เรามาดูกันว่าอาหารจานโปรดของชาวบาฮามาสจานนี้ทำได้อย่างไร...ไม่มีเนื้อสัตว์!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 1 หัวหอมสับ
  • พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดสับ
  • 2 วางมะเขือเทศช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (เก็บน้ำไว้)
  • 1/2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับหรือ 1 ช้อนชาแห้ง
  • ถั่วพีเจียน 1 ถ้วยตวง/225 กรัม ปรุงจนเกือบนุ่ม
  • ข้าว 1 ถ้วย/225 กรัม
  • 1 / 2 มะนาว
  • น้ำมันเกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น)

วิธี

1. ผัดหัวหอมและพริกหยวกในน้ำมันจนนิ่ม 

2. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ และโหระพาลงไป

3. สับหรือบดมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที

4. หลังจากนี้ ใส่ถั่วลันเตาและน้ำมะเขือเทศ

กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง

5. โรยข้าวและเติมน้ำให้พอท่วมประมาณ 1/2 นิ้ว/1.5 ซม. 

6. ผัดแล้วนำกระทะไปต้ม ตอนนี้ลดความร้อน ปิดฝาและหุงข้าวเป็นเวลา 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟร้อนพร้อมบีบมะนาว

สมน้ำหน้า 6-8

ที่มาบทความ:

โลกในครัวของคุณ: สูตรอาหารมังสวิรัติจากแอฟริกา เอเชีย และละตินอเมริกาสำหรับครัวตะวันตก (ไม่พิมพ์)
โดย Troth Wells

ข้างต้นได้คัดลอกมาโดยได้รับอนุญาต ©1993. เผยแพร่โดย The Crossing Press, PO Box 1048, Freedom CA 95019. (408-722-0711)

ข้อมูล/สั่งซื้อ ฉบับปรับปรุง พ.ศ. 2007

หนังสืออื่นๆ โดย Troth Wells 

เกี่ยวกับผู้เขียน

Troth Wells อยู่กับ Internationalist ใหม่ ตั้งแต่ปี 1972 เธอได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารโลกจำนวนหนึ่ง