เชอร์รี่สีดำของ Coffea stenophylla E. Couturon / IRD, ผู้เขียนให้ไว้

โลกรักกาแฟ ยิ่งไปกว่านั้นคือชอบกาแฟอาราบิก้า ตั้งแต่กลิ่นของถั่วบดสดจนถึงจิบสุดท้ายอาราบิก้าเป็นความสุขทางประสาทสัมผัส

โรบัสต้าซึ่งเป็นพืชผลกาแฟกระแสหลักอื่น ๆ มีการซื้อขายกันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับอาราบิก้า แต่มีรสชาติไม่มากนัก โรบัสต้าส่วนใหญ่ใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟผสมในขณะที่อาราบิก้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาบาริสต้าที่พิถีพิถันและเอสเพรสโซราคาแพง

ผู้บริโภคอาจมีความสุข แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังทำให้ชาวไร่กาแฟขมขื่น โรคและแมลงศัตรูพืชกำลังกลายเป็น พบบ่อยและรุนแรง เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น การติดเชื้อราที่เรียกว่าสนิมใบกาแฟได้ทำลายพื้นที่เพาะปลูกใน อเมริกากลางและอเมริกาใต้. และในขณะที่พืชผลมีแนวโน้มที่จะต้านทานได้ดีขึ้น แต่พวกเขาก็ต้องการฝนมากซึ่งเป็นลำดับที่สูงเช่นกัน ความแห้งแล้งเพิ่มขึ้น.

อนาคตของการทำไร่กาแฟดูเป็นเรื่องยาก ถ้าไม่เยือกเย็น. แต่หนึ่งในโซลูชันที่มีแนวโน้มมากกว่านั้นคือการพัฒนาพืชกาแฟชนิดใหม่ที่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ไม่เพียง แต่กาแฟใหม่เหล่านี้จะต้องทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและปริมาณน้ำฝนที่คาดเดาได้น้อยลงเท่านั้น แต่ยังต้องตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคในเรื่องรสชาติและกลิ่นต่อไป

การค้นหาลักษณะที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในสายพันธุ์ใหม่นี้ดูเหมือนจะห่างไกล แต่ใน งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใหม่เพื่อนร่วมงานของฉันและฉันได้เปิดเผยสายพันธุ์กาแฟป่าที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

การทำไร่กาแฟในโลกร้อน

Stenophylla กาแฟ ได้รับการอธิบายครั้งแรกว่าเป็นสิ่งมีชีวิตชนิดใหม่จากเซียร์ราลีโอนในปี พ.ศ. 1834 มันถูกเพาะปลูกในพื้นที่ที่เปียกชื้นของแอฟริกาตะวันตกตอนบนจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อมันถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่ค้นพบใหม่และ robusta ที่มีประสิทธิผลมากขึ้นและส่วนใหญ่ถูกลืมโดยอุตสาหกรรมกาแฟ มันยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในป่าชื้นของกินีเซียร์ราลีโอนและไอวอรีโคสต์ ถูกคุกคามจากการตัดไม้ทำลายป่า. 

Stenophylla กาแฟปลูกในสวนพฤกษศาสตร์ตรินิแดดประมาณปี 1900 สวนพฤกษศาสตร์หลวงคิว., ผู้เขียนให้ไว้

สิ้นปี 2018 เรา พบสเตโนฟิลลาในเซียร์ราลีโอน หลังจากค้นหามาหลายปี แต่ไม่พบต้นไม้ที่มีผลจนกระทั่งกลางปี ​​2020 เมื่อมีการเก็บตัวอย่าง 10g เพื่อชิม

นักพฤกษศาสตร์ภาคสนามในศตวรรษที่ 19 ได้ประกาศรสชาติที่เหนือกว่าของกาแฟ Stenophylla มานานและยังบันทึกความต้านทานต่อสนิมใบกาแฟและความแห้งแล้งอีกด้วย นักชิมรุ่นแรก ๆ มักจะไม่มีประสบการณ์และความคาดหวังของเราก็ต่ำก่อนที่จะชิมครั้งแรกในช่วงฤดูร้อนปี 2020 ทั้งหมดนี้เปลี่ยนไปเมื่อฉันได้ลองชิมถ้วยแรกบนแผงร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟอีกห้าคน การจิบครั้งแรกเหล่านั้นเป็นการเปิดเผย: มันเหมือนกับการคาดหวังน้ำส้มสายชูและการได้รับแชมเปญ

การชิมครั้งแรกในลอนดอนตามมาด้วยการประเมินรสชาติของกาแฟทางตอนใต้ของฝรั่งเศสอย่างละเอียดโดย Delpine Mieulet เพื่อนร่วมงานวิจัยของฉัน Mieulet รวบรวมผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ 18 คนเพื่อทดสอบรสชาติแบบคนตาบอดและพวกเขารายงานรายละเอียดที่ซับซ้อนของกาแฟสเตโนฟิลลาที่มีความหวานจากธรรมชาติความเป็นกรดสูงปานกลางความเป็นผลและร่างกายที่ดีอย่างที่ใคร ๆ คาดหวังจากอาราบิก้าคุณภาพสูง

