมของมื้ออาหารของครอบครัวอาจสร้างความเสียหายมากกว่าที่เราคิด “ชีวิตเราวุ่นวายและยุ่งมากจนถ้าคุณไม่จัดสรรเวลาให้กับครอบครัว ฉันคิดว่าคุณคงหลงทาง” การ์เซีย-ปราตส์กล่าว “ถ้าอย่างนั้นคุณก็แค่คนที่อาศัยอยู่ในอาคาร แทนที่จะเป็นครอบครัวที่อาศัยอยู่ในบ้าน ช่วยเหลือซึ่งกันและกันและอยู่เคียงข้างกัน”

มื้อเย็นและความสุข

เมื่อผู้สนับสนุนด้านอาหารและเชฟ Tom French ถามนักเรียนว่าเธอรู้สึกอย่างไรหลังจากที่องค์กรของเขาคือ Experience Food Project เริ่มแทนที่อาหารแปรรูปที่จืดชืดในโรงอาหารของโรงเรียนด้วยอาหารกลางวันที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพของโรงเรียน เขาได้รับคำตอบที่คาดไม่ถึง

“เธอคิดจริงจังแล้ว” เขาบอกฉันทางโทรศัพท์ “จากนั้นเธอก็พูดว่า 'คุณรู้ไหม ฉันรู้สึกเป็นเกียรติ'”

ช่วงเวลาเช่นนี้ทำให้ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าผู้ใหญ่ที่เตรียมอาหารที่มีคุณภาพสำหรับเด็กกำลังเสนอบางสิ่งที่สำคัญกว่าบทเรียนด้านโภชนาการ: พวกเขากำลังสื่อสารว่าพวกเขาห่วงใย นี่คือเหตุผลที่โครงการ Experience Food สอนผู้ปกครอง PTA เกี่ยวกับความสำคัญของการจัดลำดับความสำคัญของมื้ออาหารของครอบครัวและช่วยให้พวกเขาจัดตารางเวลาการขนส่งของเวลาอาหารเย็น

ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่า “ข้อมูลทางสถิติจำนวนมหาศาล” สัมพันธ์กับการรับประทานอาหารค่ำของครอบครัวกับประโยชน์ต่างๆ เช่น การสื่อสารที่ดีขึ้น ผลการเรียนที่สูงขึ้น และนิสัยการกินที่ดีขึ้น การรับประทานอาหารเย็นร่วมกันช่วยเพิ่มความสามัคคีในครอบครัวและเกี่ยวข้องกับแรงจูงใจของเด็กในโรงเรียน ทัศนคติเชิงบวก และการหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่มีความเสี่ยงสูง นักวิจัยจาก National Center on Addiction and Substance Abuse at Columbia University กล่าวว่าวัยรุ่นที่รับประทานอาหารกับครอบครัวบ่อยๆ มีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่หรือใช้หม้อมากกว่าวัยรุ่นที่ไม่ค่อยทานอาหารเย็นกับครอบครัวเพียงครึ่งเดียว

ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารค่ำของครอบครัวและวัยรุ่นที่ปรับตัวได้ดีนั้นแข็งแกร่งมากจนศูนย์เปิดตัววันครอบครัวครั้งแรกในวันที่ 27 กันยายนซึ่งเป็นงานประจำปีที่ให้เกียรติมื้ออาหารของครอบครัว วันนั้นตระหนักดีว่า "การมีส่วนร่วมของผู้ปกครองที่ได้รับการสนับสนุนในระหว่างการรับประทานอาหารเย็นของครอบครัวเป็นประจำเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการช่วยให้เด็ก ๆ ของอเมริกาปลอดจากสารเสพติด"

ประธานาธิบดีโอบามาประกาศอย่างเป็นทางการในวันครอบครัวปี 2010 โดยสังเกตว่าเป็นโอกาสที่จะ "มุ่งมั่นที่จะสร้างรากฐานที่มั่นคงเพื่อสุขภาพในอนาคตและความสุขของลูกหลานทุกคนในประเทศของเรา"

ชุมชนจากทั่วประเทศได้จัดงานฉลองวันครอบครัว และบางคนก็จัดงานนี้ขึ้นเป็นกิจกรรมประจำสัปดาห์ ครอบครัวต่างๆ ค้นพบวิธีที่สร้างสรรค์ในการเฉลิมฉลองการพบปะกันของกันและกันในเรื่องอาหาร เช่น การทำพิซซ่าโฮมเมด ปิกนิก ทำกิจกรรมจาก Family Dinner Kit ของศูนย์ และการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่มอบส่วนลดสำหรับโอกาสนี้

ครอบครัวทุกประเภทได้รับประโยชน์จากการแบ่งปันชีวิตขึ้น ๆ ลง ๆ ในชีวิตประจำวันรอบโต๊ะ

เหตุการณ์ดังกล่าวดึงความสนใจไปที่วิธีการรับประทานอาหารร่วมกันช่วยให้ครอบครัวกระชับความสัมพันธ์ ตามคำกล่าวของโจเซฟ เอ. คาลิฟาโน จูเนียร์ ผู้ก่อตั้งและประธานศูนย์แห่งชาติว่าด้วยการใช้สารเสพติดและสารเสพติด และอดีตรัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุข การศึกษา และสวัสดิการของสหรัฐฯ “วัยรุ่นส่วนใหญ่ทานอาหารเย็นกับพ่อแม่ของพวกเขา มีแนวโน้มมากขึ้นที่พวกเขารายงานการพูดคุยกับพ่อแม่ของพวกเขาเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในชีวิตของพวกเขา” กาลิฟาโนกล่าวในแถลงการณ์ต่อสื่อ “ในโลกที่วุ่นวายและยุ่งเหยิงในปัจจุบัน การใช้เวลาร่วมกันทานอาหารเย็นสร้างความแตกต่างในชีวิตของเด็กจริงๆ”

