เราแต่ละคนแสดงออกถึงการแต่งหน้าที่กระฉับกระเฉงของตัวเอง และสิ่งนี้เป็นตัวกำหนดความสมดุลของอาหารที่ส่งเสริมความมีชีวิตชีวาและสุขภาพด้วยอาหารที่ล้างพิษและกำจัดสารก่อมะเร็ง พลวัตของหยินและหยางของอาหารที่แตกต่างกันและความสัมพันธ์ที่มีต่อแต่ละคนและเครือข่ายพลังงานทั้งห้าในการแพทย์แผนจีน - ของไต, ม้าม, ตับ, ปอดและหัวใจ - ก็มีความสำคัญเช่นกัน
ไม่ว่าเราจะขาดแคลนหรือมีส่วนเกินในเครือข่ายเหล่านี้หรือไม่ก็มีความสำคัญมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คนที่ขาดเลือดต้องการอาหารที่สร้างเลือดไตและม้าม และควรกินไข่ กุ้ง กากน้ำตาลดำ และเนื้อป่าอย่างวัวกระทิง ควบคู่ไปกับอาหารที่ทำให้เลือดและน้ำเหลืองบริสุทธิ์ เช่น หัวบีท แพงพวย ผักตำแย และชิกโครี
เว้นแต่คุณจะขาดเลือดมาก โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และเนื้อแดง มีข้อเสียหลายประการเกี่ยวกับพฤติกรรมของยีนและมะเร็ง ตลอดจนโรคเรื้อรังอื่นๆ การบริโภคเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติหรือเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าออร์แกนิกในปริมาณปานกลางนั้นไม่ใช่ปัญหา แต่การบริโภคเนื้อสัตว์เชิงพาณิชย์ในปริมาณมาก (มากกว่าสามครั้งต่อสัปดาห์) อาจเป็นปัญหาได้
นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดีที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูงซึ่งมีระดับการกลายพันธุ์สูงอย่างแน่นอน สามารถก่อให้เกิดและส่งเสริมมะเร็งตลอดจนกระบวนการชราภาพ โดยรวมแล้ว มีรายงานการบริโภคเนื้อสัตว์ที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อมะเร็งในการศึกษาทางระบาดวิทยากว่าร้อยรายการจากหลายประเทศที่มีอาหารหลากหลาย
อีกคนหนึ่งอาจต้องเน้นอาหารที่เสริมสร้างและทำความสะอาดไต เช่น ผักชีฝรั่ง ดอกแดนดิไลออน และหน่อไม้ฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิ หรือแตงโมในช่วงฤดูร้อน เมื่ออายุมากขึ้น พลังงานสำรองของไตก็จะลดลงตามกระบวนการธรรมชาติตามธรรมชาติ พลังงานนี้สามารถฟื้นฟูได้ด้วยการใช้สมุนไพร (สูตรดัดแปลง* บวกกับสมุนไพรเสริม Qi ไต*) ที่ช่วยปรับสภาพไต อาหารยังสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของไต
[*คำ อะแดปโตเจน หมายถึงผลกระทบที่ไม่จำเพาะเจาะจง ควบคุมต่อมไร้ท่อ และปรับภูมิคุ้มกันของพืชบางชนิด ที่เพิ่มความสามารถของบุคคลในการรักษาสมดุลที่เหมาะสมเมื่อเผชิญกับความเครียดทางร่างกายหรืออารมณ์ สารทางพฤกษศาสตร์เหล่านี้เป็นยาแก้พิษที่สมบูรณ์แบบสำหรับความบกพร่องในการใช้ชีวิตที่สร้างขึ้นโดยความต้องการของชีวิตสมัยใหม่]
[*Qi (aka Chi, Life Force): พลังงานสั่งการภายในสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่มีความสำคัญต่อการปรับตัวและการอยู่รอด พลังชีวิตคือลมปราณและแหล่งที่มาของพลังงานทั้งหมด และสติปัญญาโดยกำเนิดที่ชี้นำพลังงาน ด้วยเจตนาที่จะปกป้อง ตอบสนอง และเอาตัวรอดเสมอ ตลอดจนรักษาและฟื้นฟู]
