การวิจัยจากสหรัฐอเมริกาได้ทดสอบเบียร์และไวน์หลากหลายชนิดสำหรับการมีอยู่ของไกลโฟเสต – แต่ยังมีอีกหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อตีความผลการวิจัย จาก shutterstock.com

Glyphosate กลับมาเป็นข่าวอีกครั้ง ยาฆ่าวัชพืชทั่วไปที่เคยมีมา ดึงดูดความขัดแย้ง สำหรับการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งนั้นพบได้ในเบียร์และไวน์

นักวิจัยในสหรัฐอเมริกาทดสอบเบียร์ 15 ชนิดและไวน์ XNUMX ชนิด ตามหาร่องรอย ของสารกำจัดศัตรูพืชใน 19 จาก 20 เครื่องดื่ม

แล้วเราควรกังวลขนาดไหน? คำแนะนำ: ไม่เลย ปริมาณที่ตรวจพบนั้นต่ำกว่าระดับที่อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ และมีรายละเอียดไม่เพียงพอในส่วนวิธีการเพื่อให้รู้สึกมั่นใจในผลลัพธ์

การศึกษานี้ดำเนินการอย่างไร?

สิ่งแรกที่ฉันทำเมื่อประเมินงานวิจัยชิ้นหนึ่งคือการตรวจสอบวิธีการต่างๆ ดังนั้นนักวิจัยจึงรวบรวมข้อมูลอย่างไร สิ่งที่ฉันพบไม่ได้เติมความมั่นใจให้ฉัน

ผู้เขียนกล่าวว่าพวกเขาตั้งค่าการทดลองโดยใช้เทคนิคที่เรียกว่า a วิธีแมสสเปกโทรสโกปี. วิธีการนี้ถูกนำมาใช้ในการวัดค่า ปริมาณไกลโฟเสตในนม (แต่ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์) แมสสเปกโทรสโกปีเป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนและเฉพาะเจาะจงมาก และผู้เขียนได้อ้างอิงความเข้มข้นที่สามารถตรวจพบได้อย่างน่าเชื่อถือในนมด้วยวิธีนี้

แต่วิธีที่ใช้จริงเรียกว่า เอนไซม์ที่เชื่อมโยงการทดสอบอิมมูโน (เอลิซ่า). ที่สำคัญ คุณไม่สามารถใช้ความเข้มข้นที่สามารถตรวจจับได้อย่างน่าเชื่อถือด้วยแมสสเปกโทรสโกปีเพื่ออธิบายความไวของ ELISA พวกมันเข้ากันไม่ได้

ELISA มีความละเอียดอ่อน แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่ไวเท่าแมสสเปกโตรสโคปี ซึ่งใช้วิธีการทางกายภาพที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในการวัดไกลโฟเสต

ELISA ยังมีประเด็นเรื่องการปนเปื้อนข้าม ตัวอย่างทางชีวภาพสำหรับการวัดไกลโฟเสต ไม่ว่าจะเป็น ELISA หรือแมสสเปกโตรสโคปี จำเป็นต้องมีการเตรียมตัวอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำปฏิกิริยาข้ามกับวัสดุอื่นๆ ในตัวอย่าง เช่น ไกลซีนกรดอะมิโนทั่วไป ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับไกลโฟเสตและมีอยู่ในปริมาณที่สูงกว่ามาก แต่ผู้เขียนไม่ได้ให้รายละเอียดใดๆ เกี่ยวกับการเตรียมตัวอย่างที่ใช้

ปัญหาเหล่านี้ทำให้ยากที่จะมั่นใจในผลลัพธ์

เราเคยเห็นสิ่งนี้มาก่อนกับ ข้ออ้างในการตรวจหาไกลโฟเสตในน้ำนมแม่ซึ่ง ไม่สามารถทำซ้ำได้. เนื่องจากขาดรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการใช้ เราจึงควรระมัดระวังในการพิจารณาตัวเลขเหล่านี้ตามมูลค่าที่ตราไว้

พวกเขาไม่พบอะไร

เพื่อประโยชน์ในการโต้แย้ง ให้ยอมรับค่านิยมของผู้วิจัยและพิจารณาว่าพวกเขาหมายถึงอะไร

ไกลโฟเสตระดับสูงสุดที่พวกเขาวัดได้คือ 51.4 ส่วนต่อพันล้านในไวน์หนึ่งขวด (ในเครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่พบน้อยกว่ามาก) ซึ่งเทียบเท่ากับ 0.0514 มิลลิกรัมต่อลิตร (มก./ลิตร)

ผู้เขียนอ้างถึงข้อเสนอ “ไม่มีระดับความเสี่ยงที่มีนัยสำคัญ” ของสำนักงานอนามัยสิ่งแวดล้อมแคลิฟอร์เนียเสนอสำหรับการบริโภคไกลโฟเสต 0.02 มก./กก. น้ำหนักตัว/วัน. ข้อจำกัดขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว ดังนั้นคนที่หนักกว่าสามารถสัมผัสได้มากกว่าคนที่น้ำหนักน้อยกว่า โดยคำนึงถึงปริมาณของร่างกายและการเผาผลาญ

ซึ่งต่ำกว่าหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรปและ .มาก การบริโภคประจำวันที่อนุญาตตามกฎข้อบังคับของออสเตรเลีย 0.3 มก./กก. ของน้ำหนักตัว/วัน