อาหารค่ำสำหรับครอบครัวยังช่วยส่งเสริมการพัฒนาทักษะทางภาษาและความฉลาดทางอารมณ์ในเด็กอีกด้วย ระหว่างการสนทนาในมื้อเย็น เด็กๆ จะได้เรียนรู้วิธีแสดงความรู้สึกและประสบการณ์ของตนเอง รวมถึงการแสดงความเคารพ ไม่ว่าจะหมายถึงการขออาหารอย่างสุภาพหรือพูดคุยเกี่ยวกับวันที่พวกเขาอยู่ที่โรงเรียน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเด็กที่ได้รับทักษะในการระบุและแสดงอารมณ์และการเจรจาต่อรองมักจะประสบกับความทุกข์น้อยลง มีปัญหาด้านพฤติกรรมน้อยลง มีทัศนคติเชิงบวกเกี่ยวกับโรงเรียนมากขึ้น และมีผลการเรียนดีขึ้น

อาหารฟิวชั่น

การหาวิธีเชื่อมต่อมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากครอบครัวมีความหลากหลายมากขึ้นและต้องเจรจาความแตกต่างทางวัฒนธรรมและรุ่น “ผู้คนต่างเหนื่อยและกำลังทำงาน พวกเขากำลังผสมผสานวัฒนธรรมและการผสมผสานจากรุ่นสู่รุ่น” ชาวฝรั่งเศสซึ่งเติบโตขึ้นมาในครอบครัวที่มีคุณย่าทวดของเขากล่าว

ครอบครัวทุกประเภทได้รับประโยชน์จากการแบ่งปันชีวิตขึ้น ๆ ลง ๆ ในชีวิตประจำวันรอบโต๊ะ ในการศึกษากลุ่มเยาวชนในเมืองที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ มีรายได้น้อย เด็กๆ ที่รับประทานอาหารเย็นกับครอบครัวบ่อยขึ้น มีการรับรู้ในเชิงบวกมากขึ้นในการสื่อสารกับพ่อแม่ ครอบครัวที่ขยายและผสมผสานกันอาจพบว่าการทานอาหารเย็นช่วยเสริมสร้างสายสัมพันธ์ที่พึ่งเกิดใหม่หรือเปราะบาง และครอบครัวที่รวมวัฒนธรรมหลากหลายเข้าด้วยกันสามารถทำให้เกิดการแบ่งปันประเพณีและอาหารที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งอย่างที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า “สืบทอด DNA ทางวัฒนธรรมรุ่นต่อรุ่น” ให้กลายเป็นหัวใจสำคัญของสายสัมพันธ์ในครอบครัว

อย่างที่การ์เซีย-ปราตส์เห็น อาหารค่ำเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวสามารถเฉลิมฉลองความแตกต่างได้ “เราเรียนรู้การชื่นชมความหลากหลายในบ้านของเรา” เธอกล่าว “มันจะเป็นเรื่องยากที่จะชื่นชมศาสนา เชื้อชาติ หรือวัฒนธรรมของคนอื่น ถ้าเราไม่ได้เรียนรู้ที่จะชื่นชมในเอกลักษณ์ของแต่ละคนในครอบครัวของเราเอง เป็นหนึ่งในปรัชญาของเรา: เราเป็น 12 บุคคลที่ไม่เหมือนใครในบ้านหลังนี้”

ในมื้อเย็น เราเชื่อมช่องว่างระหว่างเราด้วยการแบ่งปันอาหารของเราและเรื่องราวชีวิตของเรา และช่วงเวลาที่เราใช้ร่วมกันที่โต๊ะอาหารเป็นพื้นฐานของบางสิ่งที่ลึกซึ้งอย่างน่าทึ่ง เรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่คุณจะต้องการ—ความผูกพันระหว่างพี่น้อง การสื่อสารความเคารพ การเชื่อมโยงวัฒนธรรม—แต่อย่างน้อยที่สุดก็เป็นไปตามที่การ์เซีย-ปราตส์บอกฉันว่า “ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร” เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีที่อาหารสามารถเชื่อมโยงเราได้

บทความเดิมปรากฏบน ใช่! นิตยสาร

เกี่ยวกับผู้เขียน

Katherine Gustafson เขียนบทความนี้ให้กับ What Happy Families Know ฉบับฤดูหนาวปี 2011 ของ ใช่! นิตยสาร. Katherine เป็นนักเขียนและบรรณาธิการอิสระที่มีภูมิหลังในองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรระดับนานาชาติ เธอเป็นผู้เขียน การเปลี่ยนแปลงมาถึงการรับประทานอาหารค่ำ: วิธีการที่ชาวนาแนวดิ่ง ชาวนาในเมือง และนักนวัตกรรมรายอื่นๆ กำลังปฏิวัติวิธีที่อเมริกากิน.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชม InnerSelf.comที่ไหนมี 20,000 + บทความเปลี่ยนชีวิตส่งเสริม "ทัศนคติใหม่และความเป็นไปได้ใหม่" บทความทั้งหมดได้รับการแปลเป็น 30+ ภาษา. สมัครรับจดหมายข่าว ถึงนิตยสาร InnerSelf ซึ่งตีพิมพ์ทุกสัปดาห์ และ Daily Inspiration ของ Marie T Russell นิตยสาร InnerSelf ได้รับการตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1985