อาหารที่สนับสนุน ?เครือข่าย Qi ไต
เครือข่าย Kidney Qi เกี่ยวข้องกับการกระทำทางสรีรวิทยาทั้งหมดของระบบไต - ปัสสาวะรวมถึงระบบประสาทและระบบต่อมไร้ท่อ เครือข่าย Kidney Qi และเครือข่าย Spleen Qi เป็นศูนย์กลางในการเสริมสร้างพลังชีวิตหลัก ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดที่เป็นศูนย์กลางในการรักษาและป้องกันมะเร็ง ตลอดจนโรคเรื้อรังอื่นๆ ไต เช่นเดียวกับอวัยวะทั้งหมดของร่างกาย เก็บพลังงานหรือแก่นแท้
เนื่องจากไตเป็นระบบอวัยวะของหยิน จึงมีความชื้น ดังนั้นควรดื่มน้ำให้มาก ธาตุทั้งห้าใน TCM (การแพทย์แผนจีน) มีรสชาติที่มาจากธาตุนี้ และธาตุน้ำที่ควบคุม Qi ของไตนั้นมีความเค็ม อาหารรสเค็มที่แนะนำ ได้แก่ มิโซะ เกลือทะเล มะขามเปียก และกะหล่ำปลีดองดิบหรือกิมจิ (ผักที่เพาะเลี้ยงในเกาหลี)
เพื่อสนับสนุนธาตุน้ำ ฉันแนะนำเกลือในปริมาณที่เหมาะสม เพราะถ้ามากเกินไปจะส่งผลตรงกันข้าม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับมากเกินไป และคุณแทนที่เกลือแกงในเชิงพาณิชย์ด้วยเกลือทะเลที่ไม่ผ่านการขัดสี ผักทะเล (สาหร่าย) และเกลือที่ไม่ผ่านการขัดสีคุณภาพสูงยังดีต่อภาวะขาดยางในไต (ความดันโลหิตต่ำ ปัสสาวะบ่อย ผิวแห้ง เป็นต้น)
เนื่องจากถั่วมีรูปร่างคล้ายไตและเมล็ดพืชที่มีศักยภาพในการมีชีวิตใหม่ อาหารเหล่านี้จึงได้รับการพิจารณามาอย่างยาวนานว่าช่วยบำรุงไตโดยเฉพาะ พวกเขารวมถึงถั่วดำ ถั่วไต และถั่วส่วนใหญ่โดยทั่วไป อาหารที่เป็นสีน้ำเงินและสีดำก็ดีที่สุดเช่นกัน เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ และถั่วดำ — สีฟ้าและสีดำสอดคล้องกับธาตุน้ำของไต
ในบรรดาผัก ให้กินมันเทศและมันเทศ ขึ้นฉ่าย หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วแขก ซึ่งเป็นตัวอย่างอาหารที่ดีของ Kidney Qi ปลา กุ้ง และสาหร่ายล้วนสนับสนุนธาตุน้ำ เช่นเดียวกับเมล็ดพืชต่างๆ เช่น แฟลกซ์ ฟักทอง ทานตะวัน และงาดำ ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการเจริญพันธุ์และการเจริญเติบโต ซึ่งควบคุมโดย Kidney Qi ถั่วเป็นเมล็ดพืช วอลนัทและเกาลัดเหมาะสำหรับ Kidney Qi โดยเฉพาะ สุดท้าย ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนเล็กน้อย เช่น เนื้อแกะ ไข่ และชีสมีความสำคัญอย่างยิ่งหากเลือดของคุณยังขาดอยู่
อาหารที่รองรับ ?Spleen Qi Network
ใน TCM ม้าม Qi มีหน้าที่ในการสกัดสารอาหารจากอาหารและสนับสนุน Wei Qi หรือพลังงานภูมิคุ้มกัน ม้ามเป็นต่อมน้ำเหลืองที่ใหญ่ที่สุดและอาจมีความแออัดหรือเมื่อยล้า