ไกลโฟเสตเป็นสารกำจัดศัตรูพืชที่ประกอบขึ้นเป็นนักฆ่าวัชพืชจำนวนมาก จาก shutterstock.com

แต่อีกครั้ง เพื่อประโยชน์ในการโต้แย้ง ลองใช้ขีดจำกัดที่แคลิฟอร์เนียเสนอและดูไวน์ที่นักวิจัยวัดปริมาณไกลโฟเสตสูงสุด ด้วยข้อจำกัดเหล่านี้ ผู้ชายออสเตรเลียโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 86 กก. จะต้องดื่ม ลิตร 33 ของไวน์นี้ทุกวันถึงเกณฑ์ความเสี่ยง คนน้ำหนัก 60 กก. จะต้องดื่มไวน์ 23 ลิตรต่อวัน

หากคุณกำลังดื่มไวน์ 33 ลิตรต่อวัน คุณมีปัญหามากกว่าไกลโฟเสตมาก

แอลกอฮอล์เป็น คลาส 1 สารก่อมะเร็ง. ระดับของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านั้นจะทำให้คุณ เสี่ยงมากกว่าห้าเท่า ของมะเร็งศีรษะ คอ และหลอดอาหาร (และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งชนิดอื่นๆ) ความเสี่ยงของไกลโฟเสตที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั้นไม่มีที่ใกล้กับระดับเหล่านี้ ประชดเป็นที่ชัดเจน

นี่ไม่ได้คำนึงถึงความเป็นไปได้ที่จะเสียชีวิตจากพิษแอลกอฮอล์โดยการดื่มในระดับนี้ด้วยซ้ำ ซึ่งจะช่วยให้คุณหายดีก่อนเกิดมะเร็ง

และนั่นคือการใช้ขีดจำกัดของแคลิฟอร์เนียที่อนุรักษ์นิยมอย่างสูง การใช้ขีดจำกัดที่ยอมรับในระดับสากล ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยจะต้องดื่มไวน์มากกว่า 1,000 ลิตรต่อวันจึงจะมีความเสี่ยงในระดับใดก็ได้

แล้วเราควรตีความผลลัพธ์อย่างไร?

รายงานนี้ไม่มีการแสดงความเสี่ยงของไกลโฟเสตที่สมดุล

พวกเขาอ้างถึงหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยเกี่ยวกับการค้นพบมะเร็งของ ไกลโฟเสตเป็นคลาส 2 (อาจ) เป็นสารก่อมะเร็ง (แอลกอฮอล์คือคลาส 1 ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จัก)

แต่พวกเขาไม่ได้พูดถึง หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรปค้นพบ ไกลโฟเสตนั้นไม่มีความเสี่ยงของโรคมะเร็งหรือ รายงานการประชุมร่วมขององค์การอนามัยโลกว่าด้วยสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ไม่แสดงความเสี่ยงมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญต่อผู้บริโภคภายใต้การสัมผัสปกติ

พวกเขาอ้างถึงบทความเกี่ยวกับไกลโฟเสตที่ควรจะเพิ่ม increasing อัตราการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมแต่ไม่ เอกสาร ที่พบว่า ไม่มีสิ่งนั้น.

พวกเขาไม่ได้อ้างถึงการศึกษาที่สำคัญที่สุดของการสัมผัสของมนุษย์ the การศึกษาสุขภาพการเกษตร ซึ่งเป็นการศึกษาผลกระทบของการใช้ไกลโฟเสตที่ใหญ่ที่สุดและยาวนานที่สุด การศึกษานี้พบว่าไม่มีมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในผู้ใช้ที่สัมผัสมาก

"รายงาน" ที่อ้างว่ามีไกลโฟเสตในไวน์และเบียร์ให้ข้อมูลที่ไม่เพียงพอในการตัดสินความถูกต้องของการตรวจพบที่อ้างสิทธิ์ และไม่ใส่ผลการค้นพบในบริบทของการสัมผัสและความเสี่ยง

แม้จะพิจารณาระดับที่รายงานตามมูลค่าที่ตราไว้ ความเสี่ยงจากการบริโภคแอลกอฮอล์ก็มีมากกว่าความเสี่ยงในทางทฤษฎีจากไกลโฟเสตอย่างมาก การอภิปรายของพวกเขาไม่ได้พิจารณาถึงหลักฐานอย่างเป็นธรรม และให้น้ำหนักกับข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของไกลโฟเสต

ดังนั้นคุณจึงเพลิดเพลินกับเบียร์และไวน์ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) โดยไม่ต้องกลัวไกลโฟเสต

ตรวจสอบคนตาบอด

นี่เป็นการประเมินการศึกษาและข้อค้นพบที่ยุติธรรมและแม่นยำ ที่กล่าวว่า เป็นความรอบคอบสำหรับชุมชนวิทยาศาสตร์ที่ยังคงใส่ใจต่อการเปลี่ยนแปลงในการจัดหาอาหารและประเด็นความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของประชาชน เมื่อพิจารณาถึงการใช้ไกลโฟเสตที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร เราจำเป็นต้องมีความขยันหมั่นเพียรอย่างต่อเนื่องในด้านนี้ – เบ็น เดส์บราว

เกี่ยวกับผู้เขียน

เอียน มัสเกรฟ อาจารย์อาวุโสด้านเภสัชวิทยา มหาวิทยาลัยแอดิเลด

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน