เฉลี่ยในหนึ่งปีเราจะสามารถมากกว่าขวด 100 ของความดีโฮมเมดรวมทั้งมะเขือเทศ, ผักดอง, applesauce, พีชและแยมสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้เรายังได้บรรจุกระป๋องสิ่งที่ยากมากขึ้นเช่นข้าวโพดและเนื้อสัตว์ที่ต้องมีบิตของการดูแลเป็นพิเศษและอื่น ๆ กว่าอ่างน้ำที่เรียบง่าย
นอกจากนี้เรายังมีผักที่มีรูตจำนวนมากอย่างมันฝรั่งและสควอชและโฮมบรูว์ของเรา หัวกระเทียมสามหรือสี่โหลจากสวนของเราแขวนอยู่ในห้องครัว ตู้แช่แข็งของเราเต็มไปด้วยไก่ที่เราเลี้ยงและส่วนแบ่งวัวและหมูที่เราซื้อ
ความเชื่อทั่วไปในหมู่ประชาชนทั่วไปดูเหมือนว่าอาหารที่ซื้อจากร้านค้าจะมีอายุยาวนานกว่าซึ่งอาจไม่เป็นความจริง ในขณะที่บางคนอาจพอใจที่จะกินหมู - ถั่ว - ซื้อจากร้านค้า 1999 น้อยคนนักที่จะกินแยมสตรอเบอร์รี่กระป๋องที่ทำเองได้ในปีนั้นในปีเดียวกัน - แม้ว่าหลังนั้นน่าจะปลอดภัยกว่าและดีกว่ามาก มีสุขภาพดี
การกักตุน: ความกลัวของการหิว
แม้ว่าชาวตะวันตกในปัจจุบันส่วนใหญ่ไม่เคยประสบกับความหิวโหย แต่ให้เกิดการกันดารอาหารที่แท้จริง แต่มันก็อยู่ในความคิดของเราเสมอว่ามันจะเกิดขึ้นได้ง่ายเพียงใด ยุคพรีโคโลเนียลในยุโรปเป็นภาพที่แสดงให้เห็นว่าเป็นหนึ่งในการกีดกันและสะท้อนให้เห็นถึงการดำรงอยู่และทุกคนที่มีการศึกษาในที่สาธารณะที่ได้มาตรฐานต่างก็มีภาพและเรื่องราวของ Great Depression ทั่วโลกในช่วง 1930s พวกเราที่เกิดในช่วงสงครามเวียดนามนึกภาพความอดอยากในเอธิโอเปียโดยสิ้นเชิง
ผู้ที่ไม่ได้รับผลกระทบทางลบจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำมีความกังวลที่แท้จริงเช่นความล้มเหลวของพืชผลเกี่ยวกับสภาพอากาศการจลาจลอาหารและต้นทุนอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นซึ่งเป็นเพียงความกังวลของเราเท่านั้น สิ่งเหล่านี้ส่งผลให้มีการทดลองครั้งยิ่งใหญ่ที่จะยอมแพ้ต่อความกลัวของเราที่จะหิวโหย ในกรณีที่.