อาหารที่หล่อเลี้ยงและเสริมสร้างเครือข่าย Spleen Qi นั้นให้ความอบอุ่น กลมกลืน ผ่อนคลาย หอมหวาน และชุ่มชื่น บางส่วน ได้แก่ มันเทศและมันเทศ แครอท (ปรุงด้วยขิง) รากผักชี หัวบีตปรุงด้วยกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว ม่วง หรือจีน/นภา) ถั่วลันเตาน้ำตาล และถั่ว ในบรรดาอาหารทะเล แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนป่าและ/หรือปลาเฮลิบัตจากอลาสก้าหรือน้ำสะอาดอื่นๆ เครื่องเทศที่ดีสำหรับม้าม Qi คือเมล็ดยี่หร่า โป๊ยกั๊ก (หรือยี่หร่า) และผักชี ในบรรดาอาหารประเภทธัญพืช ข้าวบาร์เลย์ (โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์ที่มีไข่มุก) ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ข้าว ถั่วดำและขาว ถั่วชิกพี และถั่วฟาวาล้วนเป็นอาหารบำรุงม้าม มะเดื่อก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
อาหารที่ช่วยสนับสนุน ?ตับ Qi Network
จากมุมมองของการแพทย์แผนตะวันตกสมัยใหม่ ตับเป็นอวัยวะภายในที่ใหญ่ที่สุดในร่างกาย น้ำหนักของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ประมาณสองถึงห้าปอนด์ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี และมากถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของเลือดอาจอยู่ในตับในเวลาใดก็ตาม ตับเป็นอวัยวะที่ซับซ้อนโดยมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการที่ทำให้คุณมีชีวิตอยู่และทำงานที่ซับซ้อนหลายอย่างซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายทั้งหมด
เกือบทุกอย่างที่คุณกลืนเข้าไปและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในที่สุดจะผ่านตับ มันทำงานยี่สิบสี่ชั่วโมงต่อวันและทำกิจกรรมมากมายที่เกี่ยวข้องกับการควบคุม เมตาบอลิซึม การสังเคราะห์ และการล้างพิษ สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่างวัน เมื่อตับทำงานในกระบวนการ catabolic (พังทลาย) แต่สิ่งที่ตับทำในวิธีการล้างพิษส่วนใหญ่เกิดขึ้นในขณะที่เรากำลังนอนหลับ ขณะที่มันสร้างใหม่ ซึ่งเป็นกระบวนการ anabolic นี่คือเหตุผลที่การนอนหลับมีความสำคัญต่อการทำงานของตับอย่างเหมาะสม ใน TCM ตับ Qi มีความเกี่ยวข้องกับธาตุไม้ มีความเปรี้ยว และด้วยความโกรธ
อาหารที่เย็นและส่งเสริมการทำงานของตับมักเป็นผักสีเขียวเข้มที่มีรสขม เช่น คะน้า กระหล่ำปลี ผักโขม หัวผักกาด หัวบีต แดนดิไลออน ผักกาดโรเมน เอนดิฟ แรดิชิโอ และอารูกูลา อาหารรสขมมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญหลายอย่าง และถ้าเราสามารถกินอย่างน้อยครึ่งถ้วยต่อวัน ผมเชื่อว่าสิ่งนี้จะลดอุบัติการณ์ของโรคเรื้อรังต่างๆ อาหารอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงตับ ได้แก่ แอปเปิล อาร์ติโชก เบอร์รี่ แตงกวา มะนาว ลูกแพร์ (เฉพาะสำหรับถุงน้ำดี) และหัวไชเท้า
อาหารที่สนับสนุน ?เครือข่ายปอดฉี
อาหารบางชนิดสามารถช่วยรักษาเครือข่าย Lung Qi ได้ ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ปรุงด้วยน้ำผึ้งและขิงมีประโยชน์อย่างมาก เช่นเดียวกับเห็ดขาวและรากบัว (มีจำหน่ายที่ร้านค้าในเอเชีย) โดยทั่วไป ผักสดทั้งหมดนั้นดีต่อปอดเพราะอาหารสีเขียวนั้นอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมออกซิเจนของเซลล์ ตำแยสีเขียว (dioica Urtica) เป็นอาหารสีเขียวที่ฉันชอบที่สุดในโลก และเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการเสริมสร้างปอด Alfred Vogel แพทย์ชาวสวิสผู้มีชื่อเสียงและผู้บุกเบิกด้านสุขภาพตามธรรมชาติ ให้ผู้ป่วยทุกรายที่มีปอดอ่อนแอกินใบตำแยในฤดูใบไม้ผลิเมื่อพวกเขายังเด็กและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร และเขาได้รวมตำแยไว้ในชาและในรูปแบบสารสกัดจากของเหลว กระเทียมและหัวหอม ผักราก และผักสีเขียวในซุปก็มีประโยชน์ต่อปอดเช่นกัน
อาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์ยังช่วยปรับปรุงเครือข่าย Lung Qi ลูกพลับเป็นอาหารชนิดหนึ่งและไม่เพียง แต่มีแคโรทีนอยด์มากมาย แต่ยังทำให้ปอดชุ่มชื้น แคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน เสริมการทำงานของปอด การบริโภคแคโรทีนอยด์สูงอาจช่วยลดสัญญาณของความชราของปอดได้ประมาณหนึ่งถึงสองปี จากการศึกษาตามประชากร การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าระดับ carotenoids alpha-carotene, beta-carotene และ lycopene ในระดับสูงมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการทำงานของปอดในผู้สูงอายุ
แคโรทีนอยด์พบได้ในผักใบเขียว และเบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่เด่น ในบรรดาผักและผลไม้สีส้ม เช่น แครอท แอปริคอต มะม่วง มันเทศ และสควอชฤดูหนาว เบต้าแคโรทีนมีความเข้มข้นสูง ผักสีเหลืองมีแคโรทีนอยด์สีเหลือง (xanthophylls) ที่มีความเข้มข้นสูงกว่า ดังนั้นจึงมีกิจกรรมโปรวิตามินเอต่ำกว่าเบต้าแคโรทีน อย่างไรก็ตาม สารประกอบเหล่านี้บางชนิด เช่น ลูทีน มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ซึ่งอาจเนื่องมาจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกมัน ผักและผลไม้สีแดงและสีม่วง เช่น มะเขือเทศ กะหล่ำปลีแดง เบอร์รี่ และพลัมมีแคโรทีนอยด์ที่ไม่ใช่วิตามินเอส่วนใหญ่
พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และเมล็ดพืชเป็นแหล่งสำคัญของแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ยังพบได้ในอาหารจากสัตว์หลายชนิด เช่น ไข่แดง ปลาแซลมอน และหอย นอกเหนือไปจากเครื่องเทศเช่นพริกหยวกและหญ้าฝรั่น
อาหารที่ช่วยสนับสนุน ?เครือข่าย Heart Qi
ตาม TCM ฤดูร้อนเป็นฤดูกาลที่เชื่อมโยงกับ Heart Qi ซึ่งแสดงด้วยธาตุไฟและสีแดง อาหารที่ขมและเย็นจะช่วยหล่อเลี้ยง Heart Qi ลองผักใบเขียวแบบดอกแดนดิไลอัน สลัดผักชนิดหนึ่งที่มีหัวไชเท้า และปลาซาร์ดีนกับมะนาวและน้ำมันมะกอก อาหารรักษาโรคอื่นๆ สำหรับเครือข่าย Heart Qi ได้แก่ ปลาที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ถั่วแดง รูบาร์บ พลัมและอินทผาลัมสด
อาหารที่เหมาะสมสำหรับการป้องกันโรคหัวใจเรื้อรังจะต้องคำนึงถึงปัจจัยภายนอก (ความเครียด) ที่สำคัญสองประการ:
1. ประเภทของงานที่คุณทำ การใช้แรงงานทางกายภาพหรือการทำงาน (เมื่อเทียบกับการทำงานในสำนักงานหรืองานประจำ) จะเปลี่ยนปริมาณโปรตีนที่คุณควรรับประทาน