ในความเป็นจริงกาแฟดูเหมือนกับอาราบิก้ามาก ในงานชิมลอนดอนตัวอย่างของเซียร์ราลีโอนถูกเปรียบเทียบกับอาราบิก้าจากรวันดา ในการชิมอาหารฝรั่งเศสแบบตาบอดผู้ตัดสินส่วนใหญ่ (81%) กล่าวว่าสเตโนฟิลลามีรสชาติเหมือนอาราบิก้าเทียบกับ 98% และ 44% สำหรับตัวอย่างควบคุมอาราบิก้า 7 ตัวอย่างและ XNUMX% สำหรับตัวอย่างโรบัสต้า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมกาแฟหยิบกลิ่นพีชแบล็คเคอแรนท์แมนดารินน้ำผึ้งชาดำหอมมะลิช็อกโกแลตคาราเมลและไซรัปเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ โดยพื้นฐานแล้วกาแฟ Stenophylla นั้นอร่อย และแม้จะให้คะแนนความคล้ายคลึงกับอาราบิก้าสูงมาก แต่ตัวอย่างกาแฟสเตโนฟิลลาก็ถูกระบุว่าเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครโดย 47% ของผู้ตัดสิน นั่นหมายความว่าอาจมีช่องทางการตลาดใหม่สำหรับกาแฟที่ค้นพบใหม่นี้เพื่อเติมเต็ม

สร้างพื้นที่ใหม่

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีกาแฟป่าสายพันธุ์อื่นที่ใกล้เคียงกับอาราบิก้าในด้านรสชาติที่เหนือกว่า ในทางวิทยาศาสตร์ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าสนใจเพราะเราไม่คาดหวังว่าสเตโนฟิลลาจะมีรสชาติเหมือนอาราบิก้า ทั้งสองสายพันธุ์นี้ไม่ได้มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดพวกมันมีต้นกำเนิดที่ฝั่งตรงข้ามของทวีปแอฟริกาและสภาพอากาศที่พวกมันเติบโตนั้นแตกต่างกันมาก นอกจากนี้ยังดูไม่มีอะไรเหมือนกัน: Stenophylla มีผลไม้สีดำและดอกไม้ที่ซับซ้อนกว่าในขณะที่เชอร์รี่อาราบิก้าเป็นสีแดง

ดอกไม้สีขาวของต้นกาแฟ Stenophylla สวนพฤกษชาติ Royal คิว, ผู้เขียนให้ไว้

มีการสันนิษฐานเสมอว่ากาแฟคุณภาพสูงคือการเก็บรักษาอาราบิก้าซึ่งมีพื้นเพมาจากป่าในเอธิโอเปียและซูดานใต้ - และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกในระดับความสูงที่สูงกว่า 1,500 เมตรซึ่งอากาศจะเย็นกว่าและแสงจะดีกว่า

กาแฟ Stenophylla ทำลายกฎเหล่านี้ ถิ่นกำเนิดของกินีเซียร์ราลีโอนและไอวอรี่โคสต์สเตโนฟิลลาเติบโตในสภาพอากาศร้อนที่ระดับความสูงต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะเติบโตที่อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีที่ 24.9 ° C - สูงกว่าโรบัสต้า 1.9 ° C และสูงกว่าอาราบิก้าถึง 6.8 ° C นอกจากนี้ Stenophylla ยังสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้มากขึ้นซึ่งอาจมีความสามารถในการเติบโตโดยมีปริมาณน้ำฝนน้อยลง กว่าอาราบิก้า.

กาแฟโรบัสต้าสามารถเติบโตได้ในสภาพที่คล้ายคลึงกับสเตโนฟิลลา แต่ราคาที่จ่ายให้กับเกษตรกรนั้นถูกกว่าอาราบิก้าประมาณครึ่งหนึ่ง กาแฟ Stenophylla ทำให้สามารถปลูกกาแฟรสชาติเยี่ยมได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นมากขึ้น และในขณะที่ต้นสเตโนฟิลลามีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตน้อยกว่าอาราบิก้า แต่ก็ยังให้ผลผลิตเพียงพอที่จะขายได้ในเชิงพาณิชย์

ในการขยายพันธุ์พืชกาแฟในอนาคตเราต้องการพันธุ์ที่มีรสชาติดีและทนความร้อนสูง การผสมสเตโนฟิลลาผสมกับอาราบิก้าหรือโรบัสต้าสามารถทำให้ทั้งสองมีความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและยังช่วยเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลัง

ด้วยการค้นพบของ Stenophylla อนาคตของกาแฟจะสดใสขึ้นเล็กน้อย

เกี่ยวกับผู้เขียน

แอรอนพีเดวิส, หัวหน้างานวิจัยอาวุโส, ทรัพยากรพืช, สวนพฤกษชาติ Royal คิว

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

สภาพภูมิอากาศการคลังและการลงทุนในแคลิฟอร์เนีย

โดย Jesse M. Keenan
หนังสือเล่มนี้ทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับรัฐบาลท้องถิ่นและองค์กรเอกชนในขณะที่พวกเขาสำรวจน่านน้ำที่ไม่มีการลงทุนในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความยืดหยุ่น หนังสือเล่มนี้ไม่เพียง แต่เป็นคู่มือทรัพยากรสำหรับการระบุแหล่งเงินทุนที่อาจเกิดขึ้น แต่ยังเป็นแผนงานสำหรับการจัดการสินทรัพย์และกระบวนการทางการเงินสาธารณะ มันเน้นการประสานการทำงานจริงระหว่างกลไกการระดมทุนรวมถึงความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างความสนใจและกลยุทธ์ที่แตกต่างกัน ในขณะที่ความสนใจหลักของงานนี้อยู่ที่รัฐแคลิฟอร์เนียหนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับวิธีการที่รัฐรัฐบาลท้องถิ่นและองค์กรเอกชนสามารถทำตามขั้นตอนแรกที่สำคัญในการลงทุนในการปรับตัวโดยรวมของสังคมเพื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ วางจำหน่ายใน Amazon

โซลูชั่นจากธรรมชาติเพื่อการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในเขตเมือง: การเชื่อมโยงระหว่างวิทยาศาสตร์นโยบายและการปฏิบัติ

โดย Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
หนังสือเข้าถึงแบบเปิดนี้รวบรวมผลการวิจัยและประสบการณ์จากวิทยาศาสตร์นโยบายและการปฏิบัติเพื่อเน้นและถกเถียงถึงความสำคัญของการแก้ปัญหาตามธรรมชาติต่อการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในเขตเมือง เน้นให้เห็นถึงศักยภาพของแนวทางธรรมชาติในการสร้างประโยชน์หลายด้านให้กับสังคม

การมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญนำเสนอคำแนะนำในการสร้างการทำงานร่วมกันระหว่างกระบวนการนโยบายที่กำลังดำเนินอยู่โครงการทางวิทยาศาสตร์และการดำเนินการจริงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและมาตรการอนุรักษ์ธรรมชาติในเขตเมืองทั่วโลก วางจำหน่ายใน Amazon

แนวทางที่สำคัญในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: วาทกรรมนโยบายและการปฏิบัติ

โดย Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
เล่มที่แก้ไขนี้รวบรวมการวิจัยที่สำคัญเกี่ยวกับวาทกรรมการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนโยบายและการปฏิบัติจากมุมมองแบบสหวิทยาการ ตัวอย่างจากประเทศต่างๆ ได้แก่ โคลัมเบียเม็กซิโกแคนาดาเยอรมนีรัสเซียแทนซาเนียอินโดนีเซียและหมู่เกาะแปซิฟิกในบทที่อธิบายถึงวิธีการตีความการปรับเปลี่ยนมาตรการและการดำเนินการในระดับรากหญ้าและมาตรการเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงหรือแทรกแซง อำนาจความสัมพันธ์พหูพจน์ทางกฎหมายและความรู้ (ระบบนิเวศ) ในท้องถิ่น โดยรวมแล้วหนังสือเล่มนี้ได้ท้าทายมุมมองของการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดยคำนึงถึงประเด็นที่เกี่ยวกับความหลากหลายทางวัฒนธรรมความยุติธรรมด้านสิ่งแวดล้อมและสิทธิมนุษยชนรวมถึงแนวทางสตรีนิยมหรือแนวตัดขวาง วิธีการที่เป็นนวัตกรรมนี้ช่วยให้สามารถวิเคราะห์การกำหนดค่าใหม่ของความรู้และพลังงานที่มีการพัฒนาในชื่อของการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ วางจำหน่ายใน Amazon

จากสำนักพิมพ์:
การซื้อใน Amazon ไปเพื่อชดใช้ค่าใช้จ่ายในการนำคุณ InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, และ ClimateImpactNews.com ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่มีผู้โฆษณาที่ติดตามพฤติกรรมการท่องเว็บของคุณ แม้ว่าคุณจะคลิกที่ลิงค์ แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เลือกเหล่านี้ แต่อย่างอื่นที่คุณซื้อในการเข้าชมครั้งเดียวกันบน Amazon จะจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้เราเล็กน้อย ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณดังนั้นโปรดช่วยสนับสนุนด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใช้ลิงค์นี้ ใช้กับ Amazon ได้ตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถช่วยสนับสนุนความพยายามของเรา

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.