เหตุใดวิธีการผลิตอาหารในปัจจุบันของเราจึงไม่ยั่งยืน

 การทำฟาร์มแบบยั่งยืน 6 27
Shutterstock

ในหนังสือเล่มใหม่ของเขา กำเนิดใหม่นักข่าวและนักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อม George Monbiot กล่าวถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรในปัจจุบันและอนาคต เขายังยกตัวอย่างว่าสามารถปรับปรุงการเกษตรเพื่อผลิตอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างยั่งยืนได้อย่างไร เขาทำสิ่งนี้ในลักษณะที่น่าดึงดูดใจโดยผสมผสานประสบการณ์ของตัวเองเข้ากับความรู้อันน่าประทับใจของวรรณกรรม

ในบทเริ่มต้นของเขา Monbiot อธิบายถึงการขุดดินในสวนผลไม้ของเขา เขาตื่นตาตื่นใจกับชีวิตในดินที่น่าอัศจรรย์และความหลากหลายของดิน ตั้งแต่สิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่ เช่น หอยทาก ไส้เดือน และแมลงเต่าทอง ไปจนถึง “มีโซฟาน่า” เช่น ไร ไส้เดือนฝอย แบคทีเรีย และเชื้อรา สำหรับแต่ละกลุ่ม เขาอธิบายหน้าที่และปฏิสัมพันธ์ของพวกเขากับสิ่งมีชีวิตและพืชในดินอื่น ๆ โดยเน้นถึงความสำคัญของชุมชนที่หลากหลายและมีประโยชน์ใช้สอย

เขาเน้นว่าสุขภาพของดินมีความสำคัญต่อการอยู่รอดของเรา เนื่องจากกระบวนการในดินควบคุมโลกเหนือพื้นดินในวงกว้าง

Monbiot ตั้งข้อสังเกตว่าระบบนิเวศที่ซับซ้อนดังกล่าวไม่สามารถเข้าใจได้ง่ายๆ ด้วยการศึกษาองค์ประกอบแต่ละอย่าง และเขาเชื่อมโยงข้อมูลเชิงลึกนี้กับภัยคุกคามจากภาวะโลกร้อนสำหรับการผลิตอาหาร

การเปลี่ยนแปลงทางประวัติศาสตร์ในอาหารตะวันตกจากพืชหลายชนิดไปเป็นพืชหลักสองสามชนิด (เช่น ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ และถั่วเหลือง) ได้สร้าง "ฟาร์มมาตรฐาน" ซึ่งปลูกพืชเพียงไม่กี่ชนิดและต้องใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีเพื่อรักษาผลผลิต . สิ่งนี้ทำให้เกิดช่องโหว่ในระบบ ซึ่งเป็นที่ยอมรับของตลาดและซัพพลายเออร์ของเมล็ดพันธุ์ ยาฆ่าแมลง และปุ๋ย สามารถเพิ่มภัยคุกคามจากภัยแล้ง การกัดเซาะ การสูญเสียอินทรียวัตถุ และการปนเปื้อน

Monbiot อธิบายการไหลของสารอาหารในสิ่งแวดล้อม เช่น ไนโตรเจนและฟอสฟอรัส เพื่อวาดภาพความสัมพันธ์ของการเกษตรกับระบบอื่นๆ

เขาอภิปรายว่าของเสียจากฟาร์มโคนม สุกร และไก่เฉพาะที่มีมูลสัตว์นำไปสู่ปริมาณสารอาหารสูงในแหล่งน้ำ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของสาหร่ายและนำไปสู่ความตายของสิ่งมีชีวิตในน้ำอื่น ๆ ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า “eutrophication"

กระบวนการนี้รุนแรงขึ้นโดยวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่นำเข้า สารปนเปื้อนอื่นๆ จากเกษตรกรรมแบบดั้งเดิม ได้แก่ ยาปฏิชีวนะ โลหะ ไมโครพลาสติก ปุ๋ย สารกำจัดวัชพืช และยาฆ่าแมลง ซึ่งทั้งหมดได้ซึมเข้าสู่ระบบนิเวศตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากการขยายตัวของการเกษตร

แต่ Monbiot เข้าใจดีว่าการปลดปล่อยสารอาหารจากการทำเกษตรอินทรีย์ก็ควบคุมได้ยากเช่นกัน เขาหักล้างอ้างว่าการทำเกษตรอินทรีย์ไม่ได้นำไปสู่การปนเปื้อนในดินและน้ำ การกินผลิตผลในท้องถิ่นช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการเลี้ยงปศุสัตว์แบบองค์รวมสามารถย้อนกลับการเพิ่มขึ้นของการปล่อยมลพิษในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา

ทางเลือกคืออะไร?

หลังจากวาดภาพที่มืดมนของสภาพปัจจุบันและอนาคตของดินและการเกษตรกรรมแล้ว Monbiot ก็เริ่มค้นหาตัวอย่างวิธีการจัดการที่ดินที่ค้ำจุนและแม้กระทั่งสร้างดินและระบบนิเวศขึ้นใหม่

ในบทที่ชื่อว่า Fruitful เขานึกถึงกรณีของ Iain Tolhurst ผู้ดูแลฟาร์มผักที่เขาเริ่มต้นบนดินกรวดที่ยากจนมาก โทลเฮิร์สต์ค่อยๆ สร้างดินที่แข็งแรง และตอนนี้ได้ผลผลิตที่เทียบได้กับพืชสวนทั่วไปโดยใช้กลยุทธ์การจัดการแบบอินทรีย์

ซึ่งรวมถึงการใช้สัตว์นักล่าตามธรรมชาติเพื่อควบคุมแมลงศัตรูพืชผ่านตลิ่งดอกไม้ที่ริมทุ่ง โทลเฮิร์สต์ยังลดการชะล้างธาตุอาหารด้วยการปลูกพืชไร่ตลอดทั้งปีด้วยพืชมูลสัตว์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งสารอาหารสำหรับพืชผลที่ตามมา เขาหมักเศษไม้เป็นการปรับปรุงดินและเน้นปลูกผักหลากหลายชนิด

เศษอาหารและการขนส่งอาหารถือเป็นประเด็นสำคัญเช่นกัน Monbiot ตั้งข้อสังเกตว่าการแจกจ่ายอาหารที่เหลือให้กับธนาคารอาหารเป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาของเสียในท้องถิ่นเท่านั้น เนื่องจากการขนส่งในระยะทางไกลจะทำให้ไม่ประหยัด เขาให้เหตุผลว่าเศษอาหารสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

เกษตรกรรมในเมืองเป็นวิธีการผลิตอาหารในท้องถิ่น แต่เมื่อ Monbiot สังเกตว่าสามารถให้อาหารเพียงเศษเสี้ยวของอาหารที่เราบริโภคได้เนื่องจากพื้นที่จำกัด

Monbiot โต้แย้งว่าเราต้องการความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ของดิน (หรือเกษตรศาสตร์) เราจำเป็นต้องใช้ความเข้าใจนี้เพื่อช่วยให้เกษตรกรพัฒนากลยุทธ์การจัดการที่จะช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินอย่างเป็นธรรมชาติและยั่งยืน

แต่การเปลี่ยนมาใช้ระบบการเกษตรทางเลือกนั้นมีปัญหา

Monbiot คำนึงถึงประโยชน์ของการทำการเกษตรแบบไม่ต้องไถพรวนสำหรับดิน แต่ยังรวมถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องด้วย เช่น การใช้สารกำจัดวัชพืช เขาอธิบายระบบการทำฟาร์มทางเลือกโดยอาศัยการปลูกพืชหมุนเวียนกับพืชตระกูลถั่วและธัญพืช (ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์เก่า) และแกะหรือวัวควายเล็มหญ้าในแปลง ระบบนี้รวมถึงการไถพรวนแต่ทุก ๆ ปีที่สองเท่านั้น