2. สารพิษที่คุณสัมผัสได้ ผู้ที่ทำงานในร้านเสริมสวย หรือทำงานเครื่องถ่ายเอกสาร หรือปูพรมหรือติดตั้งผนังเบา หรือผู้ที่อาศัยหรือทำงานในเมืองที่มีผู้คนพลุกพล่านและเต็มไปด้วยมลพิษ จะสัมผัสกับสารพิษในสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้น บุคคลดังกล่าวจะต้องรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านพิษ เช่น อาหารป้องกันและสารประกอบจากพืช เช่น ฟลาโวนอยด์และฟีนอลอื่นๆ แคโรทีนอยด์ และสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่าไอโซไธโอไซนาเนต ซึ่งพบในกะหล่ำดาว แพงพวย และมะรุม
ตัดตอนมาและพิมพ์ได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์,
Healing Arts Press สำนักพิมพ์ของ Inner Traditions Inc.
© 2013 โดย Donald R. Yance www.InnerTraditions.com
บทความนี้ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจากหนังสือ:
Adaptogens ในสมุนไพรการแพทย์: สมุนไพรยอดนิยมและสารธรรมชาติสำหรับความเครียดการเรียนรู้อายุและโรคเรื้อรัง ... โดย Donald R. Yance, CN, MH, RH (AHG)
รวบรวมภูมิปัญญาโบราณของสมุนไพรและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัยที่สุดเกี่ยวกับโรคมะเร็งอายุและโภชนาการนักสมุนไพรและแพทย์ทางคลินิกชื่อดัง Donald Yance เผยให้เห็นถึงวิธีการจัดการความเครียดปรับปรุงระดับพลังงานป้องกันโรคความเสื่อมและอายุอย่างสง่างาม ด้วยสมุนไพรชั้นสูงที่เรียกว่า adaptogens เน้นการใช้จิตวิญญาณการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารนอกเหนือจากการรักษาด้วยสมุนไพรและอาหารเสริมโปรแกรมการดำเนินชีวิตที่สมบูรณ์ของผู้เขียนสำรวจวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตพลังงานในร่างกายและปราบสถานะ proinflammatory ที่วางรากฐานสำหรับโรคความเสื่อมเกือบทุกชนิด เพื่อความเจริญรุ่งเรือง
ข้อมูล / สั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.
เกี่ยวกับผู้เขียน
Donald R. Yance Jr. , CN, MH, RH (AHG) เป็นผู้ชำนาญด้านสมุนไพร เขาได้ทุ่มเทชีวิตของเขาในการพัฒนาวิธีการที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อสุขภาพและการรักษาที่ผสมผสานความรักของเขาเข้ากับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดกับภูมิปัญญาของประเพณีการรักษาแบบโบราณ ความสนใจที่ยาวนานของ Donnie ในด้านพฤกษศาสตร์, ดนตรี, และคริสเตียนตะวันออกศาสนศาสตร์ฟรานซิสกันใส่ผลงานของเขาเข้าด้วยกันทำให้เกิดวิธีการรักษาที่เห็นอกเห็นใจสร้างสรรค์มีความคิดสร้างสรรค์และสร้างแรงบันดาลใจ เขาเป็นผู้ก่อตั้ง Mederi Center เพื่อการรักษาธรรมชาติใน Ashland, Oregon, ประธานและผู้กำหนดรูปแบบของ Natura Health Products และผู้ก่อตั้งและประธานของ มูลนิธิ Mederi. เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเขาที่ http://www.donnieyance.com
อ่านเพิ่มเติม บทความโดยผู้เขียนคนนี้
