เหตุผลต่อไปนี้ในการลดคาร์โบไฮเดรตของคุณได้รับการดัดแปลงมาจาก ปาฏิหาริย์ของคาร์นิทีน, โดย Robert Crayhon, แมสซาชูเซตส์ (Crayhon 1998)

1. อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยลดคอเลสเตอรอล HDL และเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่เป็นอิสระต่อโรคหัวใจวาย

2. คุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการหัวใจวายหลังรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมากกว่าอาหารที่มีไขมันสูง

ไม่หวานเลย

3. คาร์โบไฮเดรตช่วยเพิ่มระดับอินซูลิน ซึ่งทำให้คุณอ้วนและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิซึม เบาหวาน และแย่ลงไปอีก

4. การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเครื่องดื่มรสหวานในปริมาณมากนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม (Witte et al. 1997)

ทานคาร์โบไฮเดรตและโรคหัวใจ

5. คาร์โบไฮเดรตที่กินมากเกินไปจะเพิ่มระดับของ plasminogen activator inhibitor-1 ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและจังหวะ

6. การรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปจะทำให้อนุภาค LDL มีขนาดเล็กลงและหนาแน่นขึ้น ทำให้เกิดไลโปโปรตีน (a) ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่มียากลุ่ม statin ใดที่สามารถปรับเปลี่ยนหรือลดการผลิตไลโปโปรตีน (a); อาหารเท่านั้นที่สามารถทำได้โดยการลดคาร์โบไฮเดรตกระตุ้นอินซูลิน

7. การกินแป้งและน้ำตาลมาก ๆ จะทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์และไขมันในเลือดเพิ่มขึ้นหลังอาหาร ทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่า ภาวะไขมันในเลือดภายหลังตอนกลางวัน, ซึ่งเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

ทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปนำไปสู่ความเสี่ยงของโรคที่เพิ่มขึ้น

8. การรับประทานแป้งและน้ำตาลจำนวนมากสามารถเพิ่มโอกาสที่ยีสต์จะเติบโตมากเกินไป ลำไส้เป็นพิษ และตับบกพร่องในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งทั้งหมดนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรค

9. สตรีมีครรภ์ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะสร้างรกที่มีขนาดเล็กลง (Godfrey et al. 1996) สิ่งนี้มีความหมายที่เป็นลางไม่ดี การก่อตัวของรกเป็นตัวกำหนดว่ามารดาจะสามารถถ่ายโอนสารอาหารไปยังทารกในครรภ์ได้ดีเพียงใด

10. อาหารที่มีธัญพืชสูง เช่น ข้าวสาลีหรือพืชตระกูลถั่ว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง จะมีไฟเตตที่ลดการดูดซึมสารอาหารที่มีคุณค่า เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี การรับประทานอาหารดังกล่าวจะเพิ่มการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้สูง เช่น กลูเตน ซึ่งพบได้ ส่วนใหญ่ ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคภูมิต้านตนเองได้

11. การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำตาล จะทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง คาร์โบไฮเดรตมากเกินไปยังเพิ่มความเสียหายที่ความเครียดสามารถทำได้กับร่างกาย (Holman 1996)

บทความนี้คัดลอกมาคัดลอกมาโดยได้รับอนุญาตจากหนังสือ:

ร่างกายครั้งแรกจิตใจครั้งแรก: นอกเหนือจาก Paleo อาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมและชีวิตอีกต่อไป
โดย Nora T. Gedgaudas

พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์ Healing Arts Press ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Inner Traditions Inc. © 2011 www.InnerTraditions.com

ข้อมูล / สั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.

เกี่ยวกับผู้เขียน