Monbiot ให้เหตุผลว่าพืชผลจากเมล็ดพืชยืนต้นมีประโยชน์มากมายเมื่อเทียบกับพืชแบบรายปี เพราะสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้หลายปีและมีรากที่ลึก อย่างไรก็ตาม เขารับทราบว่ามีการศึกษาพืชเมล็ดพืชยืนต้นเพียงไม่กี่ชนิดเพียงพอที่จะปลูกในขนาดที่ใหญ่ขึ้นได้

อนาคตที่ปลอดจากฟาร์ม?

ในช่วงท้ายของ Regenesis Monbiot หันความสนใจไปที่การทำฟาร์มปศุสัตว์และเงินอุดหนุนฟาร์ม ซึ่งในความเห็นของเขานั้น เขาเพียงสนับสนุนให้เกษตรกรเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกของตนมากเกินไป และเพิ่มพื้นที่สำหรับการทำฟาร์มซึ่งส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม

หนึ่งในบทสุดท้ายของเขานำเสนอวิสัยทัศน์ของการผลิตอาหารปลอดจากฟาร์ม โดยใช้แบคทีเรียในการผลิตคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามิน ซึ่งจะต้องใช้เวลาและที่ดินน้อยกว่าการผลิตอาหารในปัจจุบัน ความต้องการพลังงานที่สูงนั้นสามารถทำได้โดยพลังงานแสงอาทิตย์และแหล่งพลังงานหมุนเวียนอื่นๆ

การเปลี่ยนไปใช้อาหารที่ผลิตโดยแบคทีเรียจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ไม่เพียงแต่ในระบบการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความชอบของผู้บริโภคด้วย อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จะคัดค้านอย่างรุนแรง

Monbiot ให้เหตุผลว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมีความจำเป็นต่อการรักษาสิ่งแวดล้อมของเรา แต่อาหารที่ผลิตโดยแบคทีเรียอาจหมายถึงการพึ่งพาผู้ผลิตรายใหญ่เพียงไม่กี่ราย ซึ่งจะเพิ่มต้นทุนการขนส่งและอาจพิสูจน์ได้ว่าไม่สามารถซื้อได้สำหรับประเทศที่ยากจนกว่า ยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอีกด้วย

Monbiot ปิดท้ายหนังสือของเขาด้วยข้ออ้างอันแรงกล้าว่าเราต้องเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับการเกษตรและอาหาร และเปิดรับแนวคิดใหม่ๆ สำหรับการผลิตอาหารที่มีผลกระทบต่ำ เขาให้เหตุผลว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องควบคุมระบบอาหารของโลกกลับคืนมา และสร้างเกษตรอินทรีย์แบบใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ ให้ผลผลิต และตามอุดมคติแล้ว รวมไปถึงอาหารใหม่ด้วย

ในบทสั้นที่สรุป Regenesis นั้น Monbiot กลับมาที่สวนผลไม้ของเขาและอธิบายถึงความหายนะของเขาเมื่อน้ำค้างแข็งทำลายแอปเปิ้ลก่อนการเก็บเกี่ยว

ไม่กี่สัปดาห์ต่อมา เขาเริ่มเตรียมสวนผลไม้สำหรับปีหน้า เรื่องนี้เป็นตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ที่แสดงให้เห็นว่าความหวังสามารถเอาชนะความทุกข์ยากได้อย่างไร ข้อความแห่งความหวังของ Monbiot ในตอนท้ายคือว่าเราจะมาถึงจุดที่สิ่งต่าง ๆ เปลี่ยนไปในไม่ช้า

เกี่ยวกับผู้เขียน

สนทนา

Petra Marschner, ศาสตราจารย์วิชาการเกษตร, มหาวิทยาลัยแอดิเลด

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

 

ฝูงมนุษย์: สังคมของเราเกิดขึ้นเจริญเติบโตและล่มสลายอย่างไร

0465055680โดย Mark W. Moffett
หากชิมแปนซีเข้าไปในดินแดนของกลุ่มอื่นมันจะถูกฆ่าอย่างแน่นอน แต่ชาวนิวยอร์กสามารถบินไปลอสแองเจลิส - หรือบอร์เนียว - ด้วยความกลัวน้อยมาก นักจิตวิทยาได้ทำสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่ออธิบายสิ่งนี้: เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาคิดว่าชีววิทยาของเราทำให้คนจำนวนมากในกลุ่มสังคมของเรา แต่สังคมมนุษย์นั้นใหญ่กว่าจริง ๆ เราจะจัดการ - โดยและขนาดใหญ่ - วิธีที่จะได้รับร่วมกันได้อย่างไร ในหนังสือกระบวนทัศน์ที่แตกละเอียดนี้นักชีววิทยา Mark W. Moffett ได้รวบรวมผลการวิจัยในด้านจิตวิทยาสังคมวิทยาและมานุษยวิทยาเพื่ออธิบายการปรับตัวทางสังคมที่เชื่อมโยงสังคม เขาสำรวจว่าความตึงเครียดระหว่างอัตลักษณ์และการไม่เปิดเผยตัวตนเป็นตัวกำหนดว่าสังคมพัฒนาทำหน้าที่และล้มเหลวอย่างไร ที่เหนือกว่า ปืนเชื้อโรคและเหล็กกล้า และ sapiens, ฝูงมนุษย์ เผยให้เห็นว่ามนุษยชาติสร้างอารยธรรมที่แผ่กิ่งก้านสาขาของความซับซ้อนที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างไรและสิ่งที่จะนำไปใช้เพื่อสนับสนุนพวกเขา   วางจำหน่ายใน Amazon

 

สิ่งแวดล้อม: วิทยาศาสตร์เบื้องหลังเรื่องราว

โดย Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883สิ่งแวดล้อม: วิทยาศาสตร์เบื้องหลังเรื่องราว เป็นผู้ขายที่ดีที่สุดสำหรับหลักสูตรวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมเบื้องต้นที่รู้จักกันในรูปแบบการเล่าเรื่องที่เป็นมิตรกับนักเรียนการผสมผสานเรื่องราวจริงและกรณีศึกษาและการนำเสนอวิทยาศาสตร์และการวิจัยล่าสุด ฉบับ 6th มีโอกาสใหม่ที่จะช่วยให้นักเรียนเห็นความเชื่อมโยงระหว่างกรณีศึกษาแบบบูรณาการและวิทยาศาสตร์ในแต่ละบทและเปิดโอกาสให้พวกเขาใช้กระบวนการทางวิทยาศาสตร์กับปัญหาสิ่งแวดล้อม วางจำหน่ายใน Amazon

 

Feasible Planet: แนวทางในการดำเนินชีวิตอย่างยั่งยืนมากขึ้น

โดย Ken Kroes
0995847045คุณกังวลเกี่ยวกับสถานะของโลกของเราและหวังว่ารัฐบาลและ บริษัท ต่างๆจะหาวิธีที่ยั่งยืนสำหรับเราในการดำรงชีวิตอยู่หรือไม่? ถ้าคุณไม่คิดว่ามันยากเกินไปนั่นอาจจะได้ผล แต่จะทำได้หรือไม่? ฉันไม่มั่นใจว่ามันจะเป็นเช่นนั้น ส่วนที่ขาดหายไปของสมการนี้คือคุณกับฉัน บุคคลที่เชื่อว่า บริษัท และรัฐบาลสามารถทำได้ดีกว่า บุคคลที่เชื่อว่าด้วยการลงมือทำเราสามารถซื้อเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในการพัฒนาและดำเนินการแก้ไขปัญหาสำคัญของเรา วางจำหน่ายใน Amazon