ความจริงก็คือศักยภาพของการกันดารอาหารนั้นฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมเกษตรกรรมของเรา ในวัฒนธรรมยูเดีย - คริสเตียนนี่เป็นหัวข้อที่กล่าวถึงบ่อยครั้งเริ่มต้นตั้งแต่เริ่มต้นกับโจเซฟในปฐมกาลผู้ชนะฟาโรห์อียิปต์จากคำเตือนของการกันดารอาหารเจ็ดปีและพิสูจน์ความมีค่าของเขาที่จะจดจำผ่านประวัติศาสตร์ในฐานะ ศาสดา ความอดอยากเป็นส่วนหนึ่งของสังคมเกษตรกรรมเนื่องจากพืชล้มเหลวและเมื่อมีการพึ่งพาพืชอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อการยังชีพความล้มเหลวย่อมเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
หาอาหาร: วิธีการที่ปลอดภัยของชีวิต
ชีวิตสำหรับนักหาอาหารสามารถมีความปลอดภัยมากขึ้นสำหรับความจริงง่ายๆที่พวกเขาเข้าใจว่าความล้มเหลวของพืชเกิดขึ้น ดังนั้นเราเรียนรู้ที่จะไม่พึ่งพาอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งเพราะเราตระหนักถึงตัวแปรทุกประเภทที่เราไม่สามารถควบคุมได้จะส่งผลต่อพืชหรือสัตว์ที่เติบโตได้ดีเพียงใด
ตัวอย่างเช่นสิ่งที่อาจเป็นไปได้สำหรับเราที่ความผันผวนเล็กน้อยของอุณหภูมิสามารถทำลายคุณค่าของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลตลอดทั้งปี เมื่อดอกตูมเริ่มก่อตัวโดยปกติเมื่อคืนเริ่มที่จะแช่แข็งมากกว่าฤดูกาล sugaring มากกว่า เรามีหลายปีที่ฤดูยาวสองเดือนและปีที่ผ่านมาเมื่อสามสัปดาห์ เนื่องจากเราไม่สามารถควบคุมสภาพอากาศและไม่มีสารเคมีที่เรารู้ว่าสามารถทำให้ต้นไม้ผลิตได้ดีขึ้นแม้จะมีสภาพอากาศถ้าเราพึ่งพาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทั้งหมดเราจะมีปัญหา
มันไปไกลกว่านั้น ไม่เพียง แต่อากาศจะส่งผลกระทบต่อพืชที่ผลิตได้ดีเพียงใด แต่เราสามารถทำให้เกิดปัญหาได้หากเราต้องพึ่งพาพืชหนึ่งชนิดด้วยเช่นกัน โปรดจำไว้ว่าเราทุกคนมีแนวโน้มที่จะต้องการให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่การทำเช่นนั้นเพราะผู้หาอาหารอาจทำลายล้างได้
ยกตัวอย่างเช่นเมื่อแตะต้นไม้เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับขนาดของต้นไม้ ในขณะที่น้ำเลี้ยงจากต้นเมเปิลใด ๆ สามารถทำเป็นน้ำเชื่อมแตะต้นไม้ที่อ่อนเกินไปหรือใส่ก๊อกมากเกินไปในต้นไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าจะสามารถฆ่าต้นไม้ได้ ต้นไม้ที่ตายแล้วไม่ได้ทำให้นม
การแบ่งปันกับธรรมชาติ: กฎของคนที่สาม
มีพื้นที่ไว้วางใจในที่ดินที่สวยงามซึ่งเราได้เพลิดเพลินไปกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ที่นี่เราได้พบพืชผลที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดของน้ำนมที่เราเคยเห็น นี่คือพืชที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายเพราะส่วนใหญ่กินได้ ในช่วงต้นฤดูกาลหน่อจะอร่อยเหมือนผักหน่อไม้ฝรั่ง ต่อมาในฤดูกาลตาจะถูกสับและอร่อยกับคีช ดอกไม้สามารถทารุณและทอดและฝักสามารถนึ่งและรับประทานได้เช่นถั่วเขียวหรือยัดเหมือนเปลือกหอยพาสต้า
แต่ลองนึกภาพว่ามีคนหาอาหารให้กับมนุษย์ที่มีแนวโน้มที่จะสะสมไว้เก็บเกี่ยวผลจากต้นมิลค์วีดทุกต้นที่มีอยู่ในทุ่งกว้างใหญ่นี้หรือไม่? มันจะเป็นการรักษาที่น่ารักสำหรับคนคนหนึ่งตลอดทั้งปี - หน่อไม้วัชพืชเช่นหน่อไม้ฝรั่งสามารถลวกและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง แต่แล้วคนอื่น ๆ ล่ะ? และที่นี่เราไม่ได้พูดถึงนักล่าคนอื่นที่จะต้องผิดหวังอย่างแน่นอนเช่นกัน แต่เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ที่ขึ้นอยู่กับนมวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผีเสื้อ Monarch ที่ได้รับความเสียหายจากการสูญเสียที่อยู่อาศัยไปแล้ว
นอกจากนี้หากเราต้องเก็บเกี่ยวหน่อนมทั้งหมดในช่วงต้นฤดูกาลเราจะกำจัดความเป็นไปได้ของวิธีที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อเพลิดเพลินกับพืช หากไม่มียอดก็จะไม่มีดอกตูมไม่มีดอกและไม่มีฝัก
เมื่อเราค้นหาเราปฏิบัติตาม - โดยไม่ล้มเหลว - กฎของผู้รอบรู้สาม:
- ใช้เวลาหนึ่งในสาม
- ปล่อยหนึ่งในสามให้ผู้อื่น
- ทิ้งไว้หนึ่งในสามสำหรับอนาคต
เมื่อถ่ายได้ถึงหนึ่งในสามของพืชที่เราพยายามที่จะช่วยให้ส่วนที่เหลือจะกลายเป็นมีสุขภาพดี เราสามารถทำเช่นนี้ไม่ได้โดยการรื้อถอนที่ใกล้เคียงที่สุดที่สามมี แต่การคัดเลือกโดยการเลือกโรงงานขนาดเล็กที่มีการแรเงาหรือแออัดโดยโรงงานขนาดใหญ่อื่น ๆ ในการช่วยให้ผอมพืชออกเราเลือกคนที่ไม่ปรากฏเป็นพลังเป็นผู้ที่อยู่บริเวณใกล้เคียง แต่ยังคงกินได้ นี้จะคล้ายกับปรัชญาพื้นเมืองของการล่าสัตว์เก่าน้อยบึกบึนมองหรืออ่อนแอสัตว์เพื่อให้ฝูงที่แข็งแกร่งและมีกำลังวังชา
ปล่อยหนึ่งในสามให้กับผู้อื่นรวมถึงสายพันธุ์อื่นให้ความหลากหลายทางชีวภาพในพื้นที่ที่กำหนด หากเราต้องเก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งหมดจากบลูเบอร์รี่ที่เป็นที่ต้องการตัวอย่างเช่นนกและสัตว์บางชนิดที่ไม่มีอาหารจะย้ายไปยังพื้นที่อื่นเพื่อค้นหาวิธีการเลี้ยงตัวเอง สายพันธุ์เหล่านี้ที่ต้องไปหาอาหารจากที่อื่นอาจให้อะไรบางอย่างกับเผ่าพันธุ์อื่นในท้องที่และหากไม่มีสัตว์เหล่านี้ ในกรณีที่รุนแรงที่สุดการรับมากเกินไปอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลที่คุกคามระบบนิเวศทั้งหมดรวมถึงพืชที่เราเก็บเกี่ยวมาตั้งแต่แรก อย่างน้อยที่สุดมันเป็นมารยาทง่ายๆที่จะทิ้งคนอื่นไว้เพื่อค้นหา
สามครั้งสุดท้ายหรือมากกว่านั้นเราออกไปเพื่อขยายให้ใหญ่ขึ้นและแข็งแรงขึ้นเพื่อผลิตซ้ำ หากเราล้มเหลวที่นี่อาจมีการเสนอขายน้อยกว่ามากหรือไม่มีการเพาะปลูกเลยในปีต่อ ๆ มา ส่วนสำคัญนี้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับคนรุ่นต่อไปในอนาคตของพืชหรือสัตว์สายพันธุ์ ถ้าเราทำลายล้างประชากรทั้งหมดในจุดนี้ที่ดีที่สุดเราจะต้องหาที่อื่นเพื่อเก็บเกี่ยวอาหารนี้
ปัญหาการ Over-การเก็บเกี่ยว
หากมีคนมากพอที่จะทำเช่นนี้ในสถานที่ที่พอเราเสี่ยงที่จะขยายพันธุ์ไปสู่การสูญพันธุ์ เราได้เห็นการเก็บเกี่ยวและการล่าสัตว์ประเภทนี้มากว่าร้อยปีหรือมากกว่านั้น ในช่วงต้น 1900s ทั้งกวางขาวและไก่งวงป่าถูกล่าเกือบจะถูกลืมเลือนในอเมริกาเหนือเพราะเราในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ โชคดีที่เราสามารถย้อนกลับได้และประชากรได้ดีดตัวขึ้น
ขึ้นอยู่กับพืชบางครั้งเราไม่ได้ใช้เวลาหนึ่งในสาม เรามักจะใช้สิ่งที่เราสามารถใช้อย่างสมเหตุสมผลสำหรับหนึ่งหรือสองมื้อเท่านั้น เราจะกินอาหารหนึ่งมื้อและเก็บที่สองด้วยความตั้งใจที่จะกลับมาอีกครั้งในภายหลัง ใช้ตัวอย่างน้ำนมมิลค์วีดเราอาจหยิบหน่ออ่อนต้นตื้นเพียงใบเดียว เมื่อต้นมิลค์เริ่มที่จะแตกหน่อเราอาจกินพืชสักสองสามต้น แต่จะทิ้งไว้บ้าง แต่ละ พืชไม่เคยเก็บเกี่ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง
ถ้ามันไม่ใช่ปีที่ดีสำหรับพืชนั่นคือถ้าพืชดูเหมือนจะไม่เติบโตดีมากจากนั้นเราจะไม่ใช้เลย สิ่งที่น่ารักเกี่ยวกับการหาอาหารก็คือมันมีทางเลือกอยู่เสมอ ซึ่งแตกต่างจากร้านขายของชำที่รายการขายเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับราคานั้นโดยปกติจะมีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดนั้นฟรี บางทีอาจไม่ใช่การค้าแบบหนึ่งต่อหนึ่งที่แน่นอน (เช่นเราอาจไม่ได้รับพืชคล้ายหน่อไม้ฝรั่งถ้าเราไม่สามารถมี milkweed ได้) แต่โดยธรรมชาติแล้วมีตัวเลือก Smorgasbord จริง
© 2013 เวนดี้บราวน์และเอริคบราวน์ สงวนลิขสิทธิ์.
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์
สำนักพิมพ์สังคมใหม่ http://newsociety.com
แหล่งที่มาของบทความ
กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์
คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.
เกี่ยวกับผู้เขียน
Eric และเวนดี้บราวน์ เป็นผู้อยู่อาศัยในเขตชานเมืองที่มีการเติบโตของราก (ทั้งตัวอักษรและเปรียบเปรย) ในภาคใต้ของรัฐเมน พวกเขาศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ป่ามานานหลายปีแล้ว จนกระทั่ง 2005 ครอบครัวของพวกเขาใช้ชีวิตแบบอเมริกันดรีมสมบูรณ์ด้วยหนี้บัตรเครดิตการชำระค่ารถยนต์และการจำนองสองครั้ง ความกังวลเกี่ยวกับสภาพแวดล้อม Peak Oil และเศรษฐกิจรวมกับความปรารถนาที่เพิ่มมากขึ้นในการใช้ชีวิตแบบพอเพียงทำให้พวกเขาประเมินและออกแบบชีวิตของพวกเขาใหม่ ผลที่ได้คือการเปลี่ยนจากการดำเนินชีวิตของผู้บริโภคที่พึ่งพาอาศัยกันอย่างสมบูรณ์เป็นหนึ่งในที่อยู่อาศัยปลอดหนี้ในบ้านที่สะดวกสบายและประหยัดพลังงานมากขึ้นในสถานที่ที่ต้องการพร้อมสวนที่อุดมสมบูรณ์