 

จากสำนักพิมพ์:
การซื้อใน Amazon ไปเพื่อชดใช้ค่าใช้จ่ายในการนำคุณ InnerSelf.com, MightyNatural.com, และ ClimateImpactNews.com ไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่มีผู้โฆษณาที่ติดตามพฤติกรรมการท่องเว็บของคุณ แม้ว่าคุณจะคลิกที่ลิงค์ แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เลือกเหล่านี้ แต่อย่างอื่นที่คุณซื้อในการเข้าชมครั้งเดียวกันบน Amazon จะจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้เราเล็กน้อย ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณดังนั้นโปรดช่วยสนับสนุนด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใช้ลิงค์นี้ ใช้กับ Amazon ได้ตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถช่วยสนับสนุนความพยายามของเรา

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

เงินดิจิทัล 9 15
เงินดิจิทัลได้เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเราอย่างไร
by ดาโรเมียร์ รัดนิกกี้
พูดง่ายๆ ก็คือ เงินดิจิทัลสามารถกำหนดเป็นรูปแบบของสกุลเงินที่ใช้เครือข่ายคอมพิวเตอร์เพื่อ...
แท่นบูชา Equinox
การสร้างแท่นบูชา Equinox และโครงการ Fall Equinox อื่น ๆ
by Ellen Evert Hopman
Fall Equinox เป็นช่วงเวลาที่ทะเลมีความขรุขระเมื่อลมหนาวพัดเข้ามา นอกจากนี้ยังเป็น...
เด็กขี้สงสัย 9 17
5 วิธีที่จะทำให้เด็กๆ อยากรู้อยากเห็น
by Perry Zurn
เด็กมีความอยากรู้อยากเห็นโดยธรรมชาติ แต่พลังต่างๆ ในสิ่งแวดล้อมสามารถลดความอยากรู้ของพวกเขาลงได้...
พลังงานหมุนเวียน 9 15
เหตุใดจึงไม่ต่อต้านสิ่งแวดล้อมที่จะสนับสนุนการเติบโตทางเศรษฐกิจ
by Eoin McLaughlin etal
ท่ามกลางวิกฤตค่าครองชีพทุกวันนี้ หลายคนที่กำลังวิพากษ์วิจารณ์แนวคิดเรื่องเศรษฐกิจ…
หมีโคอาล่า "ติด" บนต้นไม้
เมื่อฉลาดที่จะช้า: บทเรียนจากหมีโคอาล่า
by Danielle Clode
โคอาล่าเกาะติดกับกวางป่าตัวเก่าขณะติดอยู่ในแม่น้ำเมอร์เรย์ที่ชายแดน...
เลิกเงียบ 9 16
ทำไมคุณควรคุยกับเจ้านายของคุณก่อนที่จะ 'เงียบเลิก'
by แครี่ คูเปอร์
การเลิกบุหรี่อย่างเงียบ ๆ เป็นชื่อที่ติดหู แพร่หลายในโซเชียลมีเดีย สำหรับบางสิ่งที่เราอาจ...
เช่นเดียวกับยีน จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณส่งต่อจากรุ่นหนึ่งไปสู่อีกรุ่นหนึ่ง
เช่นเดียวกับยีน จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
by Taichi A. Suzuki และ Ruth Ley
เมื่อมนุษย์กลุ่มแรกย้ายออกจากแอฟริกา พวกเขานำจุลินทรีย์ในลำไส้ไปด้วย ปรากฎว่า…
ป่ามหาสมุทร 9 18
ป่าในมหาสมุทรมีขนาดใหญ่กว่าอเมซอนและมีประสิทธิผลมากกว่าที่เราคิด
by อัลเบิร์ต เปสซาร์โรโดนา ซิลเวสเตอร์ และคณะ
นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของแอฟริกามีป่าทะเลแอฟริกาอันยิ่งใหญ่ และออสเตรเลียมี...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.